За допомогою мультиварки з простих продуктів, таких як гриби і куряча грудка, можна швидко і без зайвого клопоту готувати вишукані і дуже смачні страви. У статті розглянуті кілька нескладних рецептів, які можна використовувати як для повсякденних страв, так і для святкового столу.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основними інгредієнтами наведених нижче страв є гриби та філе (грудка) курки. Головна вимога при виборі продуктів - їх свіжість: грудка не повинна бути липкою, мати сторонніх запахів. Можна взяти шампіньйони, гливи, якщо є можливість - лісові лисички, рижики або боровики. Хоча, якісні свіжі шампіньйони знайти набагато простіше, вони відмінно підійдуть для наших рецептів. Решта інгредієнти, такі як сир, сметана, цибуля досить традиційні, їх вибір не повинен вас утруднити.
Важливо! Гриби, особливо лисички, попередньо краще не мити, досить їх добре перебрати і видалити зайвий сміття. Багато гриби добре вбирають вологу і стають водянистими. Якщо така процедура все ж необхідна, обмежтеся легким обполіскуванням.
Рецепти курячої грудки з грибами в мультиварці
Хоча рецепти адаптовані для мультиварки, їх можна застосовувати і для приготування тих же страв на звичайній газовій або електроплиті. Перевага мультиварки полягає в тому, що з її допомогою процес значно спрощується. Наприклад, для приготування жульєну не знадобиться духову шафу, досить встановити потрібний режим на мультиварці.
Класичний рецепт курки з грибами
8-101 годину 20 хвилин
м'ясо курки (філе або гомілки)
1 кг
рослинна олія
2-3 ст. л.
сіль, зелень і спеції (чебрець, перець)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби порізати пластинами, досить товстими. Якщо у вас печериці середніх розмірів, рекомендована товщина пластини - 3-5 мм.
- Нашаткувати цибулю, дрібно порубати часник, можна скористатися часниковим пресом.
- З'єднати сметану з гірчицею, ретельно перемішати.
- У ємність мультиварки налити 2 ст. л. масла, встановити режим «Жарка», продукти «Овочі». Після того, як масло досить розігріється (2-3 хв.), В чашу помістити цибулю, часник і гриби. Періодично помішуйте вміст.
- Через 7-8 хв. після початку процесу, вимкніть програму «Жарка», влийте в чашу суміш сметани і гірчиці, посоліть, додайте воду і приправи. У соус помістіть курку, зверху посипте зеленню. Встановіть режим «Гасіння», таймер на 50 хв.
- Через 40-45 хв., Блюдо можна спробувати: до цього часу воно може бути вже готове. Якщо це так, встановіть програму «Підігрів», дайте настоятися жаркого ще 10 хв.
Відео-рецепт
Класичний рецепт курки з грибівСмачна і ароматна курка з грибами в сметанному соусі готова! Як гарнір до основної страви можна приготувати що завгодно: макарони, рис, картопляне пюре або кашу.
Чи знаєте ви? Спочатку жюльєном називався особливий спосіб шинкування овочів тонкою соломкою для салатів, що прийшов з Франції. У Росії так стали називати традиційне для нас страва з м'яса і грибів під сирною, вершкової або сметаною шапкою.
Жюльєн
6-81 годину 30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Наріжте філе курки невеликими кубиками. Встановіть на мультиварці програму «Випічка», тривалість - 50 хв. У чашу помістіть шматочок вершкового масла, дайте йому розігрітися.
- У ємність з розігрітим маслом засипте нарізану грудку, обсмажте протягом 15 хв. Поки буде обсмажувати курятина, поріжте дрібно цибулю і досить крупно гриби.
- Через 7-8 хв. перемішайте курку, через такий же час додайте в чашу цибулю і гриби. Якщо у вас гливи або шампіньйони, їх кладуть в ємність для смаження сирими, лісові гриби можна попередньо відварити (15 хв. В солоній воді).
- Вміст чаші перемішати і залишити смажитися на 20 хв. Хвилин через 10 відкрийте кришку і перевірте рівень рідини в чаші: якщо вологи мало - долийте води, якщо багато - залиште кришку відкритою на кілька хвилин.
- Приблизно через 20 хв. після закладання грибів, в чашу додати гірчицю, борошно, посолити, залити молоко і перемішати. Закрити кришку і готувати до закінчення програми (приблизно 15 хв.).
- Потріть на тертку сир, яким потрібно посипати готовий жюльєн. Після встановити режим «Підігрів» на 15-20 хв. Цього часу достатньо для того, щоб сир розплавився, а блюдо повністю дійшло до потрібної кондиції.
- При подачі на стіл розкладіть готову страву по тарілках, або в порційні кокотніци, можна прикрасити гілочкою петрушки.
Важливо! У рецепті замість молока можна використовувати вершки. Якщо жирність вершків 10%, вистачить 100 мл, або 50 мл продукту жирністю 20%.
Відео-рецепт
Жюльєн Відео-рецепт: ЖюльєнЧи знаєте ви? Гливи містить до 24% білка, а також багатющий набір амінокислот, в тому числі і незамінних. За цим показником гриби перевершують всі рослинні культури, крім бобових, наближаючись до м'яса.
Наведені рецепти підходять і для повсякденного приготуванні їжі (курка з грибами в соусі зі сметани є універсальним блюдом, що поєднується з будь-яким гарніром), і для зустрічі гостей. Особливо, якщо гості на порозі з'явилися несподівано: ви зможете приділити увагу своїм друзям, а мультиварка готуватиме за вас смачний і оригінальний жюльєн.