Шафран, або крокус є і цінної спецією в світі, і прекрасним, вишуканим квіткою. Крім того, рослина має чимало цілющих властивостей, завдяки яким його високо цінують і застосовують в кулінарії, медицині і косметології.

Шафран

Шафран володіє середніми клубнелуковицами, до 3-4 см в діаметрі. На вигляд вони шароподібні і трохи плескуваті, покриті захисними лусочками. Внизу знаходиться в'язка коренів. Листя починають проростати під поверхнею грунту. Вони яскраво-зеленого відтінку і рівні. На кожній клубнелуковіце проростає з одиночного квітки.

Оцвітина нагадує подовжену воронку, яка складена з 6 зігнутих частин, і неквапливо переходить в трубу або цветонос. Усередині кожної квітки знаходяться три помаранчеві тичинки. Пелюстки можуть бути жовтого, оранжевого, фіолетового, білого або фіолетового відтінків.

Чи знаєте ви? У китайському уряді не дозволялося одягати одяг, на якій зображений крокус. Цей привілей мав тільки імператор.

Види

Існує більше 80 видів шафрану, але розрізняють кілька основних видів:

1. посівний. Його рильця висушують і вживають в їжу як приправу.
2. Посівний, або прекрасний, використовуваний як барвник.
3. Палласа, Який використовується як барвник.
4. Алатавского, Який використовується як барвник.

Родина шафрану

Уже багато років дослідники сперечаються про те, де батьківщина цього чудесного квітки. Щодо цього з'явилося чимало роздумів. Більшість дотримуються думки, що крокус з'явився в південній Азії ще в 900-2500 роках. Але існує і судження, що він походить з Китаю.

Чи знаєте ви? Існує легенда про одного Гермеса, Крокусі, якого той випадково вбив. Не зумівши повернути його до життя, Боги залишили на згадку про друга квітка, який виріс з крапель крові Крокуса - Шафран.

До таких думок істориків призвело те, що в 200-300 роках крокус був згаданий в трактатах з медицини, написаних китайськими лікарями того часу. Можливою батьківщиною рослини деякі вчені вважають Індію, а саме долину Кашмір.Але якщо говорити про спогади, які були записані, то вони відзначені трьома тисячами років до нашої ери. Уже тоді крокус описували в клинопису, написаних древніми шумерами.

Вавилоно-Ассірії культура шумерів - найдавніша з цивілізацій, до складу якої входили люди, які проживали на території Месопотамії. Зараз на цьому місці розташована держава Ірак. Зокрема, саме мешканці Месопотамії вперше здогадалися додати рильця крокусу в їжу як приправу.

Де росте в природі

У природному середовищі квітка зустрічається в Середземномор'ї, на територіях Південної і Центральної Європи, Північної Африки, Малої Азії, на Близькому Сході і Китаї.

Важливо! Не всі види крокусу можна використовувати як спецію. Багато культивуються як декоративну рослину.

Види шафрану, які вписані в Червону Книгу:

1. Кримський. Росте на півострові Крим і на Кавказі, в околицях Новоросійська (Краснодарський край, Росія).
2. прекрасний. Росте біля підніжжя гори яйли, що знаходиться в Криму.
3. Палласа росте в степах Криму.
4. сузіанський, Або вузьколистий. Росте в горах Криму.

Корисні властивості

• Якщо вживати квітка на постійній основі, то він позитивно впливає на організм людини:
• допомагає поліпшити стан нервової системи;
• оптимізує дієздатність мозку;
• допомагає поліпшити роботу органів травлення;
• допомагає стабілізувати стан жіночих статевих органів;
• допомагає посилити чоловічу ерекцію;
• зміцнює м'яз серця і стінок судин;
• є афродизіаком;
• допомагає поліпшити обмін речовин;
• стимулює оновлення клітин епітелію.

• Також він володіє іншими цілющими властивостями:
• виводить з організму токсини;
• якщо вживати квітка всередину, то можна зняти спазми м'язів;
• на основі крокусу виготовляють ліки, які сприяють лікуванню депресивного і мінливого настрою;
• має властивість знижувати біль;
• крокусное ефірне масло має терапевтичний ефект і вживається хворими при хворобах легенів;
• сьогодні існують розробки засобів на основі крокусу в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Важливо! Перш ніж вживати крокус як ліки, порадьтеся з лікарем.

Протипоказання і можливу шкоду

Крокус може бути шкідливий для жінок, які виношують дитину або годують грудьми. Його вживання може призвести до поганого самопочуття мами або дитини. Не рекомендується вживати в їжу дітям до 3 років, оскільки у них ще не повністю сформувався імунітет.

• Існують також протипоказання людям з хронічними захворюваннями, такими як:
• цукровий діабет;
• підвищений артеріальний тиск;
• біполярні розлади.

Під забороною шафран і для людей з підвищеною алергічною реакцією на плевел.

Шафран був і залишається найдорожчою спецією, яка має безліч цілющих властивостей. Його застосовують не тільки як добавку до страв, а й як лікарські та косметичні засоби. Також він застосовується в якості натурального барвника.