Напередодні Нового року співробітники «Роскачества» приступили до традиційної перевірці головної прикраси святкового столу - червоної ікри.
Основні параметри, за якими експерти оцінюватимуть якість даного продукту - це зовнішній вигляд, запах, смакові характеристики, а також наявність або відсутність антибіотиків, бактерій і хлору.
«Існує близько 50 факторів, які допомагають нам оцінювати якість ікри, - кажуть в перевіряти відомстві. - Ми досліджуємо ікру таких видів риб, як форель, горбуша, нерка і кета - яку засолювали в різних регіонах Росії.
Мова йде про банки з ікрою, які надходять у продаж з заводів Ленінградської, Московської областей, Камчатського і Приморського краю. А також з Новосибірська.
Ну а поки дослідники перевіряють, чи відповідає червона ікра державним стандартам, співробітники «Роскачества» дають рядовим споживачам кілька корисним рад.
ознайомтеся
«Це нормальна практика, - заспокоюють в« Роскачестве ». - Тут важливо інше: упаковка з такою ікрою (та й з будь-якої іншої) обов'язково повинна бути позначена написом «ГОСТ». Якщо таке маркування присутній, значить поруч повинні бути вказані види риб, з яких здобута ця ікра ».
Також важливо звернути увагу на дату виробництва ікри. І тут слід враховувати, що риба йде на нерест в проміжку з середини травня по кінець осені. Отже, ікра повинна бути заготовлена саме в цей відрізок часу.
«Якщо ікра продається в банку з жерсті, зверніть увагу, що дата повинна бути вибита на ній опуклим способом, а не утисненим, - підкреслюють фахівці. - Якщо дата виробництва об'ємна і опукла, то ікра виготовлена на заводі. Сама банку не повинна нести ознаки роздутості ».
Що стосується зберігання ікри, то оптимальна температура - це мінус 4 - мінус шість градусів за Цельсієм.
«Відкривши бляшанку з ікрою і не з'ївши її повністю в цей же вечір, постарайтеся перекласти продукт в іншу ємність. Бажано, в скляну. І пам'ятайте, що після того, як ви розкрили упаковку, червона ікра придатна до вживання протягом тижня! »