Коли настає зима дуже приємно дістати з погреба смачні домашні заготовки з ягід. Компот з черешні найпопулярніший і легкий рецепт приготування серед господинь. Про технологію приготування кращих рецептів консервованих черешень, а також зберігання заготовок, читайте нижче.
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як готувати черешневий компот необхідно підготувати інгредієнти і зробити процес стерилізації банок. Для початку слід ретельно вивчити рецепт за яким буде проводиться приготування та зібрати потрібну кількість фруктів, що входять до складу напою.
Черешня для компоту обов'язково повинна бути тільки що зірваної з гілок, без вм'ятин, гнилість і інших дефектів. Приготування зимової заготовки зазвичай проводиться з цілих ягід, тому кісточка не виймати. Такі ягоди вимочують в мисці з водою протягом 40 хвилин, щоб усунути черв'яків, які харчуються його м'якоттю. Після мийки, плоди поміщають на друшляк і протягом 30 хвилин чекають поки стече зайва рідина.
Важливо! Для поліпшення смаку в напій додають полуницю, яблука або інші фрукти. Необхідно переконатися, що плоди, які потраплять в закаточную банку відповідають вимогам: не мають попрілостей, пошкоджень від ударів, а також на їх поверхні немає слідів від життєдіяльності комах.
Щоб напій довго зберігався, також необхідно подбати про те, щоб кожна банку під закачування пройшла ретельну стерилізацію. Для миття ємностей найкраще використовувати харчову соду, якої старанно натирають банку, а після змивають теплою водою.
Щоб скляна ємність не лопнула під час готування, її стерилізують гарячою парою. Скільки за часом триватиме процес залежить від місткості банок. Літрова банка проходить процес стерилізації протягом 10 хвилин, відповідно обсяги в 2 і 3 л обдають парою 20-30 хвилин.
Покрокові рецепти заготовок компоту із черешні на зиму
Існує безліч рецептів компоту з черешень. У статті нижче представлені найпростіші з них.
Простий рецепт без стерилізації
4 банки по 2 Л15 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
У 2-літрові банки насипати по 400 г ягід.
Зверху плодів висипати цукровий пісок в кількості по 200 г на кожну ємність.
Закип'ятити воду і залити банки до країв.
Закупорити ємності кришками.
Банки необхідно перевернути, щоб переконатися в тому, що вони щільно закриті.
У 2-літрові банки насипати по 400 г ягід.
Зверху плодів висипати цукровий пісок в кількості по 200 г на кожну ємність.
Закип'ятити воду і залити банки до країв.
Закупорити ємності кришками.
Банки необхідно перевернути, щоб переконатися в тому, що вони щільно закриті.Готувати компот без стерилізації просто, якщо дотримуватися рецепту. Для даного способу закачування напою не потрібно варити ягоди і додавати будь-які спеції.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Компот в сучасній інтерпретації почали готувати тільки 200 років тому, до цього напій виготовляли з різнотрав'я і називали узвар.
З лимонною кислотою
1 банка на 2 л30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Воду закип'ятити.
- Плоди укласти в банку.
- Залити ягоди закип'ятила водою і залишити плоди прогріватися на 10 хвилин.
- Воду злити в каструлю і закип'ятити з цукром і лимонною кислотою.
- Приготований сироп влити в банку з плодами і щільно закупорити кришкою.
- Ємність перевернути і залишити до повного охолодження.
Щоб надати готовому напою з ягід незвичайний смак, при приготуванні в сироп вносять лимонну кислоту. Вона усуне нудотність і додасть лимонний присмак компоту.
З ягодами полуниці
1 банка на 2 Л20 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Закип'ятити воду.
- Насипати ягоди в тару.
- Залити вміст ємності окропом, залишити на 15 хвилин.
- Злити воду і перемішати з цукром. Знову закип'ятити.
- Отриманий сироп залити в банку до верху і закрити кришкою.
Чи знаєте ви? слово «компот» запозичене з французької мови, в слов'янському лексиконі воно з'явилося в XVIII столітті.
З яблуками
1 банка на 2 л30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Яблука нарізати скибочками і змішати з черешнею.
- Закип'ятити воду і залити в тару з інгредієнтами.
- Злити воду через 20 хвилин.
- Приготувати сироп з злитої води і цукру.
- Залити ємність до країв сиропом і закрутити кришкою.
Зберігання в домашніх умовах
Заморожувати плоди на зиму досить клопітка справа, яка вимагає дотримання температурного режиму і оптимальних умов вологості. Кращий спосіб зберегти корисні властивості ягід - це консервація. Немає потреби створювати спеціальні умови для збереження консервованих плодів. Досить зберігати банки при температурі не нижче + 5 ° С і не вище + 25 ° С.
Важливо! Банки з компотом повинні зберігатися в погребі чи шафі, щоб на них не потрапляли сонячні промені, інакше напій спіткає і зіпсується.
Термін придатності консервації - 12 місяців. Приготування компоту із черешні нескладний процес, який під силу навіть початківцю кулінарові. Напій затребуваний завдяки своїм смаковим якостям і мінімальних витрат при приготуванні.
