Прийнято вважати, що святкові страви вимагають копіткого і складного приготування, яке взагалі не можна порівняти з повсякденним приготуванням. Багатьох ця процедура якщо не лякає, то спантеличує. Насправді, існують страви, які не потребують особливих умінь або делікатесних продуктів, для того щоб їх приготувати, знадобиться менше години часу, та й підійдуть вони як для сімейного щоденного обіду, так і для званої вечері. Якщо ви сумніваєтеся, що таке можливо, спробуйте приготувати запечену курячу грудку з печерицями.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купуючи інгредієнти для приготування курячої грудки, запеченої з грибами, приділіть увагу двом головним компонентам: філе птиці і печериць. Грудка повинна бути свіжою, не мати сторонніх запахів, при натисканні пальцем, вм'ятина незабаром пропадає. Колір м'яса - природний, ніжно-рожевий.
При виборі печериць шукайте ті, які відповідають таким критеріям:
- капелюшок світло-бежева або з сіруватим відтінком, без найменшого натяку на сліди слизу, вона повинна бути не сухою, не сирий, скоріше, трохи зволоженою, приємною на дотик;
- величина - середня;
- зрізи ніжок свіжі, без ознак сухості або млявості.
Чи знаєте ви? Першими в світі про шампіньйони дізналися італійці ще в X столітті, а ось інша континентальна Європа гідно оцінила ці гриби тільки через приблизно 800 років. На Британські острови печериці вперше потрапили ще пізніше.
Рецепти грудки з печерицями в духовці
Існує величезна кількість приготування курячого філе з грибами в духовці. Наведені нижче відрізняються крайньою простотою приготування і не вимагають багато часу і сил.
Грудка з печерицями та помідорами під сиром
350 хв.
масло рослинне
2-3 ст. л.
приправи і спеції
за смаком
Харчова цінність (на 100 г):
Грудку порізати пластами як на відбивні, злегка відбити через кулінарну плівку. Кожен шматочок добре посипати спеціями. Залиште м'ясо маринуватися на 10-15 хвилин.
Сир натріть на крупну тертку, томат розріжте на дві половинки, а потім досить тонкими (3 мм) полукружкамі.
Гриби переберіть, наріжте часточками середньої величини. Лук наріжте самим звичайним чином, як на салат.
Деко застеліть харчовою фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть курячу грудку. Якщо необхідно, посоліть її з двох сторін.
На кожен шматочок м'яса викладіть нарізані слайсами гриби. На печериці розкладіть одним шаром полукружкі томата. Кожен шматок грудки посипте сиром, зверху розподіліть половину цибулі.
Деко поставте в розігріту до + 200 ° С духовку, через 10 хвилин знизьте температуру до + 180 ° С. Загальний час випікання - півгодини.
Через зазначений час дістаньте готову страву, розкладіть по тарілках і посипте кожен шматочок залишилися цибулею. Смачного!
Грудку порізати пластами як на відбивні, злегка відбити через кулінарну плівку. Кожен шматочок добре посипати спеціями. Залиште м'ясо маринуватися на 10-15 хвилин.
Сир натріть на крупну тертку, томат розріжте на дві половинки, а потім досить тонкими (3 мм) полукружкамі.
Гриби переберіть, наріжте часточками середньої величини. Лук наріжте самим звичайним чином, як на салат.
Деко застеліть харчовою фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть курячу грудку. Якщо необхідно, посоліть її з двох сторін.
На кожен шматочок м'яса викладіть нарізані слайсами гриби. На печериці розкладіть одним шаром полукружкі томата. Кожен шматок грудки посипте сиром, зверху розподіліть половину цибулі.
Деко поставте в розігріту до + 200 ° С духовку, через 10 хвилин знизьте температуру до + 180 ° С. Загальний час випікання - півгодини.
