Солодкий і в'язкий продукт, який виробляють бджоли, відомий людству з давніх часів. Різноманітність трав і квітучих дерев дає нам різний за смаком і якостям нектар. Сьогодні в статті будуть детально описані особливості коріандрового меду, його користь і шкода для організму людини.

Опис і характеристика коріандрового меду

Медовий нектар з кінзи, як називають зелень коріандру, досить рідкісний сорт. Його видобуток утруднений відсутністю великих площ рослини, а також його пряним запахом, який не подобається бджолам. В цьому випадку бджолярі вдаються до хитрощів: розміщують вулики безпосередньо поблизу посадок квітучої кінзи, позбавляючи бджіл вибору квітконосу.

Колір продукту виходить світло-бурштиновим, прозорим, з часом він набуває більш темний відтінок. В'язка, зерниста структура сприяє швидкій кристалізації за 2-3 місяці. Але завдяки специфічному, насиченому ефірними маслами і фітонцидами складу, він тривалий час зберігає еластичність і свіжість, не покривається пліснявою. Смак коріандрового нектару карамельний, з деякою гіркотою, аромат насичений і пряний.

Калорійність і склад

Склад меду з коріандру надзвичайно багатий, крім згаданих вище ефірних речовин і фітонцидів, в ньому міститься багато мінералів, вітамінів і кислот.

Хімічний склад:

а) вітаміни:

• B1 (тіамін);
• B2 (рибофлавін);
• B6 (піридоксин);
• B9 (фолати);
• C (аскорбінова кислота);
• PP (нікотинова кислота);

• залізо;
• калій;
• кальцій;
• марганець;
• мідь;
• цинк.

• аргінін;
• глутамінова;
• ізолейцин;
• лізин;
• тирозин;
• фенілаланін;

• мурашина;
• яблучна;
• оцтова;
• молочна;
• щавлева;
• бурштинова.

Незважаючи на відсутність жирів, калорійність нектару складає 309 ккал на 100 г продукту. Це обумовлено високим вмістом вуглеводів: 81,5 г / 100 г продукту.

Властивості коріандрового меду

Як всякий натуральний продукт, мед приносить неоціненну користь організму, але є від нього і шкода. Перш за все, він значно підвищує опірність організму вірусам та інфекціям, в той же час може значно підвищити рівень цукру в крові. Про це докладніше розповімо нижче.

Користь

Завдяки унікальному складу, нектар з коріандру корисний для багатьох систем організму.

• Йому притаманні такі риси:
• антимікробну і ранозагоювальну;
• регенеруючу;
• болезаспокійливий;
• знімає спазми;
• зв'язує і виводить мокротиння;
• що підвищує апетит і роботу травного тракту;
• виводить жовч і токсини;
• поліпшує роботу мозку;
• омолоджуючу клітини;
• поліпшує роботу серцевого м'яза;
• нормалізує гормональний фон.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на лікувальні властивості, продукт не зовсім безпечний, якщо не дотримуватися норму і правила застосування.

Важливо! Для людини з індивідуальною непереносимістю ложечка ласощі може привести до летального результату від анафілактичного шоку.

• Ласощі протипоказано в таких випадках:
• дітям до 3 років;
• при важкій формі цукрового діабету;
• при алергії;
• натщесерце.

Як визначити натуральність продукту

Вибираючи ласощі, потрібно звернути увагу на запах: він повинен мати нотки пряної кінзи. Слід також спробувати мед на смак: він схожий на аптечну карамель від кашлю, підробити його досить важко. Нектар має щільну і грубозернисту структуру, а також насичений темний колір. Крім того, уточніть, в якому регіоні він збирався і відкачувався: натуральний коріандровий продукт виробляється масово тільки в двох регіонах - на Кавказі і в Криму.

Коли і як можна вживати

Перш ніж починати медове лікування, слід звернутися до лікаря за консультацією. Дозування повинно бути призначена з урахуванням тяжкості стану індивідуально, якщо у пацієнта є хронічні внутрішні хвороби.

Внутрішнє застосування

Готуючи ліки, потрібно знати, що додавати мед в гарячий напій (чай або молоко) не можна, оскільки його корисні властивості загубляться. Рідина повинна бути теплою.

