Крім традиційних овочевих культур деякі фермери висаджують на своїх земельних ділянках цікаві гібриди овочів. Одним з найбільш екзотичних видів, що поєднує в собі якості огірка і дині, є огурдиня. Дана культура припала до смаку багатьом городникам, тому її все частіше можна зустріти у фермерів на ділянках. Про те, що собою являє огурдиня і як її їдять, яка характеристика популярних сортів рослини, а також всі тонкощі вирощування культури і поради про те, коли можна збирати урожай плодів, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Що таке огурдиня

Батьківщиною цього овоча є Середня Азія. Цей гібрид отримали в результаті схрещування огірка і ранньостиглих сортів дині. Рослина відноситься до сімейства Гарбузові. В недозрілі стані овоч має аромат і смак свіжого огірка, а після повного дозрівання жовтіє і стає соковитим, як диня.

Чи знаєте ви? У 100 г дині міститься всього 38 ккал, а м'якоть плоду на 90% складається з води.

Таким чином, огірок, схрещені з динею, дав новий вид плодів, який був названий огурдиней і поєднує в собі позитивні якості обох культур.

Переваги та недоліки огурдині

При виведенні огурдині селекціонери хотіли отримати не тільки новий і екзотичний продукт, але і наділити його хорошими смаковими якостями і показниками врожайності. Розглянемо основні плюси даної культури і чим вона корисна для людини.

• До позитивних якостей огурдині відносяться:
• високий вміст в плодах вітамінів і корисних макро- і мікроелементів;
• раннеспелость овочів;
• тривалий період плодоношення;
• висока врожайність;
• гарний смак;
• універсальність використання плодів (для приготування солоних і солодких страв);
• невибагливість у догляді.

• Плоди огурдині в свіжому вигляді можуть принести організму велику користь:
• володіють антиоксидантними властивостями;
• стимулюють обмін речовин;
• виводять з організму токсини;
• є хорошим сечогінним засобом;
• сприяють відтоку жовчі;
• допомагають в лікуванні анемії.

• Огурдиня має також і незначні недоліки, до яких відносяться:
• схильність рослин до бактеріальних захворювань;
• недовгий термін зберігання свіжих плодів;
• низька транспортабельність.

Вибір найкращого ґатунку

Огурдиня поєднує в собі зовнішні ознаки огірка і дині, тому її плоди мають незвичайний зовнішній вигляд і виглядають на грядці дуже оригінально.

Важливо! Існує всього близько 15 сортів огурдині, які відрізняються один від одного смаковими якостями м'якоті, розміром і формою дозрілих овочів.

Розглянемо коротку характеристику огурдині:

1. Загальна висота рослини може досягати 2 м. Листя куща великі, пофарбовані в зелений колір.
2. Коренева система добре розвинена і знаходиться близько до поверхні землі.
3. Овоч відрізняється скоростиглістю, урожай можна збирати через 1,5-2 місяці після посадки рослини.
4. Період цвітіння триває з кінця травня до кінця серпня. Квіти мають жовті пелюстки.
5. Рання стадія дозрівання доводиться на кінець червня. Плоди на смак схожі на огірки, мають зелену опушені шкірку, а їх довжина становить до 12 см.
6. Овочі повністю дозрівають в серпні, приймають форму дині і покриваються тонкою жовтою шкіркою. В цей час їх м'якоть стає дуже ароматною і набуває медовий, фруктовий присмак. У деяких сортів стиглі плоди схожі на диню зі смаком і ароматом огірка.
7. Вага дозрілого плоду може досягати 3 кг, а довжина - до 50 см. Овочі містять мало насіння і мають соковиту м'якоть вершкового кольору.
8. Урожайність огурдині досить висока. З однієї рослини можна зібрати від 10 до 20 стиглих овочів.
9. Рослина має хороший імунітет до захворювань і не піддається нападу шкідників.

