Кожна господиня робить все можливе, щоб в будинку було тепло і затишно, а на кухні приємно пахло ароматними стравами, незалежно від того, готується там буденний обід або святкову вечерю. Побалувати рідних і близьких допоможе салат з горбуші, неймовірний смак якого нікого не залишить байдужим. Ви завжди зможете поекспериментувати з інгредієнтами, і блюдо буде набувати зовсім нові смакові якості. Про те, як приготувати салат з горбушей, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Першим етапом приготування будь-якої страви є вибір і підготовка інгредієнтів. Основний компонент салату з горбушей - це риба. Можна використовувати як її філе (в тому числі і свіжоморожене), так і консервований, копчений і навіть смажений продукт. Головна вимога: він повинен бути свіжим, а відповідно - придатним до вживання.
Важливо! Популярним інгредієнтом деяких рецептів приготування є молочко горбуші або інших лососевих риб. Вони можуть використовуватися в вареному або засоленном вигляді.
Додатковими інгредієнтами в рецепті, в залежності від виду салату ( «Олів'є», «Міраж», «Мімоза» та інші), можуть послужити овочі (картопля, морква, цибуля, капуста, огірки, квасолю). Морква потрібно почистити сирої, а потім зварити, а картопля вариться в мундирах. Томати добре промийте, огірки і цибуля очистіть від шкірки. Кукурудза і квасоля використовуються в консервованому вигляді, тому попередньо придбайте їх, якщо в рецепті вказаний цей компонент. Також купите крабові палички - в деяких варіантах салат готується саме з таким інгредієнтом.
Рецепти салатів з горбуші
Успіх готування рибного салату полягає у вдалому поєднанні всіх інгредієнтів. Результат перевершить всі очікування: блюдо сподобається всім, хто зібрався за святковим або буденним столом. Крім того, такий салат відрізняється особливо ніжним смаком і поживністю. А завдяки різноманітності рецептів ви можете підібрати варіант і для тих, хто сидить на суворій дієті.
З картоплею
300 г10 хвилин
рослинна олія
4 ст. л.
сіль, перець, спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Поріжте свіжі зелене листя салату великими шматками і розподіліть на одній тарілці. Блюдо буде листковим.
- Великими кубиками наріжте відварну картоплю і розподіліть другим шаром.
- Викладіть на картоплю порізану великими шматочками рибу. Часник дрібно порубати.
- Приготуйте салатну заправку, змішавши оцет, рослинне масло і часник.
- Полийте приготованим соусом салат. Додайте улюблені спеції. При бажанні під час вживання ви можете перемішати смачне і корисне рибне блюдо, але порушиться його листкова структура. Щоб зробити салат більш привабливим, можна прикрасити його зеленню.
Відео-рецепт
З картоплею Відео-рецепт: З картоплеюВажливо! Не перестарайтеся з сіллю. Можливо, вона вам в цьому рецепті і не знадобиться, оскільки до складу салату входить солона риба.
З квасолею і свіжим огірком
2 порції по 300 г30 хвилин
біла консервована квасоля
1 ст.
зерниста гірчиця
1 ч. Л.
консервована горбуша
1 банка
Харчова цінність на 100 г:
- Починайте готувати страву з помідора і огірка: поріжте їх дрібними кубиками.
- Подрібніть цибулю. Відкрийте консерви з горбуші і квасоля.
- Змішайте овочі, цибулю, рибу, квасолю в одній великій ємності.
- Приготуйте соус: для цього змішайте зернову гірчицю, оливкову олію і яблучний оцет.
- Поперчіть і посоліть салат, потім заправте його приготованим соусом і дайте настоятися близько 1 години. Страву можна вживати. Воно відрізняється особливою ніжністю смаку, що доповнить будь-який ваш свято.
Відео-рецепт
З квасолею і свіжим огіркомВажливо! Гурмани не бояться експериментувати з цим рецептом і додають до нього інгредієнти на власний розсуд, навіть найнесподіваніші, наприклад, яблуко. Але воно повинно бути кислим.
З крабовими паличками
2 порції по 300 Г20 хвилин
цукор
половина чайної ложки
сіль
половина чайної ложки
Харчова цінність на 100 г:
- Поріжте цибулину кільцями і замаринуйте її на 30 хвилин. Для цього приготуйте маринад з води, оцту, солі, цукру.
