Кавун є не тільки десертних ласощами, вживаним влітку в сирому вигляді, але також його можна маринувати, солити, робити смачні закуски до зимового столу. Розглянемо найпростіші, які не потребують зусиль рецепти солінь кавунових ягід в даній статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Вибір і підготовка інгредієнтів полягає в тому, щоб використовувати тільки якісні, стиглі, смачні продукти без пошкоджень. Також підібрати необхідний інвентар відповідно до рецептури.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі улюбленими ласощами був кавуновий мед.
Рецепти заготовок солоних кавунів в банках на зиму
Досвідчені господині радять засолити ягоду на будь-який смак, з медом, з гірчицею, c перцем і за класичним рецептом.
Класичний рецепт
2 трилітрові банкі2-3 години
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Плід помити, розділити на 8 частин.
- Кожну частину розрізати подовжньо навпіл і нарізати часточками.
- З кожного шматочка зняти шкірку.
- Готову м'якоть розкласти в банку.
- Окремо закип'ятити просту воду.
- Окропом залити кавун в тарі, настоювати 5 хвилин.
- Воду злити і чистим окропом знову залити на 5 хвилин. Окріп вилити.
- З 3 л води, цукру, солі, оцту зварити маринад, причому есенцію потрібно додати в самому кінці.
- Розсолом залити розм'якшеним ягоду, закатати, перевернути догори дном до повного охолодження.
Відео-рецепт
класичний рецепЗ медом
2 банки трёхлітровие2 години
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Плід помити, порізати на трикутні шматочки товщиною 1,5-2 см.
- Закип'ятити воду.
- Ягоду розкласти в чисті стерилізовані банки, залити окропом на 8 хвилин.
- Рідина злити в окрему тару, довести до кипіння.
- Знову розлити по банках на 5 хвилин.
- Злити маринад і поставити на вогонь.
- У кожну ємність додати по 1 ст. л. солі і цукру, 2 ст. меду, 60 г оцту.
- Залити гарячим маринадом, закатати, перевернути догори дном, укутати і залишити остигати.
Важливо! Рекомендується під час засолювання кавунів використовувати не надто стиглі плоди, щоб не розм'якшувалася серцевина.
З перцем
30 порцій35 хвилин
оцтова есенція
1 ст. л.
перець гострий стручковий
2 шт.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Простерилізувати банки.
- Плід помити, порізати шматочками, скласти в тару.
- До м'якоті додати спеції, часник, очищений від насіння гострий перець.
- Закип'ятити воду і вилити її в банки.
- Витримати 5 хвилин і злити окріп в окремий посуд.
- У рідину додати сіль і цукор, довести до кипіння і варити 5 хвилин, повільно помішуючи.
- Додати оцет, ще раз перемішати і розлити в ємності з кавуном.
- Банки закатати, перевернути і поставити в прохолодне місце.
З гірчицею
1 банка трёхлітровая40-60 хвилин
гірчичний порошок
1 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Помити кавун, порізати трикутними шматочками разом зі скоринкою.
- Розкласти в стерильну банку.
- Закип'ятити воду і нею залити кавун на 5 хвилин.
- Злити рідину, додати цукор, посолити і приготувати розсіл.
- У тару до ягоді всипати гірчичний порошок і лимонну кислоту.
- Залити гарячим розсолом, закатати, перевернути догори дном і укутати.
Чи знаєте ви? Найбільший кавун, який потрапив до Книги рекордів Гіннесса, був вирощений в США і важив близько 122 кг.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати заготовки з солоними ягодами бажано в прохолодному, темному, сухому місці при температурі +5 ... + 15 ° С. Процес маринування та засолювання кавунів на зиму не займає багато часу і зусиль або великих фінансових витрат. Різноманітні і прості рецепти задовольнять як ласунів, так і любителів гострих страв.