Індичка з печерицями у вершковому соусі - ніжне і вишукане блюдо, яким запросто можна здивувати і порадувати близьких. До того ж, воно швидко готується, а тому не потребує зайвих витрат часу.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При виборі продуктів варто пам'ятати, що зайві жири в страві не потрібні, а тому вершки можна брати не жирні, або розбавляти їх молоком, сметаною. Філе індички можна замінити стегном або будь-який інший частиною.
Чи знаєте ви? М'ясо самок індиків набагато ніжніше і смачніше, ніж м'ясо самців.
Способи приготування індички з грибами і вершками
Існує багато варіацій рецепта індички з грибами, але найпоширеніші - з вином, сиром і пікантним соусом. Також можна приготувати тефтелі, як більш домашній варіант страви.
З вином
800 г30-50 хвилин
гірчиця з зернятками
3 ст. л.
- оливкова олія
Харчова цінність на 100 г:
Нарізати індичку на шматки, товщиною в 1 см.
Почистити часник і дрібно порубати. Натерти їм кожен шматочок індички, посолити і поперчити.
Посмажити м'ясо на оливковій олії до готовності, 5-7 хвилин на середньому вогні.
Перекласти готову індичку в тарілку і залишити в теплі.
Тим часом в сковороду вилити все біле вино і довести до кипіння, трохи уварити.
Туди ж відправити вершки, гірчицю, сіль і перець за смаком. Готувати на повільному вогні до загусання, 8-10 хвилин.
Почистити і нарізати гриби. Обсмажити їх на оливковій олії з часником, 5-10 хвилин.
Додати шампіньйони в соус, прогріти все разом 3-5 хвилин.
Відварити вермішель і з'єднати з вершковим соусом і грибами.
Готове індиче м'ясо порізати на шматочки. Викласти на тарілку пасту, зверху філе, полити соусом.
Нарізати індичку на шматки, товщиною в 1 см.
Почистити часник і дрібно порубати. Натерти їм кожен шматочок індички, посолити і поперчити.
Посмажити м'ясо на оливковій олії до готовності, 5-7 хвилин на середньому вогні.
Перекласти готову індичку в тарілку і залишити в теплі.
Тим часом в сковороду вилити все біле вино і довести до кипіння, трохи уварити.
Туди ж відправити вершки, гірчицю, сіль і перець за смаком. Готувати на повільному вогні до загусання, 8-10 хвилин.
Почистити і нарізати гриби. Обсмажити їх на оливковій олії з часником, 5-10 хвилин.
Додати шампіньйони в соус, прогріти все разом 3-5 хвилин.
Відварити вермішель і з'єднати з вершковим соусом і грибами.
Готове індиче м'ясо порізати на шматочки. Викласти на тарілку пасту, зверху філе, полити соусом.Відео-рецепт
Важливо! Щоб індичка зберегла свій сік, після смаження потрібно накрити її фольгою.
З сиром
Відео-рецепт
З сиром Відео-рецепт: З сиром [/ recipeInstructions]
Чи знаєте ви? У м'ясі індички набагато більше корисних властивостей і речовин, ніж у всіх інших видах м'яса.
У пікантному соусі
750 г40-60 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Філе нарізати невеликими брусочками, посипати двома ложками борошна і перемішати. Обсмажити на маслі з двох сторін до готовності, 7-9 хвилин.
- Нарізати цибулю соломкою і смажити на олії до золотистої скоринки на іншій сковороді.
- Тим часом нашаткувати печериці та додати їх до цибулі, почистити і потерти часник.
- Прибрати м'ясо в тарілку. У сковороду додати трохи масла, ложку борошна і обсмажити.
- Влити столову ложку яблучного оцту, пів-ложки гірчиці.
- Зняти з вогню гриби і з'єднати всі разом.
- М'ясо висипати в сковороду з соусом, туди ж відправити шампіньйони.
- Додати всі спеції і влити вершки.
- Перемішати і дати прокипіти 3-5 хвилин. Зняти з вогню.
Відео-рецепт
Тефтелі з індички у вершковому соусі
1100 г50-60 хвилин
рослинна олія
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Залити рис теплою водою і залишити на годину.
- Пересипати рис в фарш і перемішати.
- Почистити і натерти на крупній тертці дві цибулини.
- З'єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити і перемішати.
- Що залишився лук нарізати півкільцями, морква перетерти на дрібній тертці. Висипати в розігріту сковороду.
- Сформувати майбутні тефтелі.
- До овочів додати вершки, шматочок вершкового масла, зменшити вогонь і перемішати. Посолити, поперчити.
- Викласти в сковороду до соусу тефтелі. Якщо соусу мало, варто розбавити молоком.
- Накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин нудитися.
- Перевернути тефтелі, а після знову залишити ще хвилин на 10 до повної готовності.
Важливо! Змастіть руки рослинним маслом, щоб до них не прилипав фарш і тефтелі не розпалася.
Відео-рецепт
Індичка в соусі - ароматне блюдо, яке можна подавати з будь-яким гарніром. Саме м'ясо низькокалорійне, що відмінно підійде як альтернатива свинині, а готувати його можна навіть в мультиварці, що ще більше полегшить процес.
