Свята завжди припускають наявність на столі делікатесів. Червона риба є прикрасою меню і завжди бажана для учасників застілля. Як правильно приготувати горбушу, запечену в духовці з помідорами і сиром для святкового столу, розглядається в даному матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Цей вид червоної риби добре підходить для запікання в духовці з сиром і овочами. Рум'яна сирна скоринка додає в філе, яке має середню жирністю, смакові якості, а соковитий помідор привносить свіжість і вологу.
Чи знаєте ви? Вживання горбуші в будь-якому вигляді дуже корисно для здоров'я людини. Тим, хто має проблеми із зайвою вагою, захворювання печінки або алергію на йод, краще утриматися від прийому цього делікатесу.
Для приготування страви, горбуша купується або сира (якщо є така можливість), або свіжоморожена. Помідори вибираються стиглі, але тверді, без пошкоджень.
Краще використовувати для рецепта свіжу тушку горбуші (можна замінити її на кету або молодого лосося), так як свежемороженная, при відтаванні, може бути занадто м'якою, водянистою або несвіжої.
Майонез використовується без смакових добавок, підійде звичайний «провансаль» із середньою жирністю - 40-50%. Свіжа або размороженная риба протирається паперовими рушниками, цибулю і помідори промиваються під проточною водою.
Рецепт горбуші, запеченої з помідорами і сиром
3-4150 хвилин
горбуша (свіжа або морожена)
1 шт.
масло рослинне
1 ст. л.
майонез середньої жирності
50 мл
приправа для риби
10-15 г
Харчова цінність на 100 г:
Видалити голову, почистити тушку і промити її (якщо це не зроблено раніше).
Порізати горбушу уздовж хребта на порційні шматочки товщиною 1 см.
Укласти отримані «гуртки» в миску одним шаром, злегка посолити їх і посипати приправою для риби.
Капнути на кожен з них майонезом і укласти зверху по кільцю лука.
Викласти другий шар риби і повторити маніпуляції зі спеціями, цибулею і майонезом. Відставити миску для маринування на 2 ч.
На дно жароміцної форми укласти фольгу і помістити туди мариновану рибу. Додати рослинне масло, півсклянки води і відправити ємність в духовку, нагріту до + 190 ° С на 10 хв.
Порізати помідори кружками і викласти по одному на кожен шматочок підсмаженої горбуші.
Натерти твердий сир і посипати зверху помідорів.
Помістити ємність з блюдом в духовку і запікати на середньому вогні (+160 ... + 180 ° С) ще 10 хв.
Видалити голову, почистити тушку і промити її (якщо це не зроблено раніше).
Порізати горбушу уздовж хребта на порційні шматочки товщиною 1 см.
Укласти отримані «гуртки» в миску одним шаром, злегка посолити їх і посипати приправою для риби.
Капнути на кожен з них майонезом і укласти зверху по кільцю лука.
Викласти другий шар риби і повторити маніпуляції зі спеціями, цибулею і майонезом. Відставити миску для маринування на 2 ч.
На дно жароміцної форми укласти фольгу і помістити туди мариновану рибу. Додати рослинне масло, півсклянки води і відправити ємність в духовку, нагріту до + 190 ° С на 10 хв.
Порізати помідори кружками і викласти по одному на кожен шматочок підсмаженої горбуші.
Натерти твердий сир і посипати зверху помідорів.
Помістити ємність з блюдом в духовку і запікати на середньому вогні (+160 ... + 180 ° С) ще 10 хв.Чи знаєте ви? Горбуша, на відміну від інших видів сімейства лососевих, не має такого чіткого «радара», який здатний привести її на місце нересту. Тому рибалки часто відзначають, що риба в річці буквально кишить, але не розмножується.
Відео-рецепт
Важливо! Спеції додаються за смаком і, відповідно до власних уподобань, їх можна замінити на інші. Солити потрібно помірно, буквально по щіпці на шматочок, т. К. Ніжне філе риби добре вбирає в себе цей продукт.
Це просте блюдо підходить для новорічного столу, так як в зимовий час томати є делікатесом, а червона риба залишається їм завжди. В рецепт можна вносити і власні новації у вигляді лимона, солодкого або гіркого перцю, сметани, вершків, спецій і т. П. Основою є ніжна горбуша, а далі можна слідувати рецептом або удосконалювати його - урізноманітнити інгредієнти, запікати цілком, маринувати в різних соусах .