1. Мандурия (Нектарин). Найпоширеніший сорт огурдині. Дозрілі плоди можуть досягати довжини 50 см і мають форму торпеди. М'якоть хрустка і соковита, дуже солодка і майже не містить насіння. Маса одного плоду становить близько 1-1,5 кг, а на одному кущі може утворюватися до 10 овочів. Терміни дозрівання першого врожаю - від 70 до 75 днів.
2. Оренбурзька. Плоди даного сорту мають овально-довгасту форму. Перший урожай можна збирати через 1-1,5 місяці після посадки. В недозрілі вигляді овочі досягають 12 см в довжину і мають характерний смак огірка. Стиглі плоди зберігають довгасту форму і можуть важити до 2 кг, їх м'якоть соковита і солодка. Урожайність з 1 куща становить 10-12 плодів.
3. Мелонфлехуозус. Включає в себе цілу лінію сортів (Таро, Мітки Дакгрін та ін.). Стиглі плоди мають витягнуту змієподібну форму і солодку соковиту м'якоть з достатньою кількістю насіння, яка за смаком нагадує звичайну диню. Терміни дозрівання становлять від 65 до 80 днів, а вага одного плоду - до 5 кг при довжині близько 90 см. На одному кущі може виростати від 10 плодів.
4. Лартон F1. Плоди даного сорту мають круглу форму і дозрівають через 70-80 днів з моменту посадки. М'якоть стиглої огурдині солодка, щільна і хрустка, має смак і аромат дині. Вага одного овоча може досягати 1,2 кг, а врожайність - до 20 плодів з одного куща.
5. Фазано. Плоди даного сорту мають округлу форму до 15 см в діаметрі. Їх вага може досягати 3 кг, а довжина - до 40 см. М'якоть дозрілих овочів дуже солодка. Перший урожай можна збирати через 60 днів після посіву насіння.

Оптимальні терміни для вирощування

Якщо садити огурдиню у відкритий грунт, то посів насіння здійснюється в кінці травня. Хоч рослина і належить до холодостійких, але запізнілі весняні заморозки можуть погубити сходи. Оптимальним терміном для посіву насіння на розсаду є друга половина квітня.

У цьому випадку саджанці встигнуть сформуватися і добре зміцніти для висадки у відкритий грунт. Збирати врожай стиглих плодів можна до перших осінніх заморозків.

Особливості вирощування культури

У північних регіонах для збільшення обсягу врожаю плодів рекомендується вирощувати огурдиню в теплиці. Насіння також можна відразу сіяти безпосередньо в грунт, але для більш швидкого дозрівання врожаю рекомендується спочатку виростити розсаду.

Чи знаєте ви? Найбільша в світі диня була вирощена в Австрії в 2009 році. Вага плоду склав близько 200 кг!

Розглянемо докладніше, як виростити огурдиню самостійно.

Вирощування розсади

Насіння огурдині можна знайти в спеціалізованих магазинах. Перед посадкою їх рекомендується замочити в слабкому розчині перманганату калію на 15-20 хвилин для профілактики виникнення грибкових інфекцій. Як ємностей для розсади найчастіше використовуються індивідуальні пластикові стаканчики, наповнені сумішшю перегною і торфу.

Розглянемо покрокову інструкцію посіву насіння і вирощування розсади:

1. На поверхні грунту зробити невеликі лунки глибиною близько 2 см і трохи полити їх водою.
2. Покласти на дно заглиблень насіння і присипати їх пухкої землею.
3. Поставити все стаканчики в загальний ящик і накрити плівкою.
4. Поставити ящик в добре освітлене і тепле місце. Паростки з'являються через 4-5 днів.
5. Після проростання посадкового матеріалу ємності з молодими саджанцями потрібно тримати при температурі не менше + 20 ° С в добре освітленому місці. У приміщенні не повинно бути протягів.
6. При необхідності слід здійснювати помірний полив, щоб грунт в стаканчиках не пересихала.
7. Через місяць після посіву насіння молоді саджанці можна пересаджувати на постійне місце в парник або відкритий грунт.

Підготовка ділянки для висадки розсади

Щоб зібрати максимальний урожай з великих і смачних плодів, потрібно правильно визначити підходяще місце для посадки культури.

Ділянка для вирощування огурдині повинен відповідати таким вимогам:

• добре висвітлюватися сонцем;
• мати родючий грунт;
• бути захищеним від протягів;
• розташовуватися далеко від баштанних культур, щоб уникнути перехресного запилення рослин.

Важливо! Не рекомендується садити огурдиню на ділянці, який в минулому році використовувався для вирощування гарбузових культур - це призведе до низької врожайності і дозріванню дрібних плодів.

Обраний таким чином ділянку для вирощування овочів потрібно правильно підготувати до посадки розсади.

Основні підготовчі дії перераховані нижче:

• восени потрібно перекопати грунт і додати в неї добрива (перегній, суперфосфат, аміачну селітру, сульфат калію);
• навесні провести розпушування грунту;
• перед посадкою розсади трохи полити грунт і при необхідності усунути дрібні бур'яни.

