«Середній сектор в хлібопеченні та кондитерської промисловості, на жаль, залишається величезним. І він жодним чином не репресований, не забарвлений, що не представлений на світло », - коментує Маріана Кукушева з правління Федерації пекарів і кондитерів Болгарії.
Всі адміністративні заходи, які накладаються на правопорушників, - це смішні 200-300 доларів, для підприємств з оборотами в сотні тисяч вони не є дієвими методами. На жаль, сіра економіка в Болгарії в даний час відчуває себе затишно, на всіх рівнях спостерігається занижений контроль.
У Болгарії всі православні свята відзначають особливими стравами, і до будь-яких свят випікається святковий хліб. Його печуть на день святого Георгія.
Вода для такого хліба береться з чистого джерела до перших променів сонця.
На Різдво готують солодку баклаву, також обов'язково випікають три круглих короваю. На Новий рік подається один печений, але великий прісний хліб плоскої форми і безліч малесеньких булочок, що нагадують пташок.
Якщо виконуються перевірки, вони виконуються у лояльних бізнес-операторів. На жаль, мої колеги зазнали величезних витрати, понад 100 тис. Доларів, щоб задовольнити вимоги контролюючих органів, що фактично поставило їх в ролі ентузіастів.
Виходить, що в Болгарії якось дуже легко заспівати пісню про те, як заробляти собі на хліб на відміну від тих сумлінних платників податків, які виробляють хліб всього болгарського народу оплатою прямих непрямих податків », - коментує Маріана Кукушева.
Виробничих пекарських підприємств, які працюють поза тіньового сектора, все менше і менше. Все важче стає працю. «Ми продовжуємо платити одні з найвищих зарплат в сфері виробництва продуктів харчування».
Для задоволення потреб в здоровому харчуванні дітей в школах і дитячих садах, встановлених в постанові 8 Міністерства сільського господарства, продовольства та лісів 2019 року, всі бізнес-оператори зобов'язані поставляти продукти, вироблені з болгарської державному стандарту.
- Раніше ми післо про те, що псковські хлібороби за рік стали набагато продуктивніше.
- Вже зовсім скоро, в квітні 2019 року, в Красноярську пройде довгоочікуване для всіх хлібопекарів Сибіру захід - виставка-ярмарок «Харчова індустрія. Сучасне хлібопечення », в рамках програми виставки з 10 по 13 квітня відбудеться ще одне масштабний захід - XVI Сибірський форум хлібопечення.
- Куліндорівський комбінат хлібопродуктів (Одеса), який входить до складу Держрезерву, відкрив прийом ячменю і пшениці врожаю 2019 р