Стручкова квасоля і печериці - ідеальне поєднання для тих, хто любить харчуватися не тільки правильно, але й смачно. Салати з цих компонентів легкі в приготуванні і відмінно підходять для святкових застіль і простого обіду в колі сім'ї. Як правильно вибрати продукти для таких салатів, а також покрокові рецепти їх приготування, ви дізнаєтеся зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того щоб приготувати страву з печериць, слід ретельно вибрати ці гриби. Вони обов'язково повинні бути свіжими (не варто брати ті, які заморожували або маринували), без попрілостей, цвілі і слідів життєдіяльності шкідників. Печериці треба ретельно вимити під проточною водою; в разі необхідності - почистити щіткою. З великих грибів треба зняти шкірку.
Важливо! Для салатів краще всього використовувати дрібні гриби, їх додають не розрізаючи. Достатньо всього лише очистити капелюшки і ніжки.
Стручки квасолі потрібні тверді, довгі і тонкі. Їх колір (як правило, зелений) повинен бути яскравим і однорідним, без плям.
Страви, до складу яких входять яйця і томати, вимагають особливо ретельного відбору даних продуктів. При покупці таких інгредієнтів потрібно звернути увагу на термін придатності і зовнішній вигляд. Томати і квасоля потрібно помити, яйця - зварити і почистити.
Рецепти стручкової квасолі з печерицями
Оскільки квасоля і печериці не вживаються в сирому вигляді, все рецепти припускають варіння і смаження головних інгредієнтів. Але винагородою за працю стануть чудовий смак і привабливий зовнішній вигляд салату.
Квасоля з печерицями під натертим сиром
700 Г45 хвилин
свіжа стручкова квасоля
0,5 кг
Харчова цінність на 100 г:
- Обрізати грубі плодоніжки в квасолевих стручках, розрізати їх на 2 половинки.
- Скласти стручки в каструлю і залити водою.
- Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.
- Злити воду через друшляк і залишити квасоля стікати.
- Гриби нарізати скибочками.
- Обсмажити печериці на кокосовій олії протягом 8-10 хвилин.
- Після 8 хвилин до грибів додати квасолю і обсмажувати дані продукти ще 5 хвилин.
- Додати спеції і цукор за смаком, перемішати і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.
- Викласти виготовлене блюдо на тарілку і присипати натертим сиром.
Відео-рецепт
Квасоля з печерицями під натертим сироВажливо! Зберігати готовий салат зі смажених грибів поза холодильником можна лише протягом 2 годин. При температурі від 0 ° С до + 4 ° С термін зберігання складе 6 годин.
Салат із замороженою стручкової квасолею і печерицями
400 г60 хвилин
соняшникова олія
100 мл
заморожена квасоля стручкова
300 г
сіль і мелений перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби розрізати на тонкі пластини.
- Нагріти сковороду і додати соняшникову олію, 40 мл.
- Висипати нарізку з грибів і смажити до рум'яного кольору 10-15 хвилин. Після чого перекласти продукт в салатницю.
- Налити 40 мл олії в сковороду.
- Потім промити квасолю і викласти для обсмажування.
- Процес смаження продовжувати 5 хвилин. Після чого стручки перекласти в салатницю.
- Налити в сковороду 20 мл олії і обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Під час смаження додати воду, щоб засмажкою не пригоріла.
- Лук перемістити в салатницю.
- Нарізати петрушку і додати в блюдо.
- Чеснодавкой подрібнити часник.
- Приправити салат сіллю і перцем за смаком.
- Перемішати всі інгредієнти з майонезним соусом.
Чи знаєте ви? Гриб веселка звичайна росте зі швидкістю 5 мм в хвилину. Це - безсумнівний рекорд не тільки серед грибів, а й серед рослин.
Квасоля з печерицями в томатному соусі
350 Г45 хвилин
сіль, чорний перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Нарізати гриби тонкими пластинами.
- Проварити квасоля 10 хвилин і злити через друшляк.
- Нарізати цибулю півкільцями, а часник - пластинками.
- Обсмажити нарізку з овочів з додаванням олії, протягом 5 хвилин.
- Додати подрібнені гриби і смажити 10 хвилин. Посолити невеликою кількістю солі.
- Всипати стручки і смажити 5 хвилин, поперчити.
- Влити помідорний сік і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
- Викласти приготований салат в скляну ємність.
З грибами і яйцем
500 г30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Нарізати гриби тонкими пластинами і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
- Нашаткувати кубиками огірки і яйця, подрібнити цибулю.
- Змішати всі інгредієнти в салатниці і додати спеції.
- Заправити майонезом і подати до столу.
Чи знаєте ви? За один раз печериця викидає в повітря близько 40 мільйонів спор.
Отже, страви з додаванням стручкової квасолі і печериць не тільки смачні, але і легкі в приготуванні. Використовуючи покрокові рецепти, з ними впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві.