Зустріти на прилавках магазинів індичі яйця можна дуже рідко, це пов'язано з тим що індичок вирощують виключно для отримання м'яса, а яйця використовують для виведення потомства. Але якщо вам вдасться знайти їх у продажу, то обов'язково купите - вони дуже корисні. У даній статті буде розглянута докладна інформація про цей продукт харчування, його позитивний вплив на організм і особливості використання в раціоні.

Чи можна їсти індичі яйця

Безумовно, як і яйця будь-яких домашніх птахів, індичі також можна вживати в їжу. Зазвичай їх їдять в готовому вигляді, попередньо піддавши термічній обробці.

Чи можна вживати сирими

Відомо, що сире яйце дуже корисно для організму, так як може обволікати слизову шлунка і значно знижувати рівень кислотності. Тому часто яйця домашньої птиці вживають в сирому вигляді для того, щоб полегшити самопочуття і знизити болю при захворюваннях шлунка.Однак з сирими індиче яйцями необхідно бути особливо обережними. Це пов'язано з поганою засвоюваністю організмом білка, який у великій кількості є в складі такої їжі.

Важливо! Після вживання такої сирої їжі з високою ймовірністю можна отримати розлад шлунка.

Крім того, вживання сирого продукту слід мінімізувати або повністю виключити з раціону, так як існує висока ймовірність потрапляння в організм сальмонели. Сальмонельоз є дуже небезпечним захворюванням і вимагає негайної госпіталізації та амбулаторного лікування.

Особливо важкі наслідки при зараженні інфекцією можуть виникати у дітей і людей похилого віку.

Склад

Індичі яйця - джерело корисних вітамінів і мінералів, тому вони дуже цінуються серед білкової їжі. Така їжа вважається досить калорійною: вона містить 165 ккал, з яких більша частина - білки і жири з мінімальною кількістю вуглеводів.

У складі є також ненасичені жирні кислоти, в кількості 3,6 г, вода - 72,5 г, зола - 0,8 г холестерин - 0,9 м Не дивлячись на наявність холестерину в цьому продукті харчування, він не є причиною виникнення судинних бляшок в організмі людини.У складі також присутні вітаміни А, B2, B6, D і E. Крім того, продукт багатий кобальтом, йодом, хлористим натрієм, міддю, кальцієм, цинком, марганцем, калієм, залізом, магнієм, фосфором, селеном.

Чи знаєте ви? Склад індичих яєць може змінюватися в залежності від сезону, коли вони були знесені. Наприклад, якщо вони зібрані на початку літа, то є більш збалансованими в плані корисних речовин, так як птах в цей період вживає велику кількість свіжої трави.

Користь і шкода

За рахунок великого числа вітамінів і мінералів у складі продукту він, безсумнівно, позитивно впливає на організм людини. Але при недотриманні рекомендацій щодо вживання у людей можуть виникати побічні реакції організму і погіршуватися стан здоров'я.

• До корисних властивостей відносять:
• нормалізацію роботи серця і зміцнення судин;
• нормалізацію обміну речовин в організмі;
• зміцнення імунної системи;
• усунення проблем зі шлунком і кишечником;
• нормалізацію роботи нервової системи, позбавлення від безсоння і боротьбу з втомою;
• нормалізацію кількості кислоти в шлунку;
• відновлення зв'язок і зміцнення кісток;
• поліпшення якості волосся, нігтьових пластин, зубів;
• профілактичне вплив на організм, запобігання рахіту та остеопорозу;

• Нашкодити така їжа може людям, які:
• страждають непереносимістю компонентів продукту (шкода проявляється у вигляді алергічних реакцій організму);
• мають проблеми з розщепленням білків в організмі (шкода від вживання проявляється розвитком проблем з нирками і печінкою);
• мають зайву вагу (в зв'язку з високою калорійністю регулярне вживання індичих яєць може призводити до набору зайвих кілограмів).

Як часто можна їсти

Так як ці яйця мають підвищену калорійність, їх не рекомендується вживати дуже часто. Щоб принести користь організму, наситити його необхідними вітамінами і мінеральними, але не нашкодити здоров'ю, досить вживати їх 2-3 рази в тиждень по 1 штуці в день.

Як приготувати

Щоб вживання такої їжі було безпечним для здоров'я, перед вживанням її необхідно термічно обробляти. Готувати продукт слід протягом 10 хвилин. Перед тим, як розбити шкаралупу, її рекомендують ретельно вимити щіткою з господарським милом, щоб всередину не потрапила сальмонела.

Рецептів приготування існує безліч. Продукт можна запекти в духовці, посмажити на сковороді, зварити або приготувати на пару. Також його можна додавати в будь-які страви, які в складі містять яйця. Часто їх піддають маринування та соління, так як вони характеризуються відсутністю характерного яєчного запаху.

Як зберігати яйця

Зберігання індичих яєць повинно здійснюватися в холодильнику, при температурі від +2 до +6 ° С. У прохолодній середовищі вони можуть зберігатися протягом 25 діб. Перед тим як помістити їх в холодильник, мити шкаралупу можна - такими діями ви значно зменшите їх термін зберігання.Часто господині використовують продукт для випічки, відокремлюючи білки від жовтків. Білки можуть зберігатися до 5 днів в герметично закритому контейнері в холодильнику. Жовтки, для кращого збереження, заливають холодною водою і поміщають в герметично закритому контейнері в холодильник, термін зберігання жовтків в такому випадку - 2-3 дня.

У зв'язку з пухкою структурою шкаралупи, продукт може легко вбирати неприємні запахи, тому його варто розміщати вдалині від їжі, яка виділяє різкі аромати.

Щоб знизити ймовірність проникнення сторонніх запахів через шкаралупу і продовжити термін зберігання яєць, їх можна обробити самостійно приготовленої сумішшю на основі масел соняшнику і льону з додаванням парафіну (всі продукти беруть в рівній кількості).

Важливо! Оброблені такою сумішшю яйця будуть зберігатися набагато довше - приблизно 3 місяці.

Чим відрізняються від курячих

Індичі яйця дуже схожі за смаком на курячі, однак деякі люди відзначають відсутність характерного яєчного аромату у індичих. Також індичі вважаються більш дієтичними і корисними, оскільки містять меншу кількість холестерину і значно більше цінних речовин.

Зовні такий продукт характеризується більшим розміром, наявністю дрібних коричневих плям на поверхні, пухкої, але міцною структурою шкаралупи.

Таким чином, можна стверджувати, що індичі яйця є дуже корисним продуктом, який рекомендують включати в меню для забезпечення організму корисними вітамінами і мінералами. Щоб отримати максимальну користь, необхідно лише дотримуватися рекомендацій по приготуванню і вживанню.