Правила висаджування розсади

Коли на вулиці встановиться тепла погода і зникне ймовірність нічних заморозків, молоді паростки огурдині пересаджують у відкритий грунт.

Найкраще здійснювати цю процедуру в кінці травня або початку червня, коли на вулиці встановиться стабільна температура близько + 20 ° С.

Покроковий алгоритм дій по висадці розсади огурдині у відкритий грунт представлений нижче:

1. Викопати в грунті лунки на відстані не менше 20-30 см одна від одної.
2. Акуратно витягнути саджанець рослини з індивідуальної ємності разом із земляною грудкою, утвореним навколо коренів.
3. Занурити саджанець в підготовлену лунку якомога глибше для формування розвиненої кореневої системи. Присипати коріння землею.
4. Прикрити ряди рослин шаром плівки, щоб паростки краще адаптувалися до нових умов.

При пересадці потрібно діяти дуже обережно, щоб не оголити коріння огурдині і не пошкодити їх.

Основні правила догляду

Огурдиня належить до невибагливим рослинам, але без мінімального догляду отримати хороший урожай плодів не вийде. Кущі потрібно своєчасно поливати, вносити підживлення для стимуляції росту зеленої маси і освіти зав'язей.

Крім цього, потрібно доглядати за грунтом навколо рослин, не допускаючи появи бур'янів і щільною земляний кірки, яка погіршує доступ повітря і вологи до коріння. Розглянемо особливості обліку догляду за рослиною більш докладно.

Правила поливу і підгодівлі

Для активного росту і формування безлічі зав'язей рослині потрібна достатня кількість вологи і поживних речовин, тому важливо приділити увагу правильному поливу рослин і своєчасного внесення добрив.Полив і підгодівля куща здійснюються за такими правилами:

• поливати кущі можна тільки теплою водою;
• в період активного росту зеленої маси і освіти зав'язей огурдиню поливають часто, але не дуже рясно, щоб поверхнева коренева система рослини встигала вбирати вологу і вона не застоювалася в грунті;
• земля навколо рослин завжди повинна бути злегка вологою;
• на етапі дозрівання плодів полив скорочують, щоб підвищити цукристість овочів і поліпшити їхній смак;
• можна використовувати автоматичну крапельну систему поливу;
• в фазі активного зростання і освіти зав'язей рекомендується кожні 14 днів вносити підживлення з водного розчину гною і селітри;
• внесення добрив рекомендується поєднувати з поливом, щоб підгодівля краще засвоювалася кореневою системою рослини.

Чи знаєте ви? Відомий мореплавець Христофор Колумб включав в раціон екіпажу свого корабля свіжі огірки, щоб уберегти моряків від цинги.

Не можна вносити занадто багато добрив, що містять азот, - це призведе до збільшення обсягу зеленої маси і зменшення кількості і розмірів плодів.

Прополка і розпушування

Щоб ростуть навколо огурдині бур'яни не заглушили її, потрібно регулярно проводити прополку грунту навколо куща. Цю процедуру потрібно виконувати обережно, щоб не травмувати коріння рослини, розташовані близько до поверхні землі. Видалення бур'янів допоможе зберегти для огурдині всю вологу і поживні речовини, що містяться в грунті, і підвищить врожайність культури.

Після дощів і поливу рекомендується акуратно рихлити ґрунт навколо рослин для поліпшення її повітропроникності. Щоб земля довше залишалася рихлою, можна укласти навколо куща шар мульчі з компосту або сіна.

Формування куща

Кущі огурдині потребують формуванні. Для підвищення врожайності стебла куща прищипують і контролюють кількість зав'язей, які утворюються на них.

Формування куща огурдині здійснюють за такими правилами:

1. Після того як головний стебло рослини досягне довжини 25 см, його прищипують над п'ятим листом. Ця процедура призупинить його зростання і буде стимулювати утворення бічних пагонів з зав'язі плодів.
2. Бічні пагони прищипують над 7-8-м листом, залишаючи на них по 2-3 зав'язі. Залишати більшу кількість зав'язей не рекомендується, оскільки отримані плоди виростуть дрібними.
3. Після утворення на втечу 3-4 плодів його прищипують на рівні 2-3-го аркуша, що знаходиться над самим верхнім овочем, щоб забезпечити дозрівання утворених плодів і запобігти утворенню нових зав'язей.
4. Щоб задовольнити потребу зростаючого рослини у воді і поживних речовинах, що лежать на землі бічні пагони куща можна в декількох місцях прикопати землею для утворення додаткових коренів.
5. Можна встановити поруч з кущем шпалери і пустити пагони витися по ним, але в цьому випадку потрібно також подбати про встановлення підпірок, щоб важкі плоди не обривали тендітні гілки.

