У даній статті мова піде про імбир, продукті, чий вплив на організм людини вкрай високо, чиї достоїнства використовуються для лікування і профілактики захворювань, а пряний смак і аромат є незамінними в процесі приготування як основних страв, так і десертів.

Хімічні характеристики імбиру і їх вплив на рівень гемоглобіну

Імбир використовували люди в різних куточках світу протягом багатьох десятків і сотень років, в ньому знаходиться велика кількість таких природних компонентів як:

• вітаміни групи В, а також С і А;
• залізо, мідь, магній, марганець, фосфор, кальцій, натрій, цинк і ін .;
• амінокислоти: нікотинова, лінолева, олеїнова, каприлова;

• лейзін, триптофан, зінгиберен, гергенол, валін, фениланин, треонін;
• ефірні масла.

Гемоглобін - вкрай важливий компонент крові, який містять еритроцити. Він складається з двох компонентів:

• небілкової частини - гема, що містить залізо;
• білкової - глобіну.

Еритроцити грають важливу роль:

• це транспортувальники кисню, що доставляють харчування до тканин від альвеол і забезпечують виведення вуглекислого газу в зворотному напрямку;
• відповідають за кислотний баланс в крові.

В організмі можуть відзначатися зміни рівня гемоглобіну, в результаті чого можуть відбуватися різні процеси, оскільки відзначається нестача кисню, недостатнє харчування органів і систем. Вчені, які досліджували властивості цього коренеплоду, стверджують, що цей продукт стимулює циркуляцію крові в організмі і синтез гемоглобіну, склад крові поліпшується, виводиться шкідливий холестерин.

• Крім того, імбир здатний надавати:
• імуностимулюючу дію на здоров'я;
• болезаспокійливий властивість;
• знижує набряклість в суглобах;
• усуває запальні процеси;
• знижує дискомфорт при отруєннях, усуває відчуття нудоти;
• виявляє седативну дію, знижує нервову і розумове напруження;
• усуває анемію;
• виводить токсини.

Рівень гемоглобіну коливається в залежності від віку та статі, так, наприклад, середня норма визнана такою:

• для жінок -120-140 г / л;
• для вагітних - 110-140 г / л;
• для чоловіків - 130-160 г / л.

У дитячому віці показник гемоглобіну схильний до значних коливань, і його норми в перші дні життя знаходяться на дуже високому рівні, потім вони міняються щотижня, а в процесі дорослішання крихти рівень гемоглобіну варіюється в залежності від його статі вже кожен місяць і приходить до більш стабільного показника лише до віку 6 років.

Чи знаєте ви? Імбир буває не тільки білого або кремового кольору, в природі існує його барбадоський вид - чорний імбир. Зверху він має такий же вигляд, а при розрізі видно м'якоть фіолетово-чорного кольору. Такий коренеплід не слід очищати, його просто обдають окропом, і він готовий до вживання.

Застосування імбиру при низькому гемоглобіні

Низький показник гемоглобіну є головною ознакою анемії - стану, коли в кров надходить недостатня кількість кисню, зменшується кількість еритроцитів, у результаті чого може відбутися кисневе голодування тканин.

Причина такого стану - нестача заліза, яка може виникнути в результаті:

• нестачі важливого елемента в харчуванні, в результаті неправильно сформованого раціону у вегетаріанців і тих чи інших дієт, що обмежують вживання окремих продуктів харчування;
• порушення механізму засвоєння окремих мікроелементів їжі;
• значні крововтрати.

Ознаками низького гемоглобіну є:

• задишка;
• головний біль;
• блідість шкірних покривів;
• постійне відчуття втоми;
• млявість;
• прискорений ритм серцебиття;
• ламкість і розшарування нігтьової пластини.

Підвищувати рівень гемоглобіну в крові можна, вживаючи в їжу корінь імбиру, оскільки це природний засіб здатне надавати зміцнює, тонізуючий ефект для всього організму, воно приводить в норму артеріальний тиск стимулюючи його підвищення, оскільки найчастіше низький гемоглобін - це симптом гіпотонії.

При високому гемоглобіні

Підвищений гемоглобін також повинен насторожити людину, оскільки сигналізує про проблеми в організмі.

Високий рівень може бути виявлений в результаті:

• зневоднення організму;
• нервового перезбудження;
• еритроцитозу;
• значних, інтенсивних фізичних навантажень;
• куріння.

Також високі показники гемоглобіну можуть з'явитися в результаті:

• ниркових патологій;
• захворювань органів дихання;
• нестачі фолієвої кислоти і вітаміну В6.

Знижувати його рівень можна за допомогою імбиру, який виконує важливу місію щодо поліпшення кровообігу, виведенню холестерину, нормалізації складу крові.

Люди, які мають проблеми зі згортанням крові, повинні з обережністю ставитися до вживання в їжу імбиру, оскільки він сприяє її розрідженню і прискорює кровообіг.

Стабілізація

Деякі продукти харчування надають стабілізуючий вплив на рівень гемоглобіну в крові, вони стимулюють транспортування і доставку заліза в кров. До таких продуктів можна віднести ті, в яких знаходиться високий вміст аскорбінової кислоти. Оскільки імбир містить значну кількість і вітаміну С, і заліза, то його вживання надає позитивний ефект і стабілізує цей складний железосодержащий білок тваринного походження.

