Селянська компанія «Шафран Любимовський», розташована в херсонському селищі Любимівка, сьогодні є лідером України у вирощуванні і виробництві елітної спеції. Мова йде про шафрані.

У цьому році «любімовци» експортували свій ароматний урожай на прилавки Азербайджану і Великобританії. Такою інформацією поділився з журналістами господар ферми - Олег Демченко.

За словами Олега, в минулому році він і його помічники зібрали з шафранової плантації в два гектари щедрий урожай - понад п'ять кілограмів шафрану. У цьому році обсяги збільшилися, так як Демченко розширив свої угіддя до 4 гектарів.

«Багато хто запевняє мене, що напевно виникнуть проблеми з реалізацією шафрану. - стверджує Олег. - Додам, що один грам цієї спеції коштує близько 5 доларів. Але з проблемами реалізації я так і не зіткнувся. Тому що в усьому світі попит на цей ароматний продукт тільки зростає. І в Україні теж ».

Днями невелика партія шафрану з херсонської ферми вирушила до Великобританії. Познайомившись з українським продуктом, британці підписали договір про експорт шафрану. Схожий контракт вдалося укласти і з азербайджанськими закупщиками.

За словами Демченко, сьогодні спостерігається сумна тенденція - нечисті на руку підприємці активно підробляють шафран і продають його втридорога як високоякісний продукт.

«Часто за шафран видають квіти чорнобривців, підфарбованих харчовим пігментом, - каже Олег. - Або ж вимочують справжній шафран в рослинному маслі, щоб збільшити вагу продукту і отримати з недосвідчених покупців оплату в подвійному розмірі. Додам, що шафран - спеція, яка при економному використанні може зберігатися у господинь десятиліттями. Тим часом рослинне масло, яким просякнутий фальсифікований шафран, з часом гіркне, що сильно погіршує смакові якості продукту ».

Щоб не попастися на вудку пройдисвітів, каже Олег, потрібно пам'ятати, що просочений маслом шафран, якщо покласти його на аркуш білого паперу і розчавити, залишить жирний масляний слід. Якісний «король спецій» таких слідів не залишає.