Лісові горіхи ліщини в окультуреному вигляді іменуються фундуком, мають відмінні смакові якості і високим вмістом жирів і маслянистих основ. Рослина фундук можна легко виростити на своїй присадибній ділянці. Головне знати правила посадки та догляду за цим кущем.

Де росте і як виглядає фундук

У дикому вигляді фундук зустрічається на Уралі і в Пермському краї, це лісове рослина, тому зустріти його можна тільки там. Так само сприятливими в Росії для цього горіха можуть бути майже всі регіони як Сибір, Кіров, так і Санкт-Петербург. Найкращими в країні будуть місця середньої смуги і центральна частина Росії.

Важливо! Місця для зростання чагарнику повинні мати високий рівень грунтових вод. Регіони з посушливим кліматом не підходять для цієї рослини.

Фундук росте у вигляді багаторічного, листопадного, до 10 м у висоту куща. На здеревілих стовбурах є велика кількість гілок з численними загостреними, овальним листям, які мають яскравий зелений колір і довжину до 10 см. Плід горіха круглий, захований в дуже міцну шкаралупу, яка оточена листяної обвёрткой, майже повністю покриває горіх.

Хімічний склад і калорійність фундука

Як і будь-який горіх, фундук має відмінний набором мінеральних речовин і вітамінів, в ньому є все, що так необхідно для підтримки здоров'я в організме.Правда варто врахувати, що він дуже калорійний. На 100 г плодів припадає 704 ккал, що складає третю частину добової норми споживання калорій. Але завдяки цьому, цей горіх здатний легко вгамувати голод, всього лише жменю за поживністю замінить кілограм риби, картоплі, молока, хліба або фруктів, буде ситніше ніж шоколад.

Чи знаєте ви? На Русі чагарник ліщини вважали благословенним, що приносить багатство і щастя. Горіхи зберігали як талісмани, а сама рослина служило захистом від блискавки, від пристріту і нечистої сили.

Плоди чагарнику мають дуже цікавий склад, це збалансований і комплексний продукт харчування:

• жири - 66,9 г;
• білки - 16,1 г;
• вуглеводи - 9,9 м

Сумарно містить цукрів - 4,3 г, клітковини - 9,7 г, крохмалю - 0,5 м Абсолютно не містить холестерин і трансжири. На 20% покриває добову норму білка, на 72% норму жирів і на 5% - вуглеводів (100 г фундука), т. Е. Сумарно покриває на 97% потребу організму в цих життєво важливих компонентах. Ядро горіха містить 20 амінокислот, вітаміни В1 і В2, каротин і клітковину, флавоноїди і амінокислоти. Також залізо, калій і магній.

Мінеральний склад горіха:

Корисні властивості фундука

• Фундук містить величезну кількість корисних компонентів, які роблять позитивний вплив на організм:
• по проведеним дослідженням, горіхи фундука вразили своїм змістом білка, його кількість повністю засвоюється людським організмом;
• масло цього плоду так само легко засвоюється і має приємний смак;
• багатий на вміст трьох найважливіших амінокислот, які людський організм не виробляє в потрібній кількості, а саме лейцин, ізолейцин і валін. Також в організмі завжди присутня нестача вуглеводів, дубильних і мінеральних речовин. Все це легко заповнить спожитий в їжу фундук;
• ще одним з важливих властивостей цього горіха - вироблення тестостерону, який забезпечує чоловіче здоров'я і потенцію;
• масло горіха містить величезну кількість органічних кислот, вітамінів В і Е, білка і мінеральних речовин, таких як кальцій, залізо, магній, калій і ін. Насичує ослаблений, після тривалої хвороби організм, всіма необхідними поживними речовинами.

Протипоказання до застосування фундука

У всьому потрібно знати міру, і навіть при вживанні фундука. Перенасичувати організм не можна, особливо якщо деякі з компонентів роблять впливу на органи як підсилювачі біологічних процесів.

• Протипоказання до застосування наступні:
• Велика кількість спожитого горіха може викликати спазм судин головного мозку і викликати тим самим мігрень.
• Чи не рекомендовано вживати дітям з важкою формою діабету.
• Також остерігатися переїдання цим плодом людям із зайвою вагою і схильним до алергії.
• Не можна годувати дітей до трьох років.

