Курячі грудки можна варити, запікати в духовці, смажити на сковороді в маслі або у фритюрі, цілої або нарізаною кубиками. Її можна начиняти або використовувати в якості начинки до пирогів. Дізнайтеся більше про те, як готувати курячу грудку, щоб вона була ніжною і ароматною.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куряче філе не містить кісток. Купити його можна зі шкурою або без. Куряча шкіра є необхідним інгредієнтом, який додає м'ясу аромат. Філе має бути свіжим, пружним і не мати синців. Обов'язково переконайтеся в свіжості, перевіривши дату виробництва. Курячі грудки готуватимуться більш рівномірно, якщо вони однакової товщини, тому покладіть кожну на дошку, накрийте плівкою і злегка сгладьте саму м'ясисту частину качалкою.Зніміть плівку, промийте і можете використовувати філе далі відповідно до рецепту. Що стосується картоплі, то для спекотного і гарячих закусок вибирають пізні сорти. У них міститься більше крохмалю, і вони будуть більш смачними. У жовтих сортах більше каротину і вони менше розварюються при термообробці. У білих багато вітаміну С і вони вважаються більш соковитими. З грибів частіше в продажі зустрічаються печериці.
Важливо! Свіжість м'яса можна перевірити, натиснувши на нього пальцем. Якщо воно свіже — поверхню випрямиться. Втиснутий слід позначає, що м'ясо вже кілька разів заморожували.
Але на фермерських ринках можна придбати і лісові різновиди. Якщо купити кілька різних видів, то грибний аромат вийде більш насиченим і цікавим. Куплені гриби повинні бути свіжими, що не зморщеними і не пошкодженими комахами. Зверніть увагу, що цвіль має бути відсутня так само, як і сторонні запахи. Такі ж вимоги пред'являються і до овочів.
Рецепти приготування курячої грудки з грибами
Класичний рецепт приготування печені з курки - ідеальне блюдо для сімейної вечері або обіду. Ви також можете приготувати ароматну запіканку або рулети.
Класичний рецепт
700 г60 хв
майонез або натуральний йогурт
100 мл
Харчова цінність на 100 г:
Грудку нарізати кубиками.
Лук очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Очищену моркву натерти на середній тертці.
Розігріти масло в сковороді на середньому вогні. Всипати туди цибулю, м'ясо. Ретельно перемішати і смажити помішуючи.
Через 5 хв. після початку смаження додати гриби. Посолити і поперчити за смаком.
Через 10 хв. після грибів додати моркву і томатну пасту.
За 5 хв. до закінчення доповнити блюдо часником і зеленню.
Влити натуральний йогурт. Накрити кришкою і тушкувати 5 хв. Подавати тушковану грудку з рисом або спагетті.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Куряче м'ясо дає вам вітаміни B6 і B3, які допомагають організму перетравлювати вуглеводи і генерувати енергію.
Запіканка з курячого філе з грибами і картоплею
1,3 кг60 хв
Харчова цінність на 100 г:
Розігріти духовку до + 180 ° С. Розрізати куряче філе уздовж шматка на 2 частини.
Очищену цибулю нарізати дрібними кубиками. Нашаткувати зелень.
Натерти картоплю на тертці.
Нарізати гриби невеликими кубиками.
Обсмажити на маслі по черзі цибулю, потім гриби і в кінці додати дрібно рубану зелень. Посолити і поперчити.
Глибоке деко змастити оливковою олією. Викласти на нього шар філе. Посипати сіллю і сухим часником.
Зверху викласти шар підсмажених грибів з цибулею.
Посолити в мисці, а потім викласти поверх грибів шар картоплі.
Зверху посипати тертим сиром.
Поставити запіканку в духовку на 15-20 хв.
По закінченню готування вийняти і посипати свіжою зеленню. Подавати гарячою.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Дієтологи вважають, що якщо в запіканку використовувати тільки яєчні білки, то вона буде більш корисною для організму.
Курячі рулети з грибами
600 г60 хв
Харчова цінність на 100 г:
Розігріти духовку до + 200 ° С. Печериці очистити, вимити, дрібно нарізати.
Очищений ріпчасту цибулю також дрібно нарізати.
Обсмажити цибулю і гриби на розігрітій олії до золотистого кольору. Посолити.
Варені яйця подрібнити до середніх кубиків.
Філе посолити, поперчити і відбити з двох сторін.
Кожне філе змастити гірчицею і часником. Зверху викласти начинку: яйця і гриби.
Акуратно згорнути рулети і зав'язати з допомогою нитки.
Аджику розмішати з рослинним маслом.
Викласти рулети на деко. Змастити маслом з аджикою. Відправити в духовку на 40 хв.
Вийняти, видалити нитку. Викласти на блюдо, посипати зеленню і подавати до столу.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Гриби корисні своїми антиоксидантними, протизапальними і антибактеріальними властивостями. Вони допомагають знизити рівень цукру в крові, зміцнити імунну систему і зменшити стрес.
Куряче філе - корисний продукт, який можна приготувати дуже смачно. Вибирайте один з рецептів, і ви не будете розчаровані результатом.