Білий амур, запечений в духовці, - смачна страва, яке можна приготувати до святкового столу або до обіду в колі сім'ї. Риба корисна і повинна входити в раціон кожної людини, до того ж її подають разом з гарніром з каші або овочів, що є відмінним поєднанням продуктів для тих, хто дотримується правильне харчування. Про те, як правильно готувати білого амура в духовці, а також як вибрати інгредієнти до даного блюда, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При виборі риби в магазині необхідно звернути увагу на її зовнішній стан:
- очі повинні бути прозорими, їх помутніння вказує на несвіжість продукту;
- луска - чиста, блискуча, без слідів подряпин і виразок;
- зябра повинні мати червоний відтінок, почорніння, сірість і неприємний запах вказують на те, що продукт не придатний для використання.
Свіжу рибу перед запіканням необхідно очистити від луски і звільнити від нутрощів, плавники за бажанням можна зрізати або залишити. Після очищення тушку слід ретельно промити під проточною водою, далі розрізати на шматки або відокремити філе від кісток.
Важливо! Купуючи овочі для начинки риби, необхідно звернути увагу на їх зовнішній вигляд, якщо на їх поверхні є сліди гнилі або впливу комах, краще відмовитися від такого придбання.
Рецепти приготування білого амура
Використовуючи покрокову інструкцію приготування білого амура в духовій шафі, можна з легкістю отримати корисний і ситний обід. Рецепт можна вибрати на будь-який смак і побажання, наприклад, запікати рибу цілком або шматочками. Також, щоб додатково не готувати гарнір до страви, застосовують ідею нафарширувати тушку овочами, що робить м'ясо ще більш розсипчастим і соковитим.
Цілком в духовці
2,8 кг50 хв.
приправа до риби, без вмісту солі
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Очистити рибу від луски і нутрощів, вирізати зябра.
Натерти тушку сіллю і натуральної сумішшю приправ.
На деко вистелити фольгу і змастити її олією - 30 мл.
Нашаткувати 100 г цибулі і 100 г моркви кільцями. Викласти нарізку на деко, посолити, поперчити, полити олією - 30 мл.
Рибу покласти на овочеву подушку, начинити її нарізкою з перцю і залишків моркви і цибулі.
Половинку лимона порізати кільцями і покласти в рибу. З половини цитруса видавити сік на начинку і тушку.
Хвіст і плавники загорнути у фольгу. Надіслати блюдо в духовку на 30 хвилин при температурі в + 180 ° С.
Очистити рибу від луски і нутрощів, вирізати зябра.
Натерти тушку сіллю і натуральної сумішшю приправ.
На деко вистелити фольгу і змастити її олією - 30 мл.
Нашаткувати 100 г цибулі і 100 г моркви кільцями. Викласти нарізку на деко, посолити, поперчити, полити олією - 30 мл.
Рибу покласти на овочеву подушку, начинити її нарізкою з перцю і залишків моркви і цибулі.
Половинку лимона порізати кільцями і покласти в рибу. З половини цитруса видавити сік на начинку і тушку.
Хвіст і плавники загорнути у фольгу. Надіслати блюдо в духовку на 30 хвилин при температурі в + 180 ° С.Відео-рецепт
Важливо! Запечена риба може зберігатися в холодильнику протягом 36 годин.
Фарширований білий амур
1,8 кг60 хв.
сіль, чорний мелений перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити нарізку з овочів на пісному маслі. У процесі смаження посолити, поперчити.
Очищену від нутрощів і луски рибу промити і просушити.
Натерти сіллю і перцем, зробити поздовжні надрізи на тушці по 5 мм в глибину.
Начинити рибу засмажкою, загорнути у фольгу.
Надіслати блюдо в духовку при температурі + 200 ° С на 35 хвилин. Після цього часу зняти фольгу і допекти білого амура ще 10 хвилин.
Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити нарізку з овочів на пісному маслі. У процесі смаження посолити, поперчити.
Очищену від нутрощів і луски рибу промити і просушити.
Натерти сіллю і перцем, зробити поздовжні надрізи на тушці по 5 мм в глибину.
Начинити рибу засмажкою, загорнути у фольгу.
Надіслати блюдо в духовку при температурі + 200 ° С на 35 хвилин. Після цього часу зняти фольгу і допекти білого амура ще 10 хвилин.Відео-рецепт
Шматочками в духовці
3,3 кг50 хв.
соняшникова олія
100 мл
Харчова цінність на 100 г:
Картоплю і моркву нарізати великими шматками і замаринувати в пісному маслі, спеціях і солі на 10 хвилин. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на 2 шматки, викласти на деко.
Далі їх необхідно посолити, поперчити, начинити кружечками лимона, гілочками кропу і кільцями цибулі.
Далі поруч з рибою викласти картоплю і моркву, полити все інгредієнти залишками маринаду.
Зверху покласти кружечки лимона, нарізку з лука і кропу.
Надіслати лист в духовку на 40 хвилин при температурі в + 200 ° С.
Картоплю і моркву нарізати великими шматками і замаринувати в пісному маслі, спеціях і солі на 10 хвилин. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на 2 шматки, викласти на деко.
Далі їх необхідно посолити, поперчити, начинити кружечками лимона, гілочками кропу і кільцями цибулі.
Далі поруч з рибою викласти картоплю і моркву, полити все інгредієнти залишками маринаду.
Зверху покласти кружечки лимона, нарізку з лука і кропу.
Надіслати лист в духовку на 40 хвилин при температурі в + 200 ° С.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Подрібнена риб'яча луска входить до складу помад і тіней. Її використовують в якості компонента, що додає блиск і сяйво косметиці.
Запікання в фользі
1,1 кг50 хв.
Харчова цінність на 100 г:
Тушку риби розрізати на стейки і викласти на фольгу.
Шматочки посолити і поперчити з обох сторін.
В окремій мисці змішати спеції: чебрець, розмарин, орегано, базилік, лимонну траву, подрібнену цедру і шепотку морської солі.
Додати до суміші трав вершкове масло і ретельно вимішати.
Отриману масу розкласти поверх стейків з риби.
Потім загорнути білого амура в фольгу і відправити в духову шафу на 30 хвилин при температурі + 200 ° С.
Тушку риби розрізати на стейки і викласти на фольгу.
Шматочки посолити і поперчити з обох сторін.
В окремій мисці змішати спеції: чебрець, розмарин, орегано, базилік, лимонну траву, подрібнену цедру і шепотку морської солі.
Додати до суміші трав вершкове масло і ретельно вимішати.
Отриману масу розкласти поверх стейків з риби.
Потім загорнути білого амура в фольгу і відправити в духову шафу на 30 хвилин при температурі + 200 ° С.
Чи знаєте ви? З усіх видів риб тільки акули мають повіки.
Якщо слідувати покрокової рецептурі приготування, запікати білого амура в духовій шафі легко і просто. Головне - вибрати свіжі інгредієнти і правильно їх підготувати.