Через зазначений час дістаньте готову страву, розкладіть по тарілках і посипте кожен шматочок залишилися цибулею. Смачного!Відео-рецепт
Важливо! В даному рецепті можна використовувати лісові гриби, наприклад, лисички або маслюки. Тільки в цьому випадку їх слід більш ретельно перебрати, промити і відварити протягом чверті години, після чого нарізати і викласти на м'ясо.
Смачна курка з грибами і вершковим соусом
81 година
масло рослинне
2-3 ст. л.
масло рослинне
3 ст. л.
приправи, часник і сіль
на ваш смак
Харчова цінність (на 100 г):
Курячі грудки промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Розрізати філе уздовж навпіл таким чином, щоб вийшли дві плоскі частини. У вас повинно вийти 8 шматків.
На деко розстеліть кондитерську папір. М'ясо злегка відбийте через плівку, посоліть з двох сторін і посипте спеціями. Викладіть м'ясо на деко, хай маринується.
Розігрійте сковороду, налийте в неї масло. Цибулю очистіть і наріжте досить дрібно, після чого покладіть його в сковороду.
Тим часом поріжте шампіньйони, невеликими шматочками. Коли цибуля почне трохи підрум'янюватися, додайте до нього гриби. Коли практично вся волога піде, додайте майонез зі сметаною.
Сир натріть на крупну тертку, половину додайте в сковороду. Помішуючи, тушкуйте до тих пір, поки сир не розплавиться, приблизно 1-1,5 хвилини. Додайте перець і сіль, після чого можна вимикати вогонь.
Готовий соус викладіть на порційні шматки м'яса. Які залишилися тертим сиром присипте зверху кожен шматочок.
Деко поставте в розігріту до + 180 ° С духовку, запікайте 15-20 хвилин, час від часу поглядаючи. Після того, як вимкніть духовку, дайте курятині настоятися приблизно 5 хвилин.
При подачі прикрашайте зеленню, а як гарнір підійде все, що завгодно: рис, картопляне пюре або смажена картопля, макарони, а також будь-яка каша.
Курячі грудки промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Розрізати філе уздовж навпіл таким чином, щоб вийшли дві плоскі частини. У вас повинно вийти 8 шматків.
На деко розстеліть кондитерську папір. М'ясо злегка відбийте через плівку, посоліть з двох сторін і посипте спеціями. Викладіть м'ясо на деко, хай маринується.
Розігрійте сковороду, налийте в неї масло. Цибулю очистіть і наріжте досить дрібно, після чого покладіть його в сковороду.
Тим часом поріжте шампіньйони, невеликими шматочками. Коли цибуля почне трохи підрум'янюватися, додайте до нього гриби. Коли практично вся волога піде, додайте майонез зі сметаною.
Сир натріть на крупну тертку, половину додайте в сковороду. Помішуючи, тушкуйте до тих пір, поки сир не розплавиться, приблизно 1-1,5 хвилини. Додайте перець і сіль, після чого можна вимикати вогонь.
Готовий соус викладіть на порційні шматки м'яса. Які залишилися тертим сиром присипте зверху кожен шматочок.
Деко поставте в розігріту до + 180 ° С духовку, запікайте 15-20 хвилин, час від часу поглядаючи. Після того, як вимкніть духовку, дайте курятині настоятися приблизно 5 хвилин.
При подачі прикрашайте зеленню, а як гарнір підійде все, що завгодно: рис, картопляне пюре або смажена картопля, макарони, а також будь-яка каша.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Світовими лідерами з вирощування печериць є США, слідом за ними йде Франція, потім — Англія. Величезною популярністю ці гриби користуються в Польщі, де їх застосовують при приготуванні більшості перших, других страв, закусок і салатів.
Куряча грудка з грибами, запечена в духовці - просте і в той же час вишукану страву, яке можна подавати з будь-яким гарніром. Крім того, з приготуванням зможе впоратися навіть початківець кухар, і, на відміну від смаження в олії, блюдо можна вважати майже дієтичним.
