Взимку і навесні, коли гостро стоїть питання нестачі вітамінів, багато хто забуває про знайомого корнеплоде, який доступний круглий рік і є джерелом корисних речовин. У статті мова піде про буряк і користь при систематичному її вживанні; чи можна їсти сиру буряк вагітним і годуючим жінкам.
Калорійність і хімічний склад
У 100 г необробленої буряка міститься 42 ккал і корисних речовин.
Кількісний склад деяких елементів відбитий в таблиці:
білки | 1,5 г |
жири | 0,1 г |
вуглеводи | 8,8 г |
клітковина | 2,5 г |
вода | 86 г |
зола | 1 г |
Завдяки макроелементів і мінеральних речовин, що містяться в сирій буряку, поліпшується загальний стан організму, очищається кров, приходить в норму рівень гемоглобіну. Серед мінеральних речовин такі:
- магній;
- натрій,
- цинк;
- йод;
- кремній;
- мідь;
- залізо;
- кальцій.
Є і вітаміни C, PP, P, E, а також багато цукрів.
Чи знаєте ви? Родина буряка - землі Середземноморського басейну. На територію нашої країни коренеплоди потрапили в X столітті. Вони були завезені візантійськими купцями.
Чим корисна сира буряк
Коренеплід червоного кольору робить багатобічний позитивний вплив на організм. Нижче про те, які корисні властивості сирого буряка відомі для жінок, чоловіків і дітей.
Для жінок
Для жіночого організму вживання темно-червоного овоча дуже корисно, оскільки впливає на:
- гормональний фон. Присутність фолієвої кислоти і амінокислоти валін стабілізує стан. Виходячи з цього, овоч потрібно вживати при ПМС. Залізо допомагає процесу створення нових клітин крові під час критичних днів.
- імунну систему. Комплекс вітамінів в коренеплоді забезпечує підтримку імунітету, але головну роль тут грає аргінін. Цю речовину використовують навіть в ліках (завдяки якості зв'язувати вільні радикали, а також позбавлятися від важких металів і токсинів).
- Серцево-судинну систему. Флавоноїди нормалізують тиск, зміцнюють судини, а також покращують загальний склад крові. У буряках важливого для серця ніацину більше, ніж в будь-якому іншому овоче. Мінімізує утворення тромбів (що призводить до розвитку атеросклерозу) специфічне речовина бетаїн, завдяки якому коренеплід забарвлений в яскраво-червоний колір.
- травлення. Органічні кислоти нормалізують травлення шляхом поліпшення засвоєння компонентів з продуктів харчування. Активно запускається процес метаболізму, стимулюється робота печінки. Клітковина підвищує перистальтику кишечника і допомагає мінімізувати шанс появи запорів.
- очі. У 100 г буряка міститься 250 мг нітратів (половина добової дози), які важливі для зору. Ці речовини покращують кровотік, підвищуючи кількість кисню в організмі. Зміцнюють і клітини рогівки, що разом з цинком запобігає відшарування клітковини.
- Шкіру і волосся. Цинк підвищує пружність і еластичність епітелію, вирішує багато проблем шкіри. Фолієва кислота допомагає регенерації дерми. У наявності підсушує ефект при жирній шкірі.
- схуднення. Невелика кількість калорій робить буряк продуктом, відповідним для тих, хто хоче прибрати зайву вагу. Для більш продуктивного схуднення краще їсти відварну коренеплід, при цьому вживаючи достатню кількість чистої води.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6079/image_Y75m5f4xkblh.jpg)
Важливо! Щоденне вживання 100 г буряка буде допомагати організму перебувати в отличном состоянии.
Серед них виділяють:
- фолієву кислоту;
- лізин;
- кальцій.
Овоч активно бореться з запорами, нормалізує стан кишечника, надає сечогінний ефект. Гіпоксію плода мінімізує заповнення нестачі заліза. Корисний коренеплід і під час лактації, так як в цей час потреба в корисних речовинах максимальна.
Для чоловіків
Користь буряка для сильної половини людства незаперечна. Її корисні речовини відновлюють сили після важкого дня, а клітковина очищає організм від шкідливих шлаків. Проблеми із зайвими кілограмами і алкоголем також вирішує це овоч (шляхом поліпшення травлення, чищення крові і печінки).