Важливо! Правильне формування куща допоможе уникнути перевантаження рослини плодами і забезпечить їх рівномірне і якісне дозрівання.

Хвороби і шкідники

Огурдиня має непоганий імунітет до багатьох захворювань, але при неправильному вирощуванні та догляді може піддаватися бактеріальних і грибкових інфекцій.Причинами їх виникнення можуть бути:

• неправильний полив;
• зайва загущенность посадок;
• відсутність профілактичної обробки насіння;
• недолік сонячного світла в поєднанні з прохолодною погодою.

Для профілактики захворювань рекомендується:

• регулярно обробляти кущі рослин фунгіцидами, що містять мідь (наприклад, «Фітоспорін»);
• дотримуватися рекомендації з агротехніки вирощування рослин;
• НЕ висаджувати огурдиню на одному і тому ж ділянці 2 роки поспіль.

Розглянемо способи лікування захворювань і позбавлення від можливих шкідників даної овочевої культури:

1. Бактеріальна гниль. Симптомами захворювання є коричневі плями на листі, загнивання квіток і зав'язі плодів. Уражені частини куща потрібно повністю обрізати і спалити, а місця зрізу обробити слабким розчином марганцівки або обприскати бордоською рідиною.
2. Коренева гниль. Дане захворювання виникає рідко, але може повністю погубити рослини. Симптомами кореневої гнилі є: пожовтіння нижній частині стебла, бурий колір коренів, в'янення рослини. Вражений захворюванням кущ врятувати не вдасться, тому рослину викопують разом з корінням, а місце його зростання поливають розчином мідного купоросу. Щоб врятувати від захворювання інші кущі, проводять профілактичні заходи, описані вище.
3. Птахи. У процесі повного дозрівання плоди стають дуже ароматними і солодкими, тому можуть залучати птахів. Пернаті можуть пошкоджувати ніжну шкірку плодів, після чого вони швидко загнивають. Щоб відлякати птахів, грядки з огурдиней накривають шаром сітки або встановлюють біля рослин різноманітні відлякувачі.

Правила збору і зберігання врожаю

Особливістю огурдині є те, що збирати урожай можна на початковій стадії його дозрівання або коли повністю дозрівають плоди. Овочі на кущі утворюються безперервно до самої осені, тому можна збирати огіркову диню протягом усього літа.Список основних правил збору врожаю даної культури представлений нижче:

• для приготування солоних страв овочі потрібно зрізати через 30-40 днів після висадки розсади, коли плоди за смаковими характеристиками не відрізняються від огірків;
• для приготування варення з огурдині плоди потрібно зривати тільки після їх повного дозрівання;
• стиглі овочі необхідно своєчасно знімати з куща, щоб вони не витягали з нього поживні соки;
• збір дозрілих плодів потрібно проводити акуратно, намагаючись не пошкодити ніжну шкірку овочів;
• щоб продовжити термін зберігання свіжих плодів, під час зрізання на них рекомендується залишати плодоніжки довжиною до 5 см.

Важливо! Плоди огурдині можуть зберігатися в свіжому вигляді протягом 50 днів в добре провітрюваному і темному приміщенні з температурою повітря близько 0°С.

Рекомендації по вживанню

Те, як їдять огурдиню, безпосередньо залежить від ступеня зрілості зібраних плодів.

Якщо овочі були зібрані на початковому етапі дозрівання, то їх можна вживати:

• в свіжому вигляді - для приготування салатів;
• для засолювання і маринування;
• для приготування різних консервованих закусок.

На етапі повного дозрівання плодів їх смак змінюється і стає солодким.В цьому випадку огурдиню можна вживати:

• в свіжому вигляді - як самостійний десерт;
• для приготування цукатів і сушених часточок овоча;
• для приготування компотів і морсів;
• для варення на зиму.

Огурдиня належить до універсальних і екзотичним рослинам, плоди якого готові до вживання вже в середині літа і мають прекрасні смакові характеристики. Дотримуючись простих рекомендацій по вирощуванню цієї незвичайної культури, можна отримати щедрий урожай овочів, які можна використовувати для приготування як солодких, так і солоних страв.