Дуже смачним доповненням до гарнірів заслужено вважають смажені білі гриби. Вони корисні і володіють неймовірною ароматом. Від смачної страви з вишуканими боровиками навряд чи хтось відмовиться.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед приготуванням страв необхідно лісові гриби ретельно очищати і промивати. З ніжки потрібно прибрати частину, де залишилася земля. Якщо плоди невеликих розмірів, то їх можна не розрізати. Так блюдо вийде не тільки смачним, але і оригінальним. Моркву і цибулю теж потрібно вимити і очистити.
Чи знаєте ви? Білі гриби широко поширені в французької та італійської кухнях. Раніше їх використовували в готуванні страв для аристократів.
Рецепти приготування білих грибів
Існує багато способів готувати боровики. Їх обсмажують, варять і тушкують. Готувати білі гриби можна без попереднього відварювання, але краще виварювати 10-15 хвилин, щоб прибрати накопичені токсини. Цінним особливістю є те, що вони не змінюють свого чистого відтінку при термічній обробці.
Жарка на сковороді з цибулею
845 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
Поставити каструлю з 4 літрами води на газ, зайнятися нарізкою грибів.
У киплячу воду додати лавровий лист, сіль, різані гриби і одну цілу цибулину.
Після закипання зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Цибулину можна прибрати.
Боровики відкинути на друшляк. Сковороду змастити маслом, поставити на вогонь і зайнятися нарізкою лука.
Лук смажити до напівпрозорості, висипати до нього відварені плоди. Ретельно перемішати і томити під кришкою до 10 хвилин на помірному вогні.
Додати сметану на сковороду. Додати сіль і перець за смаком.
Гасити 5 хвилин і дати настоятися.
Відео-рецепт
Важливо! Цибулина служить показником того, що всі відібрані гриби їстівні. Якщо під час варіння вона не змінює відтінок, їх можна сміливо вживати.
По-гуцульськи
445 хвилин
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби поставити відстоюватися в солоній воді півгодини. Після нарізати шматочками і поставити варити на 10-15 хвилин.
- Цибулю нарізати і обсмажити. Змішати з іншими інгредієнтами і готувати на повільному вогні.
- Додати перець, сіль, петрушку.
- Додати сметану, подавати на стіл гарячими.
Важливо! У блюдо можна вносити корективи. Наприклад, додати свої улюблені спеції і зелень.
Печеня з м'ясом
145 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Нашаткувати інгредієнти і викласти шарами в горщик. Шари складаються в такому порядку: картопля, м'ясо, морква з цибулею, боровики, перець.
- Залити все водою і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на півгодини.
- Дістати і додати сметану, можна перемішати верхні шари.
- Залишити готуватися на 10 хвилин.
Чи знаєте ви? Найбільший боровик знайшли в 1961 році. Він мав вагу 10 кг.
З сиром
425 хвилин
кріп або петрушка
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Інгредієнти порізати на частини, під час чищення опускаючи їх в розчин води з оцтом.
- На сковороді, змащеній вершковим маслом, протушкувати гриби 15-20 хвилин.
- Коли випарується зайва рідина, додати суміш сметани з борошном. Гасити на повільному вогні.
- Додати сіль і натертий на крупній тертці сир.
- Потримати блюдо на помірному вогні ще 5 хвилин, помішуючи.
- Прикрасити кропом або петрушкою перед подачею.
Смак боровиків зі сметаною всім знайомий з дитинства. Блюдо має незабутнім вершково-грибним ароматом. Є багато способів приготувати білі гриби зі сметаною. Всі вони прості, оригінальні і дуже смачні.