- Наріжте крабові палички і горбушу кубиками.
- Змішайте всі компоненти і заправте блюдо майонезом. Такий салат урізноманітнює ваш святковий стіл своїм особливим смаком, а спосіб його приготування швидкий і простий.
Відео-рецепт
З крабовими паличокЧи знаєте ви? Горбуша отримала таку назву через те, що під час шлюбного періоду її тіло починає ущільнюватися і на ньому з'являється горб.
З капустою, кукурудзою і яйцем
3 порції по 300 Г20 хвилин
червона цибулина
1 шт. (Невелика)
консервована горбуша
250 г
варені курячі яйця
4 шт.
консервована кукурудза
140 г
Харчова цінність на 100 г:
- Поріжте цибулю дрібними кубиками.
- Нарубаєте капусту невеликими шматками.
- Огірки наріжте маленькими шматочками.
- Подрібніть курячі яйця дрібними кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти в одній ємності. Додайте кукурудзу (ви можете консервувати продукт самостійно влітку або ж купити його в магазині).
- Відкрийте консерви з горбуші і висипте в ємність з іншими інгредієнтами.
- Приготуйте соус, змішавши йогурт, рисовий оцет, сіль і зернову гірчицю.
- Додайте заправку до салату і добре перемішайте. Блюдо завжди буде виходити смачним, ситним і корисним, а готувати його просто і швидко. Горбушу при бажанні можна замінити сьомгою.
Відео-рецепт
З капустою, кукурудзою і яйцеЧи знаєте ви? Личинки горбуші з'являються через 130 днів після відкладення самкою ікри і запліднення ікринок самцем.
Мімоза
2 порції по 300 г30 хвилин
горбуша консервована
1 банка
свіжа зелень кропу
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
- Поріжте цибулину дрібними кубиками. Видавіть сік з одного лимона.
- Залийте лимонним соком порізану цибулю і залиште маринуватися, поки ви будете зайняті приготуванням інших інгредієнтів.
- Натріть моркву, сир і картопля на дрібної тертці.
- Яйця розрізати навпіл, відокремте білки від жовтків і натріть на дрібній тертці в окремі ємності. Кріп подрібніть.
- На великій тарілці викладіть шарами картоплю, моркву, білок з курячого яйця, рибу, мариновану цибулю, зелень кропу, сир. Верх салату прикрасьте потертим яєчним жовтком, щоб страва була красиво оформлено у вигляді сонечка. Мімоза готується досить просто і відрізняється легким ніжним смаком і привабливим виглядом.
Відео-рецепт
мімозЧи знаєте ви? Горбуша - представник сімейства тихоокеанських лососів, найбільші улови яких відзначені в далекосхідних регіонах. Червоний колір філе цієї риби можна пояснити особливостями її харчування: вона їсть маленьких раків.
Олів'є з горбушей гарячого копчення
3 порції по 300 г30 хвилин
варені курячі яйця
3 шт.
мариновані огірки
3 шт.
консервований горошок
1 банка
філе горбуші гарячого копчення
1 шт.
Харчова цінність на 100 г:
- Картоплю, яйця, цибуля, морква й огірки потрібно нарізати кубиками (розмір - на ваш розсуд).
- Консервований горошок відкрийте і злийте сік. Висипати його в ємність, в якій буде готуватися салат.
- Відокремте філе копченої риби від кісток, поріжте кубиками, наскільки це можливо, і додайте до горошку. Обов'язкова умова: горбуша повинна бути гарячого, а не холодного копчення. До такого олів'є може підходити і риба, яку попередньо потрібно запікати. Але все ж з копченою горбуша блюдо буде набагато смачніше і оригінальніше, ніж класичний варіант з ковбасою.
Горбуша в різних варіаціях приготування (копчена, смажена, солона, запечена, консервована) урізноманітнює ваш святковий стіл або простий домашній обід - не тільки як самостійне блюдо, але і як складова найоригінальніших салатів і закусок. Можливість поекспериментувати з компонентами відкриває перед господинями безліч способів смачно побалувати рідних і якісно вдосконалювати меню.