Будь соус - це незамінний і смачне доповнення до гарнірів. Грибний соус дуже універсальний, він підійде до гарнірів, м'ясних, рибних страв, салатів із зеленню. Розглянемо, як приготувати його з глив з вершками і цибулею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування вершкового соусу з глив важливо придбати свіжі продукти, це стосується грибів і молочних продуктів. Класичний рецепт передбачає використання вершків, але, при бажанні, можна їх замінити сметаною або молоком. Щоб гриби не виявилися дуже жорсткими, їх слід попередньо відварити у воді з невеликим додаванням солі. Щоб додати страві густоти, в кінці смаження грибів можна додати 1-2 ст. л. муки, а пікантності додасть часник.
Важливо! Для приготування класичного рецепту рекомендовані саме гливи, оскільки вони мають аромат справжніх лісових грибів.
Соус з глив з вершками і цибулею
0,5 л30 хв
вершки класичні 33%
200 мл
чорний перець мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Перебрати гриби, добре промити під проточною водой.Висушіть їх паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками, посолити.
- Очистити, подрібнити кубиками ріпчасту лук.Масло розігріти на сковороді, обсмажити до м'якості цибулю, додати до нього гриби і готувати до випаровування води на середньому вогні (якщо гриби мало виділили рідини, ситуацію можна виправити, підлив до них трохи кип'яченої води) Додамо в сковороду дві ложки білого вина, згасити 3 хвилини.
- Додати вершки, перемішати все інгредіенти.Огонь максимально зменшити, гасити блюдо 8 хвилин з відкритою кришкой.Добавіть дрібно нарізаний кріп, прибрати сковороду з вогню, накрити кришкою, дати постояти 3 хвилини.