Запашний перець, кардамон, паприка, зіра, скільки ще можна знайти приправ на кухні кожної господині? Але багато господинь віддають переваги базиліку. Її запах настільки стійкий і різний, що передати словами дуже складно.
Існує величезний вибір сортів, які можна виростити у себе на грядці. Досить часто його класифікують саме по запаху.
Цей запах мають кілька видів: базилік гвоздичний, Гвоздиковий Аромат, Смуглянка, Ред Рубін, Стелла, Темна ніч.
Гвоздиковий
Таким базиліком часто заправляють салати, маринади, соління і використовують для приготування різних страв. Пряність має освіжаючий гвоздичний запах, нею можна користуватися навіть в сухому вигляді. Вирощуючи будинку, не вимагає багато уваги, крім світла і тепла. Посадку проводять безпосередньо в грунт, але розсада також вітається.
Базилік використовують в якості антибіотика, він має бактерицидні, протигрибкові і дезинфікуючими властивостями. Він також знищує близько 90% бактерій в порожнині рота, які провокують виникнення карієсу.
Гвоздично-перцевий
Аромат властивий таким сортам: Маркіз, Василіск, Фантазёр.Каждий сорт трохи відрізняється зовні, але всі вони компактні і прекрасно ростуть на підвіконнях. Кущ виростає до 25 см, і видає гвоздично-перцевий запах.
Перцевий
Перцевий базилік відносять до наступних сортів: базилік камфорний, Магія Сходу, Осмін, Компатто.
Камфорний відрізняють терпкістю і легким солоним присмаком. Такий сорт найбільш поширений, його висота досягає 70 см. Їм заправляють м'ясо, рибу, пасту і сири.
Лимонний
Відомими сортами вважаються: базилік лимонний, Іскра, Новинка, Лимонний Аромат.Еслі ви бажаєте, щоб по вашій кухні поширювався сильний аромат лимона, то варто вибрати сорт базиліка Лимонний Аромат.
Цей кущ приносить від 200 грам світлих листочків, і використовують їх для прикраси кондитерських виробів, коктейлів, овочевих нарізок і іншого. Лимонна пряність має злегка кислий присмак і камфорний запах.
Карамельний
Карамельні нотки часто можна почути з кухні кондитера, так як цей базилік використовують при випіканні і десертах. Відомі сорти: Карамельний, Улюбленець.
Карамельний базилік - ранні сорти з дуже ніжним, фруктово-карамельний запахом. Їм також ароматизують оцти, напої і додають в маринади.
Найбільший в світі базилік був вирощений в Валенсії. Його висота 259,5 см, а вага близько 200 кг.
М'ятно-перцевий
Широко поширений базилік грецький - яскравий представник з м'ятно-перцевим запахом. Кущ виростає до 15 см і формує акуратну сферу з дрібного листя.
Ментоловий
Класичним сортом вважається Оксамит. Це кущ з темно-зеленими, продовгуватими листочками, висотою сягає до 30 см. За допомогою цієї пряності можна ароматизувати масла, оцет, напої. Базилік Оксамит відмінно тонізує, його сушать і заморожують.
Ванільний
Ще одна з класифікацій, що використовуються в кондитерській промисловості. Базилік надає виробам тонкий присмак ванілі і її солодкий запах. У ранньому періоді листя базиліка зелені, дозріваючи, стають фіолетовими. Добре відчуває себе в домашніх умовах.
Вирощуючи базилік будинку, ви на цілий рік убезпечите себе запасом пікантних приправ. До того ж, красиві горщики на підвіконнях служать відмінним декором. Але не забувайте, щоб базилік не припиняв зростання при зборі врожаю, садити його потрібно в керамічний горщик.
