Боровики або білі гриби - справжній делікатес, які цінують любителі «тихого полювання» і гурмани. У лісах Підмосков'я вони також ростуть, проте не кожному відомо, коли вони з'являються і де їх збирати. Особливо це важливо знати грибникам, які відправляються в ліс за врожаєм вперше. Про те, коли збирати білі гриби в Підмосков'ї, куди піти на пошуки і коли починається грибний сезон, читайте далі.
Які види ростуть в Підмосков'ї
Білий гриб багато хто сприймає як одну різновид. Насправді існує 18 видів боровиків. Всі вони дійсно мають спільні характеристики. Капелюшок коричнева, трубчаста, за формою опукла. Шкірка суха, у вологу погоду - блискуча. Ніжка товста, бочкоподібні, світла. М'якоть боровиків щільна, м'ясиста.
Чи знаєте ви? Ростити білі гриби в домашніх умовах дуже складно, тому в світі немає великих ферм по їх вирощуванню. Єдина країна, де навчилися розводити боровики - Китай; ціна за кілограм продукту становить 19 $.
У Московській області росте 4 різновиди білого гриба. До них відносяться березовий, дубовий, сосновий і ялиновий. Відрізнити всі види один від одного можна за зовнішніми ознаками.
Також в Підмосков'ї росте отруйний двійник боровика - сатанинський гриб. Від їстівного відрізняється більш блідою капелюшком і червоною ніжкою. Однак вони схожі за формою. Збираючи врожай, ретельно оглядайте плодові тіла на відповідність зовнішнім характеристикам.
Грибні місця
Боровики можна зібрати практично в будь-якому лісі Підмосков'я. Однак досвідчені грибники виділяють найурожайніші місця в Московській області за різними напрямками. Щоб визначити найкращі ділянки для «тихого полювання», орієнтуйтеся по залізничних станціях, біля яких знаходяться багаті на гриби лісу.
напрямок | станції |
Казанське | Гжель, Піски, Голутвин, Подосинки |
Київське | Башкіна, Бекасово, Дачна, Обнінськ |
Ленінградське | Дачні, Берізки, Покровка, Фірсановка, Фролівській |
Павелецького | Вострякової, Шугаров, Привалова, Білі стовпи, Барибін |
Ярославське | Абрамцево, Ашукінская, Софрон, Пушкіно, Калістово, |
Враховуйте, що врожайність на ділянках змінюється з року в рік. На початку сезону подивіться відгуки грибників-першопрохідців. В цілому звертайте увагу на тип дерев. Хорошими місцями для пошуку вважаються листяні і хвойні ліси. Найчастіше боровики ростуть біля ялин, сосен, беріз та дубів. На «тихе полювання» також йдіть в місця з великою кількістю пнів, чагарників моху. Міцелій боровиків живе довго, тому білі гриби щороку зростають на одній ділянці.
Сезон збору
Перші боровики починають рости вже в середині липня. На початку сезону урожай невеликий. Пік дозрівання приходить на кінець серпня - початок вересня. Білі гриби продовжують рости до кінця жовтня, після чого сезон закінчується.
Не складайте їстівні види, якщо поруч ростуть мухомори, поганки і інші неїстівні гриби. Споровий порошок отруйних різновидів може заразити «хороші» і зробити їх непридатними для вживання.
Як правильно збирати білі гриби
«Тихе полювання» - відповідальний захід. Грибний врожай потрібно збирати грамотно. Основні правила збору білих грибів такі:
- Відправляйтеся за врожаєм в місця, максимально віддалені від міст і доріг. Гриби накопичують шкідливі речовини, які з'являються в результаті людської діяльності. Чим чистіше ділянку, тим корисніше урожай.
- Плодові тіла зрізають ножем біля основи ніжки. Висмикувати їх не варто, оскільки так пошкоджується грибниця. Якщо з собою немає гострого предмета, «викрутити» гриб.
- Вибирайте екземпляри середнього розміру.
- Уникайте старих екземплярів, особливо трухлявих і червиві.
- Зрізаний гриб відразу ж очищайте від сміття.
Збираючись до лісу, одягайте яскраві штани і куртки. Пошуковій групі, яку посилають за заблукали грибником, складніше виявити загубився в камуфляжі або тьмяною одежде.Еслі у вас з'явилася можливість сходити на «тихе полювання» та зібрати кошик боровиків - не втрачайте цей шанс. Тим більше, що в Підмосков'ї цей делікатес росте в багатьох лісах.
Сезон настає в липні і триває до жовтня, тому часу на збір врожаю достатньо. Початківцям грибникам важливо вивчити характеристики білих грибів, щоб не переплутати їх з небезпечними двійниками.