Сприятливо відображаються на статевої функції чоловіків цинк та інші мікроелементи.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі в їжу вживали тільки листя буряка. Перед тим як подати до столу, їх замочували у вині і посипали перцем.
Для дітей
Додавати в раціон буряк дитині можна, починаючи з 8 місяців. Подібне знайомство краще проводити після проби кабачка, картоплі та цвітної капусти. Порція повинна бути мінімальною - важливо спостерігати за реакцією організму.Спочатку буряк додають в супи (достатньо всього пари крапель соку) і тільки потім вживають як окрему страву.
Діти отримують таку ж користь, як і дорослі; відмінність тільки в дозі. Перший час краще давати овоч після термічної обробки, так як в цьому випадку нітрати йдуть у відвар, а фруктові кислоти, які подразнюють слизову шлунка, руйнуються.
Щоб маленький організм не отримав отруєння, краще давати овоч, вирощений на власному городі.
Протипоказання і шкода
Рекомендується утриматися від вживання буряка, якщо у вас:
- індивідуальна непереносимість компонентів, що містяться в продукті;
- хронічні недуги і стадії їх загострення;
- ожиріння;
- високий рівень цукру в крові;
- хронічна діарея;
- присутність каменів в нирках;
- низький тиск;
- виразка.
Важливо! Присутність подагри або ревматоїдного артриту — причини відмови від вживання буряка і її соку.
Якщо не врахувати протипоказання і все ж почати вживати буряк, можна отримати негативний результат:
- коліки і внутрішні кровотечі;
- алергічні реакції;
- збільшення лімфовузлів;
- набряк носоглотки;
- пронос;
- отруєння.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6079/image_a2gI483oDQIdmTlh.jpg)
Що можна приготувати з сирого буряка
З свіжої буряків можна готувати такі страви:
- закуски;
- салат;
- перші;
- тушковані.
Рецепти народної медицини
Поліпшення стан організму можливо при простому включенні в раціон цього овоча. Конкретний недугу можна прибрати, скориставшись лише перевіреними рецептами.
чистка печінки
Для цього готують відвар з буряка. Її очищають від гички і бруду, миють і кладуть в каструлю. Варять до напівготовності на невеликому вогні. Овоч труть на тертці і знову кладуть у воду. Варять ще 30 хвилин, а потім, після того як охолоне, проціджують через марлю.
Відвар вживають 4 рази на день по 180 мл. Після укладаються в ліжко і поміщають на печінку теплу грілку. Курс терапії -10 днів.
від анемії
Проблему лікують напоєм, який складається з однакової кількості соку буряка, чорної редьки і моркви. Їх змішують і вживають по 1/3 склянки за 30 хвилин до їжі кілька разів на день.
Профілактика аденоми передміхурової залози
Сік готують з молодих овочів, які миють і очищають від шкірки. Для отримання соку коренеплід пропускають через соковижималку або натирають на тертці. Забирають відходи, а сік на кілька годин відправляють в холодильник. Вживають напій перед їжею кілька разів на день по 130 мл.від нежитю
Рекомендується взяти однакову кількість соку буряка, моркви і така ж кількість рослинної олії. Додати пару крапель часникового соку. Все добре перемішати. Капають отриманий склад в кількості 3 крапель в кожну ніздрю щодня до полегшення.
поліпшення потенції
Приготування цього рецепта таке ж, як і при профілактиці аденоми, тільки додатково додають по 20 мл соку селери і пастернаку. Напій вживають тричі на добу по 100 мл.
Болі в попереку
Засіб готують з буряка середнього розміру і гасу. Овоч натирають на тертці, віджимають сік. Макуха залишають і змішують з 20 мл гасу. Суміш наносять на попередньо підготовлену х / б тканину і кладуть на місце, де відчувається біль. Зверху накладається плівка, спину загортають теплим шарфом. Компрес залишають на ніч.
Як видно, коренеплід, який багато десятиліть використовується для кулінарії, має чудодійні властивості в якості домашнього ліки. Головне, перед початком лікування проконсультуватися з лікарем, щоб випадково не погіршити ситуацію. Тільки тоді приступають до лікування.