Компот з яблук і винограду прекрасно підходить для угамування спраги, а на його приготування потрібно трохи зусиль і матеріальних витрат, тому такий корисний напій може приготувати у себе вдома кожна господиня. У ньому зберігається безліч вітамінів, необхідних нам в зимовий період, а крім цього, компот має приємний смак і аромат.
Поради щодо вибору і підготовки інгредієнтів
Вибирати яблука і виноград для приготування компоту на зиму необхідно за такими критеріями:
- фрукти і ягоди повинні бути цілими, чи не пошкодженими, без вм'ятин і досить пружними;
- для компоту краще вибирати запашні сорти яблук;
- поєднувати плоди різних сортів в одній банці не варто;
- разом з фруктами можна використовувати трави з приємним запахом в сухому або свіжому вигляді;
- вибирати спеції для компоту краще в цілому вигляді і перемелювати їх безпосередньо перед приготуванням, що дасть можливість зберегти яскравий аромат.
Важливо! Існують рецепти компоту з яблук і винограду на зиму з використанням стерилізації, а також без неї. Вибір способу консервації залежить від уподобань господині.
Рецепти на зиму
Існує велика кількість рецептів приготування яблучно-виноградного компоту. Можна використовувати звичайний спосіб, що включає виноград, яблука і цукор. Для любителів кислинки підійде рецепт з додаванням шматочків лимона, а шанувальники прянощів оцінять спосіб з використанням кориці, гвоздики і меду.
Простий рецепт на зиму
2 банки на 3 Л60 хвилин
яблука
6 шт. середнього розміру
Харчова цінність на 100 г:
Необхідно добре вимити яблука і виноград під проточною водою, а також підготувати чисті банки і кришки.
Нарізати яблука на часточки або квадрати, при цьому видалити середину разом з кісточками. Після цього розділити їх на дві частини і помістити в банки.
Покласти по 3 великих грона винограду і по 250 г цукру в кожну банку і залити холодною водою до повного заповнення.
Попередньо підготувати каструлю великого розміру: застелити дно ганчірками і до половини налити в неї холодну воду.
Накрити банки кришками і помістити в каструлю.
Поставити каструлю на плиту на середній вогонь і почекати, поки вода закипить. Компот повинен прокипіти 15 хвилин, після цього його потрібно прибирати.
Кришки необхідно пропарити в окропі 2 хвилини, накрити компот і закатати.
Банки перевертають для перевірки герметичності закрутки і загортають в рушники або іншу щільну тканину. Коли компот охолоне, його поміщають в темне прохолодне місце і там зберігають до вживання.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Згідно з археологічними даними, люди почали вирощувати яблука ще 8,5 тис. Років тому, причому це були перші культивовані плодові дерева.
З додаванням лимона
1 банка на 3 л40 хвилин
яблука
4 шт. середнього розміру
Харчова цінність на 100 г:
- Поставити кип'ятити воду в каструлі або чайнику.
- Підготувати трилітрову тару і добре її помити.
- Відокремити виноградні ягоди від гілок, а яблука розділити на 4 частини і вирізати середину.
- Нарізати 4 скибочки лимона.
- Виноград, яблука, лимон і гвоздику покласти в банку (при відсутності лимона можна використовувати лимонну кислоту, чверть чайної ложки).
- Залити киплячою водою.
- Накрити кришкою для закачування і залишити на 5 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю або чайник і знову довести до кипіння.
- Окремо прокип'ятити 3-5 хвилин кришку.
- Залити воду назад, додати цукор, накрити кришкою і закатати.
- Перевернути ємність догори дном і укутати ковдрою.
- Залишити на добу остигати в темному місці.
- Перенести в постійне місце для зберігання, яке повинне бути прохолодним.
Важливо! Використовувати для заливки в банку необхідно тільки киплячу воду, при недотриманні цього правила консервація може зіпсуватися.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10160/image_7USgiHbpbD4pw2A.jpg)
З додаванням меду і прянощів
1 банка на 3 л40 хвилин
яблука
4 шт. середнього розміру
виноград, краще білий
350 г
Харчова цінність на 100 г:
- Поставити кип'ятити воду в каструлі.
- Помити тару.
- Добре помити виноград, а яблука розділити на 4 частини, вирізати середину і покласти їх в банку.
- Виноград і яблука покласти в банку, залити окропом.
- Накрити кришкою для закачування і залишити на 5 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю і знову довести її до кипіння.
- В окремій ємності прокип'ятити 3-5 хвилин кришку.
- Залити воду в банку, додати мед, прянощі, накрити кришкою і закатати.
- Перевернути ємність догори дном і укутати ватяною ковдрою або щільним рушником.
- Залишити на добу остигати.
- Перенести в постійне місце для зберігання, яке повинне бути прохолодним і темним.
Особливості зберігання
Зберігати компот з яблук і винограду необхідно в умовах житлового приміщення, але важливо, щоб температура не перевищувала + 19 ° С. При перевищенні цього показника ягоди і фрукти можуть розм'якнути, а в компоті почнуться бродильні процеси - це призведе до руйнування вітамінів і зміни смакових якостей.
Найбільш оптимальним місцем для зберігання консервації на зиму є льох, Оскільки там зберігається стабільна температура і немає доступу сонячних променів, що дозволяє компоту зберегти свої смакові якості і корисні вітаміни. Зберігати такий компот можна 1-2 роки.
Чи знаєте ви? Найстаріша в світі яблуня росте в США і була посаджена в 1647 році, при цьому дерево досі плодоносить.
Отже, компот з яблук і винограду є корисним напоєм, що допомагає швидко вгамувати спрагу. Він легко готується і не вимагає великих фінансових витрат, особливо в сезон активного дозрівання фруктів і ягід. Такий компот прекрасно зберігається і має відмінні смакові якості.