Після восьми років спільної роботи індійські вчені вивели дві лінії арахісу з високим вмістом олеина. Це означає, що переробники і споживачі в Індії тепер матимуть доступ до більш здоровим харчовим продуктам на основі арахісу і маслу з більш тривалим терміном зберігання.

Олеїнова кислота - це мононенасичених жирна кислота, корисна для здоров'я, в тому числі знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Вона переважно в порівнянні зі звичайним арахісовим маслом і такими продуктами, як кондитерські вироби, борошно, кекси, вершкове масло і т. Д. Оскільки дослідження показують, що арахісове масло і продукти з високим вмістом олеїнової кислоти менш схильні до окислення, отже, вони мають довший термін зберігання.

Ця перша комерціалізація сортів арахісу з високим вмістом олеїнової кислоти в Індії задовольняє потреби харчової промисловості та споживачів в збільшенні терміну придатності і підвищенні користі продуктів харчування для здоров'я людини.

Оголошуючи про це рішення, д-р Радхакришнан, директор Індійського ради з сільськогосподарських досліджень (ICAR) і директор досліджень арахісу (ICAR-DGR), говорить: «На щорічному семінарі з арахісу, що проходив 25-27 травня 2019 року, Комітет з ідентифікації сортів визначив два сорти: Girnar 4 (ICGV 15083) і Girnar 5 (ICGV 15090) з вмістом олеїнової кислоти близько 80% для випуску в Індії.

Дві лінії арахісу з високим вмістом олеина, мають вміст олеїнової кислоти в ядрі близько 80% (від загального вмісту жиру) в порівнянні з 40-50% в нормальних ядрах арахісу. Олеїн знижує рівень «поганого» холестерину і підтримує рівень «хорошого» холестерину, що робить арахіс набагато більш корисним.