Селера (Apium graveolens) - дворічна або багаторічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Його користь для здоров'я обумовлена ​​великим набором ферментів і антиоксидантів в складі. У статті ви знайдете інформацію про корисні властивості цієї овочевої культури і її використанні в лікувальних цілях.

Корисні властивості селери

Харчова цінність і користь для здоров'я від вживання селери досить добре вивчені. Він використовується в кулінарії і альтернативної медицини протягом століть. Його регулярне вживання може захистити серцево-судинну систему. Крім того, протизапальні та антиоксидантні властивості роблять його ідеальним стравою для пацієнтів з високим рівнем холестерину і артеріальним тиском, а також з хворобами серця.

Овоч також корисний для шкіри, печінки, очей і когнітивного здоров'я. Кожна частина рослини, включаючи стебла, насіння і листя, їстівна і багата поживними речовинами. Овоч насичений вітаміном В6, кальцієм, вітаміном С, калієм, вітаміном А, фолатами, вітаміном К, клітковиною і білком.

Важливо! Селера приймають всередину перед сном. Це сприяє розслабленню і здоровому відпочинку, під час якого знищуються бактерії в сечовивідних шляхах, регулюється діяльність кишечника, збільшується відтік сечі.

Корисний вплив селери на організм полягає:

• в лікуванні хронічних захворювань, серед яких хвороби серця, рак або артрит, а також тих, які є наслідком запальних процесів;
• в оперативному зниженні рівня холестерину;
• в зниженні підвищеного кров'яного тиску завдяки антигіпертензивним властивостями;
• в очищенні печінки і запобігання її хвороб;
• в прискоренні ліпідного обміну;
• в лікуванні бактеріальних інфекцій, підвищенні імунітету і гальмуванні зростання бактерій;
• в поліпшенні роботи травної системи;
• в запобіганні утворення виразок у слизовій оболонці травного тракту.

Чи можна вживати селеру при панкреатиті і холециститі

Панкреатит - це досить виснажливе захворювання, яке може привести до інтенсивних болів і хронічного недоїдання. Серед причин виникнення панкреатиту - камені в печінці, алкоголізм та інші. Щоб впоратися з болем і купірувати запальний процес підшлункової залози, необхідні знеболюючі препарати і дієта з низьким вмістом жиру і солі.

Важливо! Якщо захворювання знаходиться в стадії загострення, то приймати будь-які продукти, крім дозволених лікарем, заборонено.

Споживання багатих антиоксидантами овочів дуже корисно для відновлення функцій підшлункової залози. У типовому переліку зазвичай відзначають усі хрестоцвіті: білокачанну капусту, броколі, цвітну капусту, пекінську, крес-салат. Також не зайвими будуть і трави, які можуть знімати запалення, серед них - імбир, селера, кінза, петрушка, розторопша, кориця, кардамон, кульбаба. Норма вживання таких овочів або трав - близько 100 г в день.

При гострій стадії панкреатиту

При гострій формі панкреатиту необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. вживають рідина: Розведений кістковий бульйон, трав'яний чай, антиоксидантний екстракт.
2. Обов'язково виключають тверду їжу, цукор, білок, жирну їжу на 3 дні. Такі продукти підвищують навантаження на підшлункову залозу і погіршують стан.
3. Трави вживають у вигляді чаю або розбавляють їх сік з водою. Це зменшує запальні процеси. Для отримання соків використовують імбир, кульбаба, огірок, селера і капусту.

Хронічний панкреатит і стадія ремісії

Продукти харчування істотно впливають на стан організму. Це особливо важливо, коли орган, що виробляє травні ферменти, запалюється. Щоб допомогти йому відновитися, ретельно підбирають дієту. Пацієнтам, у яких хвороба в легкій формі або в хронічній стадії, досить дотримуватися правил дієти і запропонований доктором режим.

Чи знаєте ви? Нанесення на шкіру гелю, що містить від 5 до 25% екстракту селери, може відлякувати комарів на термін до 4,5 години.

У хронічній стадії захворювання дозволяється вживати:

• овочі;
• фрукти;
• цільні зерна;
• квасолю, сочевицю;
• нежирні молочні продукти.

