Карась є родинним Карпу звичайному або сазанові. Його ікра не поступається ні смаковими якостями, ні корисними властивостями. З продукту можна приготувати масу цікавих і простих страв, наприклад оладки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для икряников, як називають в народі млинці з ікри, потрібно вибрати якісний продукт. На нерест самка вирушає в травні-червні, в залежності від регіону. Відповідно, у продажу рибу «з сюрпризом» можна придбати в кінці весни - початку літа.
Важливо! Якщо зябра жовтуваті, а очі каламутні, і на поверхні є липкий слиз, - значить, риба несвіжа.
На жаль, явних відмінностей самки від самця немає, роздутий живіт замість ікри часто містить молочко. Однак, в будь-якому випадку, вибирати потрібно свіжу рибу без стороннього запаху, з чистими очима і рожевими зябрами. Перед тим як замішувати тісто, «сумку» з ікрою промивають, а потім акуратно видаляють з неї плівку.
Самка карася при відсутності самців свого сімейства може запліднюється за допомогою інших видів коропових.
Рецепти приготування оладок з ікри карася
З ікри річкової риби виходять смачні, а найголовніше, корисні млинці. При цьому в тісто при бажанні можна додавати різні інгредієнти. Це можуть бути подрібнені овочі, зелень, улюблені спеції. Оладки подають як самостійну страву зі сметанним, гірчичним або іншим соусом.
З цибулею
230 хв.
сушена зелень (кріп або петрушка)
щіпка
масло рослинне
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Лук очистити і накришити якомога дрібніше. У миску з основним продуктом додати яйця.
Потім сіль, зелень і цибулю.
Після цього по ложці вводять борошно. Додавати потрібно, поки не вийде консистенція густої сметани.
На сковороду влити 3-4 ст. л. масла, розігріти. Оладки обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання.
Лук очистити і накришити якомога дрібніше. У миску з основним продуктом додати яйця.
Потім сіль, зелень і цибулю.
Після цього по ложці вводять борошно. Додавати потрібно, поки не вийде консистенція густої сметани.
На сковороду влити 3-4 ст. л. масла, розігріти. Оладки обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання.Відео-рецепт
З цибулею Відео-рецепт: З цибулею
Чи знаєте ви? Акваріумна золота рибка належить до роду карасів. Вона була штучним шляхом виведена в Китаї.
З манкою
4-640 хв.
олія соняшникова
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Лук подрібніть в блендері або натріть на тертці, щоб вийшла кашка.
- У миску з головним інгредієнтом додайте по 3 ложки борошна і манної крупи.
- Додайте до суміші цибулю, яйце і спеції.
- Гарненько перемішайте масу.
- Смажити потрібно в розпеченому маслі, як звичайні оладки до появи скоринки з обох сторін.
Важливо! Оладки з манкою рекомендується після обсмажування протушкувати 5–7 хв., Окропивши водою. Крупа розбухне, зовнішній вигляд млинців стане привабливішою.
Описані вище рецепти прості в приготуванні. Заміс тесту і жарка не забирає багато часу, а млинці, судячи з відгуків, виходять насиченими і смачними.
