Дослідники Окінавського інституту науки і технологій (OIST) розкрили геном ітомозуку (Nemacystus decipiens), популярної японської бурої водорості і надали відомості, які можуть допомогти фермерам біліше ефективно вирощувати здорову їжу.
Mozuku, що є одним з типів бурих морських водоростей, містить набагато більше в порівнянні з іншими морськими водоростями, кількість фукоїдан. Вважається, що фукоїдан володіє надзвичайно корисними для людського організму властивостями, наприклад, є антікоагулятом, антиоксидантом, має протипухлинну дію і т.п.
У дослідженні, опублікованій 14 березня 2019 року в Scientific Reports, представлений перший в світі проект генома ито-мозуку. Цей вид морських водоростей містять виключно високі концентрації фукоїдан, слизового речовини, яке, як вважається, перешкоджає утворенню тромбів і ракових пухлин, крім інших переваг для здоров'я. Дослідники виявили, які гени підвищують концентрацію фукоїдан, і це відкриття може знайти застосування в індустрії здорового харчування.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/15501/image_MHwfyN8hag2Ubi.jpg)
Крім виявлення генів, які наповнюють мозуку корисними для здоров'я властивостями, дослідження можуть бути корисні для сільського господарства. «У майбутньому я планую створити нові методи вирощування цього виду», - повідомив доктор Коки Нісітсудзі, перший автор дослідження і штатний співробітник Відділу морської геноміки OIST.