Попит і пропозиція продовольчого жита на українському ринку призводить до перепаду цін деяких видів хлібобулочних виробів. грн / т, інформує Антимонопольний комітет України (АМКУ).

Як говорить глава «Укрхлібпрому» Олександр Васильченко, зараз на території України є можливість виробляти продукцію з пшениці твердих сортів, таку як макаронні вироби. Але така пшениця тут не вирощується, що гальмує природну конкуренцію продуктів вітчизняного випуску з великою доданою вартістю.

Глава «Укрхлібпрому» зауважив, що вартість житнього борошна з початку 2019 р збільшилася більше ніж удвічі - до 11 тис. Грн / т, через що за 5 місяців поточного року вартість житнього та житньо-пшеничного хліба зросла приблизно на 78%.

Васильченко сказав, що в Україні поки що ніяк не врегульовано взаємодію виробників хліба і хлібобулочних виробів з торговими мережами по продукту з закінченим терміном придатності. Торгові мережі не несуть фінансової відповідальності через повернення цього продукту.

Олександр Васильченко вважає, що необхідно переглянути стандарти на пшеницю щодо вмісту в ній білка і клейковини. Це було б гарантією необхідних хлібопекарських властивостей борошна для виготовлення високоякісного хліба.

Він зазначив, що український ринок хліба і хлібобулочних виробів характеризується жорсткою конкуренцією. Шість найбільших суб'єктів господарювання на ринку всередині країни займають не більше 40% всього обсягу виробництва хліба, а виробничі потужності не задіяні в повну силу.