Солодкий і дуже ароматний фрукт звичніше вживати в свіжому вигляді, але, виявляється, з нього можна робити варення, компоти, киселі, мед і цукати. Цей плід можна також в'ялити, маринувати і солити. Тому радувати себе динею можна і в зимовий період. У даній статті будуть розглянуті різноманітні варіації приготування динячих компотів.
Вибір і підготовка дині
Для консервації в банки диня підійде будь-яка. Але в разі консервування шматочками, краще, якщо її м'якоть буде щільною, інакше вона просто втратить форму. І чим ароматні буде плід, тим ароматні вийде напій. Якщо придбаний фрукт виявився не дуже солодким і його не дуже хочеться їсти, або урожай в городі дівати нікуди, рецепти для консервування дуже знадобляться.
Для того щоб приготувати цей фрукт, його потрібно очистити від шкірки і насіння, і порізати на шматочки (в залежності від рецепту). Тепер докладніше зупинимося на тому, як зробити компот з цього плоду.Чи знаєте ви? 25% споживаних в світі динь - з Китаю. Щорічно Китай виробляє 8 мільйонів тонн цього фрукта.
Як приготувати компот з дині на зиму
1 банка на 3 л40 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
М'якоть нарізається кубиками 2-3 см.
У воду засипається цукор і лимонна кислота. Вода доводиться до кипіння. Інгредієнти повинні повністю розчинитися. Після цього сироп вимикається.
Банки стерилізуються на пару.
У ємності закладаються шматочки дині на весь обсяг.
Гарячий сироп заливають в ємності.
Банки ставляться в каструлю з водою. На дно можна покласти тканинну серветку або рушник. Вода доводиться до кипіння і банки стерилізуються.
Після цього банки відразу закочуються (кришки теж повинні бути простерилізовані) .Закатанние банки перевернути вниз кришкою і накрити щільною теплою матерією, можна ковдрою для повільного остиванія.Перевернуть і ставити на зберігання можна після охолодження.
М'якоть нарізається кубиками 2-3 см.
У воду засипається цукор і лимонна кислота. Вода доводиться до кипіння. Інгредієнти повинні повністю розчинитися. Після цього сироп вимикається.
Банки стерилізуються на пару.
У ємності закладаються шматочки дині на весь обсяг.
Гарячий сироп заливають в ємності.
Банки ставляться в каструлю з водою. На дно можна покласти тканинну серветку або рушник. Вода доводиться до кипіння і банки стерилізуються.Відео-рецепт
Важливо! Такий же компот можна робити і без лимонної кислоти. Але даний компонент надає кислинку і збільшує термін зберігання консервації.
Рецепти компотів з дині з додаванням інших фруктів і ягід
Розглянемо і інші варіанти динячих компотів. Процес приготування для всіх нижче наведених рецептів аналогічний, якщо будуть виключення, то про це буде вказано.
Компот зі сливами
1 банка на 1,5 Л50 хвилин
біле столове вино
50 мл
лимонна кислота
0,5 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
- Цукор доводиться з водою до кипіння, в ньому проварюються сливи близько 5 хвилин.
- Потім все це накривається кришкою і залишається до повного охолодження.
- Додається диня і доводиться до кипіння.
- Вливається вино, вариться 2 хвилини.
- Додається лимонна кислота, все перемішується і знімається з вогню.
- Після цього заливається в ємність.
Компот сливово-яблучний
1 банка на 2 л
Харчова цінність на 100 г:
- Яблука і дині чистяться від шкірки і насіння, сливи від кісточок.
- Все ріжемо невеликими шматочками.
- Шкірка від яблук проваривается протягом 15 хвилин.
- Після цього рідину проціджують, туди додається цукор, яблука і сливи.
- Все це проваривается 8 хвилин.
- Потім знімається з вогню і кладеться диня.
- Далі заливається в ємність.
Компот з дині і персиків
2 банки на 3 л40 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Цукровий сироп кип'ятять 10 хвилин.
- Фрукти, нарізані шматочками, заливають сиропом і залишають на 5-6 годин.
- Потім знову кип'ятять 5 хвилин.
- Потім відразу розливають по банках.
Компот з виноградом
2 банки на 3 л40 хвилин
виноград (краще використовувати кишмиш)
0,5 кг
Харчова цінність на 100 г:
- Ягоди і диня шматочками складаються в банку, заповнюючи її на 1/3.
- Цукор кип'ятять з водою 3 хвилини.
- Заливають фрукти до верху ємності.
- Залишають на 5-6 годин.
- Далі знову кип'ятять 5 хвилин.
- Розливають по банкам.
Важливо! Компот з додаванням винограду робиться без загальної стерилізації. Перед закачуванням досить обдати тільки чисті банки парою.
Слід зазначити, що не обов'язково варити компот для консервування. Звичайним способом можна зварити динний компот, якщо є шматки залежавшегося фрукта. Досить проварити в підсолодженою воді шматочки фрукта протягом 3-4 хвилин.
Терміни та умови зберігання
Закриті банки можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці, наприклад, в погребі. Зберігати можна при температурі +1 ... + 20 ° С і вологості - 70-75%. Якщо в процесі консервації дотримувалися умови стерилізації, то термін зберігання - 24 місяці.
У компот, крім цукру, можна додавати цедру апельсина, лимона, всілякі прянощі, трави і фрукти: груші, яблука, сливи і т. Д. Можна складати різні комбінації на свій розсуд. При цьому етапи консервації залишаються ті ж: стерилізуються банки і кришки, закладаються фрукти, заливаються сиропом, знову стерилізуються вже з вмістом і закочуються. Після цього обов'язково потрібно перевертати банки і залишати до повного охолодження.
Отже, компотів з динею можна приготувати в самих різних варіаціях. Великим плюсом є простота приготування, для тих, хто звик мати справу з консервацією. Слід зазначити відмінні смакові якості і аромат, які надає компотам цей фрукт.Чи знаєте ви? Вага найбільшої дині склав 200 кг. У 2009 році плід виростив фермер з Австрії.