Важливо! З обережністю потрібно поставитися до ліків жінкам в положенні.

Кілька рецептів застосування:

1. Від мігрені приймають суміш меду з соком цибулі. Тертий на дрібній тертці цибулю віджимають через марлю (потрібну кількість - 100 мл). У сік додають 1 ст. л. нектару, приймають вранці по 1 ст. л.
2. Для підвищення імунітету приймають раз в день чай з лимоном і 1,5 ч. Меду.
3. Для лікування кашлю на ніч випивають кухоль теплого молока з додаванням 5 г вершкового масла і 5 г меду.
4. Від чоловічого безсилля готують коктейль з нектару, червоного вина (натурального) і алое, взятих у рівних пропорціях. Суміш настоюють 5-7 днів в темному місці. Приймають протягом місяця по 20 г до їжі, 3 рази в день. Через місяць потрібно зробити перерву.
5. Для профілактики атеросклерозу готують суміш з часнику, імбиру, меду і лимона. Всі інгредієнти нарізають тонкими пластинами і перекладають шарами в скляному посуді, кожен шар заливають ложкою нектару. Вранці після їжі щодня з'їдати 1 ч. Л.

Зовнішнє використання

Як аплікацій або примочок, компресів і інгаляцій коріандровий нектар застосовують від багатьох хвороб.

Кілька рецептів для домашнього використання:

1. Від кон'юнктивіту готують 30% медовий розчин на дистильованої воді, закопують по одній краплі двічі на день.
2. Для лікування гемороїдальних шишок 5 г продукту змішують з 4 зубцями часнику (вареного) і ½ ч. Оцту. Застосовують отриману мазь тричі на день.
3. Засахарівшійся продукт може допомогти при гінекологічних захворюваннях (кольпіт, молочниця). Для цього масою просочують стерильний тампон, вводять в піхву на 3 години. Не рекомендується проводити більше 5 процедур.
4. Для полоскання горла від гнійної ангіни 2 ч. Нектару заливають теплим відваром ромашки (3 ст. Л. / 0,5 л води). Полощуть горло 3-4 рази на день.
5. Вилікувати вугровий висип допомагає медово-Шалфейна суміш. Для цього потрібно 1 ст. шавлії залити 200 мл води і настояти близько години. В теплий настій додають 1,5 ч. Продукту. На уражену шкіру накладають примочки 3 рази в день.

Чи знаєте ви? Першою жінкою, що відкрила косметичні властивості меду, була Клеопатра. Рецепти її масок і лосьйонів досі використовують в домашній косметології.

Використання в кулінарії

Солодкий продукт - частий інгредієнт в різній випічці:

• пряниках;
• тістечок;
• тортах;
• карамелі;
• пастили;
• оладках і тонких млинцях.

Завдяки особливому пряного аромату, коріандровий нектар ідеально підходить в якості одного з компонентів для салатних заправок або соусів до м'яса, птиці. Він же служить мастилом при випіканні м'яса або птиці для додання карамельної скоринки.

Для лікування захворювань

При лікуванні серйозних хвороб внутрішніх органів прийом лікарських засобів на основі меду проводиться під контролем медиків разом з основним лікуванням. У його складі міститься велика кількість різних елементів, неконтрольоване застосування яких може вплинути на функцію кровотворення або обмін речовин, тим більше разом з іншими медпрепаратами.

Застосовують медову терапію в таких випадках:

• анемія;
• авітаміноз;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• хвороби печінки;
• противоглистную терапія;
• захворювання ендокринної системи;
• серцево-судинні захворювання.

Чи знаєте ви? У 1985 році на митниці Еквадору була затримана партія меду, в якій був виявлений кокаїн. Як виявилося згодом, наркоторговці додумалися випускати бджіл на плантації з ерітроксілумом (кокой) — рослиною, що містить дурманне речовина.

Умови зберігання

Зберігати продукт потрібно в щільно закритій скляній банці в темному і сухому місці. Ідеальна температура тривалого зберігання - + 18 ° С. Мед з коріандру є корисним і смачним продуктом, який бажано мати в своєму будинку. Але потрібно уважно вибирати постачальника, оскільки рідкість продукту використовується недобросовісними продавцями.