Можна вживати продукти, багаті антиоксидантами, такі як темні листові овочі, червоні ягоди, чорницю, батат, виноград, морква, волоські горіхи і гранати. Трав'яні чаї і сік продовжують вживати в тому ж режимі.

При холециститі

Холецистит - це запалення жовчного міхура. Захворювання може ускладнюватися деякими продуктами харчування: жирними молочними продуктами, жирним м'ясом і смаженою їжею. Супроводжується болем і дискомфортом після їжі. Визначати корисність продукту в раціоні хворого холециститом варто за кількістю клітковини, яку він містить.

Її в меню повинно бути зовсім небагато, тому дієтологи радять в невеликій кількості вживати боби, капусту, цвітну капусту, броколі та продукти з цільного зерна, які містять клітковину. Селера не названий в списку цих продуктів, але він і не заборонений. Відповідно, його можна вживати, не перевищуючи норму в 100 г для протизапальних овочів.

Як правильно вибрати селера

Щоб купити свіжий овоч, вибирайте тверді, щільні стебла. Листя не повинні бути зів'ялими. Їх колір - яскравий, зелений, чи не блідий. Насіння зазвичай найкраще купувати цілком. Вони досить дрібні і використовуються в кулінарії без помелу.Для покупки кореня вибирайте самий гладкий з найменшою кількістю опуклих виступів. Це скоротить кількість відходів при чищенні. Корінь повинен бути важким, твердим, що не губчастим.

Коли селера протипоказаний

Масло селери і насіння, як правило, безпечні при прийомі всередину. Також безпечно нанесення масла на шкіру.

• Однак його не варто використовувати їх в наступних випадках:
• алергічна реакція на селера;
• підвищена чутливість до сонячних променів;
• під час вагітності, щоб не спровокувати алергію, навіть якщо у вас її ніколи не було. Також цей овоч може провокувати скорочення матки і викидень;
• при порушеннях згортання крові, щоб не збільшити ризик кровотечі;
• хвороби нирок - він активізує запалення;
• низький артеріальний тиск - селера додатково знизить його;
• при подальшому хірургічному втручанні - селера може вступати в реакцію з препаратами для анестезії і сповільнювати роботу нервової системи.

Підтвердженої інформації про те, чи дозволено вживати овоч в період годування грудьми, недостатньо. У зв'язку з цим обмежте його вживання не більше, ніж 100 г в день.

Важливо! Алергія на селера — це не тільки реакція на даний коренеплід, а й схожі за складом: дику моркву, полин, березу, кмин, насіння фенхелю або коріандру, петрушку, аніс, подорожник і кульбаба.

Корисні рекомендації щодо вживання

Для того щоб зберегти селера на кілька днів для вживання в їжу, врахуйте наступні рекомендації:

1. Видаляйте будь-які знебарвлені листя.
2. Залиште стебла прикріпленими до коренеплоду, поки вони не будуть готові до використання.
3. Деякі рекомендують упаковувати в поліетилен немитий селера і мити його перед використанням. Інші наполягають на необхідності миття. Це говорить про те, що ви можете безболісно використовувати обидва методи.
4. Селера може зберігатися в контейнері для овочів в холодильнику протягом 7-14 днів, в залежності від використовуваного методу.
5. Обов'язково зберігайте його в нижній частині холодильника, далеко від надмірного холоду. Інакше він замерзне і обмякнет.
6. Перед вживанням зріжте кінчик, обполосніть і наріжте на кілька частин. Коріння можна зберігати в поліетилені до 10 днів.
7. Насіння зберігайте в герметично закритій скляній банці. Переконайтеся, що кришка щільно прилягає. Не забувайте враховувати термін зберігання спеції.

Селера має м'який, водянистим смаком, який добре поєднується з більшістю овочів і страв. Він може стати доповненням до супу, соусу або салатів. Найкраще овоч гармонує з східними соусами, так як відбувається зі східної кухні.

Чи знаєте ви? Хрускіт при надломі листя селери виникає через його жорстких клітинних стінок, які допомагають утримувати рослина у вертикальному положенні.

В остаточному підсумку контроль свого раціону - це найкращий спосіб лікування підшлункової залози і жовчного міхура. Тому незалежно від того, в якій стадії знаходиться захворювання, обов'язково мінімізуйте навантаження на ці органи.