Кукурудза - досить популярна культура. Вона широко використовується в їжу людиною, а також йде на корм худобі, тому в побуті нерідко доводиться стикатися з такою проблемою, як очищення качана і відділення від нього зерен. Як це краще зробити, розповімо далі.

Як очистити качан кукурудзи: покрокова інструкція

Кукурудзяний качан ховається за щільно прилеглими листям і ворсинками - їх потрібно видалити перед приготуванням.

Ось як це можна зробити швидко:

1. Розкладіть качани в зручному для вас місці, поруч поставте відро для сміття. Якщо у вас багато продукту, то краще за все розстелити перед собою скатертину або тканину, на яку можна буде скласти листя, а після перенести їх у відро для сміття.
2. Візьміть в руки початок. Те, в якій руці слід його тримати, залежить від того, правша ви чи лівша: кукурудзу потрібно тримати не в робочій руці, щоб другий можна було легко зняти листя.
3. Припустимо, що ви правша. Тоді лівою рукою ви повинні тримати початок посередині, а правою відсунути від верхівки качана листя, щоб за неї можна було вхопитися лівою рукою.
4. Різко потягніть листя вниз, як би вивертаючи їх навиворіт. Ображати їх ножем біля основи.
5. За допомогою води видаліть залишки сміття і складіть продукт в ємність.

Важливо! Якщо в процесі чистки були виявлені комахи, які пошкодили частину качана, — просто виріжте пошкоджену ділянку ножем.

Як відокремити зерна кукурудзи від качана в домашніх умовах

Зазвичай в кулінарії очищений продукт вариться і після вживається, без попереднього відділення зерен. Але бувають випадки, коли потрібно все ж їх відокремити. Як це зробити, опишемо далі.

Вручну

Руками найзручніше чистити варену кукурудзу.

Ось один із способів:

1. Зваріть культуру і остудіть її так, щоб можна було утримати початок в руці.
2. Поставте перед собою широку ємність.
3. Візьміть в робочу руку гострий ніж, а в другій тримайте кукурудзу.
4. Акуратно кінцем ножа почніть виколупувати один ряд зерен.
5. Пройдіть за допомогою такого способу до кінця ряду і повторіть дію для решти. Можна відокремлювати інші ряди зерен руками.

Відео: як очистити кукурудзу від зерен в домашніх умовах

За допомогою лущильники

Чистити сиру кукурудзу краще із застосуванням лущильники. Це пристосування являє собою ємність, всередині якої розташований металевий диск із зубами (Лущилки), що приводиться в рух за допомогою двигуна або вручну. Знаходяться трохи нижче диска лопаті направляють зерна в вихідний жолоб.

Всі дії при роботі з цим приладом дуже прості:

1. Підготуйте качани. Звільніть їх від листя.
2. Розмістіть ємність з продуктом біля лущильники.
3. Під вихідний отвір апарату поставте ємність для збору готового продукту.
4. Завантажте качани в Лущилки, увімкніть його.
5. Відкрийте заслінку для збору зерен.

Відео: очищення кукурудзи за допомогою лущильники

Корисні поради з приготування кукурудзи

Кілька корисних порад з приготування кукурудзи:

1. Не зберігайте довго очищену кукурудзу, краще приготувати її відразу.
2. Варена продукт також бажано вжити відразу, а не залишати на потім, так як його смакові якості значно погіршуються з часом.
3. Якщо плануєте жарку або гасіння культури, то залиште один шар листя на ній: так вона вийде соковитіше.
4. Чи не соліть воду при варінні. Солити блюдо краще перед подачею або перед самим зняттям з вогню.
5. Сортуйте кукурудзу за ступенем зрілості перед варінням, так як від цього залежить тривалість процесу. Якщо змішати продукт різної зрілості, то одні качани стануть перетравленими, а інші недовареними.
6. Якщо кукурудза перезріла, то розріжте її навпіл і замочіть на чотири години на суміші молока і води (1: 1). Це зробить продукт більш м'яким.
7. Для варіння краще використовувати товстостінну посуд (чавунну), так як вона краще зберігає тепло.

Чи знаєте ви? Деякі вчені припускають, що кукурудза — найдавніша хлібна культура в світі.

Як бачимо, всі дії дуже прості: вони не вимагають особливих знань, навичок і умінь. Все, що вам знадобиться - ніж або лущильники.