Щоб догодити гостям або близьким, кожна господиня намагається приготувати страву з вишуканим і незвичайним смаком. У більшості випадків для цього буде потрібно знання оригінальних рецептів. На щастя, на основі звичайної квасолі і грибів також можна приготувати ситне блюдо на будь-який смак.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачної страви потрібно правильно вибрати інгредієнти: від їх якості залежить не тільки смак салату, але і його термін придатності.
Важливо! Купуйте гриби тільки у перевірених продавців або в супермаркетах, де вони зберігаються в належних умовах.
Існує кілька основних правил підбору продуктів:
- квасоля можна брати свіжу, але вона повинна бути якісною (її поверхня не може мати пошкоджень або плям);
- якщо буде використовуватися консервована квасоля, необхідно уважно дивитися на її термін придатності;
- гриби потрібно вибирати з пружною матовою поверхнею: глянсовий блиск вказує на те, що вони давно лежать на прилавку.
Підготовка інгредієнтів полягає в їх ретельному промиванні під проточною водою. Після цього гриби очищають від шкірки і замочують на 2 години в слабкому сольовому розчині (100 г на 5 л води). Це дозволить вивести з продукту все токсини і шкідливі речовини, які він ввібрав з повітря або грунту.
Рецепти приготування салату з грибами і квасолею
Кожна господиня намагається готувати не тільки смачні, але і корисні страви. Салати з грибів і квасолі містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Для приготування страв за цими рецептами потрібно зовсім небагато інгредієнтів і часу. В середньому процес готування займає не більше 40 хвилин.
З смаженими грибами
520 хв.
кріп, зелена цибуля і петрушка
по 2 гілочки
Харчова цінність на 100 г:
- З вечора потрібно замочити свіжу квасолю, щоб вона стала м'якше. Вона повинна простояти ніч. У разі використання консервованого продукту досить його промити чистою холодною водою.
- Гриби треба нарізати невеликими шматочками.
- Подрібніть кубиками цибулю і часник. Додайте до грибів і обсмажте.
- Смажені гриби, часник і цибулю висипте в тарілку. Ретельно перемішайте з квасолею.
- Додайте майонез і змішайте.
- Посипте сіллю і перцем.
- Подрібніть зелень і прикрасьте приготовану страву.
З маринованими грибами
630 хв.
консервована кукурудза
300 г
рослинна олія
6 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Спочатку потрібно відварити квасолю протягом 40-50 хвилин. Після цього киньте в друшляк, щоб вона була більш розсипчастою.
- Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю і смажте на сковороді золотистого відтінку. Лук потрібно обсмажувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин, щоб він не втратив соковитість, але був досить золотистим.
- З'єднайте гриби і кукурудзу. Всипте до них цибулю і подрібнений в землянці часник.
- Додайте сухарі і заправте салат майонезом.
- Покладіть поверх кілька гілочок зелені для прикраси. Тепер можна подавати його на стіл.
C червоною квасолею
5 шт50 хв.
червона квасоля (консервована)
250 г
опеньки або печериці сушені
50 г
сметана або майонез
100 г
Харчова цінність на 100 г:
- Очистіть картопля і поставте варитися в солоній воді.
- Гриби залийте кип'яченою водою (температурою від + 70 ° С до + 80 ° С) і накрийте кришкою, щоб вони набрякли.
- Наріжте цибулю і смажте його на маслі, поки не проявиться золотистий колір.
- Подрібніть гриби і картопля невеликими шматочками.
- З'єднайте цибулю і квасолю.
- Додайте до суміші решту інгредієнтів.
- Заправте салат майонезом або сметаною. Ретельно перемішайте.
Чи знаєте ви? Червона квасоля зміцнює імунітет і покращує якість шкіри (позбавляє від висипань і сприяє виробленню колагену). Також вона позитивно впливає на травлення, покращуючи метаболізм і позбавляючи від діареї.
З куркою
820 хв.
консервована або відварна квасоля
250 г
куряче м'ясо (грудинка)
500 г
Харчова цінність на 100 г:
- Курячі грудки відварити до повної готовності.
- Коли м'ясо остигне, наріжте його невеликими однаковими шматочками і покладіть на дно тарілки.
- Печериці прожарьте 10 хвилин на рослинній олії і з'єднайте з куркою. Якщо ви любитель свіжих грибів, то можна термічно їх не обробляти.
- Посипте сіллю і перцем.
- Заправте сметаною і перемішайте.
- Поверх покладіть кілька гілок зелені для прикраси або подрібнені горіхи.
З солодким перцем
720 хв.
заправка (сметана або майонез)
5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Зніміть з грибів шкірку (якщо це потрібно) і наріжте невеликими тонкими смугами, як і очищений від насіння солодкий перець.
- З'єднайте квасоля, гриби і перець.
- Поки всі компоненти будуть настоюватися, обсмажити цибулю протягом 10 хвилин. Повинен з'явитися золотистий відтінок.
- Додайте його до решти продуктів.
- За власним смаком додайте сіль і заправте майонезом.
- Змішайте ретельно всі компоненти рецепта і подавайте блюдо на стіл.
Чи знаєте ви? Існує кілька квасолевих сортів, які пахнуть грибами. До них відносяться Пекло Рем і Акіто.
З шинкою
620 хв.
консервована квасоля
400 г
Харчова цінність на 100 г:
- На добре розігрітій сковорідці обсмажте на олії гриби.
- Промийте квасоля під струменем води.
- Наріжте цибулю півкільцями і смажте протягом 15 хвилин під кришкою.
- Шинку подрібніть невеликими смужками.
- З'єднайте всі продукти в загальній ємності.
- Натріть часник і подрібніть зелень. Додайте до інших продуктів.
- Полийте салат майонезом (можна використовувати сметану), додайте сіль і перець.
- Поставте ємність в холодильник: салат повинен подаватися холодним.
З яйцями
720 хв.
консервована квасоля
1 банка
курячі яйця (варені)
3 шт.
соняшникова або оливкова олія
5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Квасоля промийте під проточною водою за допомогою друшляка. Повинна стекти вся вода.
- Поки вода буде стікати, наріжте дрібно цибулю і гриби. Їх разом смажте на сковороді 15-20 хвилин.
- Перемішайте цибулю, боби і гриби.
- Подрібніть яйця за допомогою терки і додайте в загальну масу.
- Посоліть і поперчіть.
- В якості прикраси можна додати трохи петрушки або іншої зелені.
- Полийте рослинним маслом, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин, щоб салат охолов.
Тепер ви знаєте, як зробити смачні салати з квасолі і грибів на домашній кухні. Всі інгредієнти досить прості, а процес готування не займе багато часу. При бажанні можна замінювати або додавати окремі інгредієнти. У цьому випадку заздалегідь поекспериментуйте з ними, щоб приблизно розуміти, яким буде смак.