Скільки можна їсти фундука в день

Горіхи потрібно вживати в їжу щодня. Однак необхідно знати, скільки можна з'їдати горіхів в день. Для жінок норма близько 30 грам горіхів (це приблизно 12 штук), а для чоловіків - 50 г. Така кількість рослинних жирів легко засвоїться організмом і принесе користь, а не шкоду здоров'ю, наповнить енергією і позитивним зарядом.Для вагітних і годуючих жінок трохи інший допустиму межу, наприклад при лактації вживати не більше 8 штук, а дівчатам в положенні схильним до алергії не більше 15 м

Важливо! Не варто перевищувати дозування понад 50 г через сильну алергенність цього продукту (можливий анафілактичний шок, як і при переїданні волоськими горіхами).

Дітям до трьох років взагалі не можна їсти горіхи, тому що травна система ще не розвинена настільки, що б переварити такий важкий продукт. А ось у віці після трьох років рекомендується щодня додавати в раціон харчування фундук - він наситить організм білком і клітковиною, які необхідні для розумового і фізичного розвитку молодого організму. У день можна дати дитині 2-3 горіха.Якщо з'їсти правильну кількість горіхів, можна позбутися від стресу і підняти настрій на цілий день.

Застосування фундука в медицині

Ще тисячоліття тому наші предки рятувалися від голоду в неврожайні роки саме плодами ліщини.

Цей продукт наповнений величезною кількістю цілющих якостей:

1. Завдяки малій кількості вуглеводів, рекомендують при цукровому діабеті.
2. Зміст в плодах паклітакселу (антиракова речовина), марганцю, бета-ситостерин, дозволяє використовувати горіх для профілактики онкології.
3. Вітамін Е в поєднанні з білком сприяють зростанню м'язових тканин.
4. У народі використовується як жарознижуючий засіб і при авітамінозі, тому що фундук багатий на каротиноїди, флавоноїди, фітостероли відомі як біологічно активні речовини, які зміцнюють імунітет і обмінні процеси.
5. Очищає організм, за допомогою своїх органічних сполук, перешкоджає розвитку гнильних процесів і появи глистів, а так само газоутворення в кишечнику. Жовчогінну дію горіха добре очистить печінку.
6. Ідеальний для людей з серцево-судинними захворюваннями. Завдяки вмісту калію і кальцію, які сприятливо діють на судини і мускулатуру серця, робить їх стінки еластичними. Це властивість так само допомагає при варикозі, і в цілому, при захворюванні вен і судин.
7. Стимулює функції головного мозку.
8. Покращує лактацію у годуючих мам.
9. Розчиняє камені в нирках, лікує панкреатит і подагру.
10. Змішуючи подрібнений фундук з медом можна допомогти організму при недокрів'ї.
11. Масло горіха використовують від опіків, а так само втирають в шкіру голови для здоров'я і краси волосся.
12. Незамінний при дієтах, тому що легко насичує організм навіть в малих кількостях завдяки своїй високій калорійності.

Цілющими діями насичені всі складові чагарнику фундука: листя, кора, листова оболонка плоду і шкаралупа.

Зміцнює або проносить

Горіх з легкістю вирішує проблему утрудненою дефекації як у дорослих, так і у дітей. У правильному дозуванні фундук проносить, ніж позбавляє організм від запору. Лісовий горіх стимулює роботу кишечника і покращує травлення.

Чи знаєте ви? Масло фундука ніколи не засихає і завжди залишається свіжим.

А ось при діареї не варто навантажувати себе таким важким продуктом, це доставить дискомфорт і без того ослабленому організму. Але якщо вжити не горіх, а шкаралупу, у вигляді настою, вона надасть в'яжучу дію.

Фундук в кулінарії

Фундук є самостійним продуктом. Його очищають, подрібнюють або вживають цілим і сирим, ще він може бути смажений і сушений, його перемелюють на борошно або масло, дуже популярний в кулінарії при виготовленні безе, тортів, халви, будь випічки, цукерок і в десертах (замінює мигдаль). Тісто з додаванням горіхового масла дуже легко і швидко піднімається, і випічка потім довго не черствіє. Знаменитий крем Nutella виготовляють саме з цих горіхів.Фундука пасту використовують у вигляді харчового наповнювача для сухих сніданків. Масло фундука не дешева задоволення, однак за смаком і запахом, а так само за кількістю жирних кислот не поступається оливковій олії і навіть перевершує його за змістом корисних речовин, що містяться виключно в цьому горісі.

Фундук називають продуктом майбутнього, самим здоровим і збалансованим за хімічним складом, дивом природи, здатним вилікувати практично будь-яку недугу, заповнити енергетичний заряд і підняти настрій. Важливо пам'ятати, що тільки правильне вживання здатне підвищити імунітет.

Відео: фундучная паста