Розрідження крові

В'язкість крові вимірюється по відношенню до відповідного показника води і знаходиться в межах 4,5-5,0. З порушенням цього показника все частіше і частіше доводиться стикатися сучасним людям.

• Підвищений показник Д-димер свідчить про те, що кров надто густа, що може привести до:
• порушень роботи печінки;
• підвищення в'язкості плазми крові;
• зміни клітинних мембран крові, що тягне за собою так зване «склеювання» клітин;
• порушень в роботі серцево-судинної системи через збільшену навантаження на серце;
• підвищенню рівня холестерину;
• виникненню ризику утворення тромбів в судинах.

• Прийом кореня імбиру в їжу сприяє:
• поліпшенню циркуляції крові;
• підвищенню еластичності судинних стінок;
• надає зігріваючу дію на організм, в результаті чого відбувається зменшення спазму судин.

При проблемах з кров'ю в період вагітності

Східна медицина вітає прийом в їжу імбиру в різних його видах в період вагітності, оскільки цей продукт багатий великою кількістю вітамінів, мікроелементів, амінокислот та ефірних масел, які корисні як жінці в період виношування малюка, так і майбутній дитині. Наприклад, він підтримує рівень гемоглобіну в жіночому організмі, який може змінюватися з огляду на:

• перебудови гормонального фону;
• перевантаженої роботи всіх внутрішніх органів і систем;
• неправильного харчування, з недостатньою кількістю заліза.

Низький рівень гемоглобіну у вагітних є важливою проблемою, оскільки відбувається порушення постачання киснем всіх тканин, що може привести до кисневого голодування малюка і стане причиною затримки його розвитку.

Важливо! Прийом імбиру під час вагітності, а особливо в III триместрі, припустимо тільки після консультації з лікарем, оскільки може стимулювати викидень або передчасні пологи в результаті посиленого кровообігу і підвищення тонусу матки.

Протипоказання при проблемах з кров'ю

До загальних протипоказань до прийому імбиру відносять:

• вагітність і період грудного вигодовування;
• високий артеріальний тиск;
• підвищення температури тіла;
• захворювання шкірних покривів;
• судоми;
• безсоння;
• пісок в нирках і сечовому міхурі;
• індивідуальна непереносимість.

Досліджуючи протипоказання до застосування імбиру при проблемах з кров'ю, слід зазначити:

• проблеми з серцево-судинною системою в період загострення ситуацій, наприклад, при інфаркті, інсульті, ішемічної хвороби серця;
• проблеми з нервовою системою, оскільки в результаті прискореного кровообігу може виникнути безсоння, прискорене серцебиття, підвищення тривожності;
• геморой з кровотечами, оскільки при посиленій циркуляції крові може статися велика крововтрата.

Шлунково-кишкового тракту

Проблеми з функціонуванням шлунково-кишкового тракту можуть бути прямим протипоказанням до прийому імбиру в таких випадках:

• панкреатит;
• виразка і виразковий коліт в гострий період;
• гастрит;
• пухлини шлунково-кишкового тракту;
• холецистит;
• жовчнокам'яна хвороба.

Якщо у людини не спостерігаються такі гострі стани, то в профілактичних цілях прийом імбиру вітається, оскільки:

• використовується в помірних дозах при лікуванні виразки шлунка;
• застосовується від розладу шлунка, при отруєнні, надаючи протизапальний ефект, знімає інтоксикацію;
• при відрижці;
• при нетравленні;
• при метеоризмі;
• покращує секрецію шлункового соку.

• Однак, слід враховувати, що рослинна пряність може викликати:
• печію;
• больові відчуття при виразці;
• подразнення слизової;
• активність каменів в жовчному міхурі.

Алергії

Кожен організм індивідуальний, і навіть найкорисніший і насичений вітамінами і мікроелементами продукт може викликати індивідуальну непереносимість. У маринованому імбирі є ефірні масла, які можуть стати причиною алергічної реакції у вигляді почервоніння шкірних покривів або висипки.

Також така реакція може спостерігатися в результаті зловживання цим корисним продуктом. Так, варто відзначити, що для здорової дорослої людини норма вживання продукту на добу розраховується в пропорції 2 г на кг маси тіла. Однак, отриману порцію необхідно розділити на 3-4 прийоми.

Застосування дітям

Думки більшості педіатрів зводяться до того, що вводити імбир в раціон харчування дітей у віці до двох років не рекомендується, оскільки активні речовини продукту роблять сильний подразнюючу вплив на слизову шлунка малюка. У більш старшому віці пряність можна вводити в їжу після консультації з лікарем, який знає особливості розвитку дитини і може оцінити користь прийому продукту, враховуючи можливу шкоду.

У малих дозах імбирний порошок в якості прянощів використовують в приготуванні пряників і зігріваючих напоїв.

Способи приготування

Гострий смак свіжого імбиру надає оригінальність звичним і традиційним рецептам, як прянощі імбир використовується як в процесі приготування основних страв, так і десертів, і різних напоїв, і настоїв.

Чаї

Домашній імбирний чай - напій, здатний зарядити енергією, відновити сили, усунути неприємні відчуття, як нудота або відсутність апетиту. Популярний чай особливо в зимовий період в якості ефективного протизастудного кошти.

складові:

• свіжий імбир - 3 г (2 ст. л. кореня, натертого на тертці);
• вода - 200 мл;
• мед - 1 ст. л.

Якщо використовувати порошок імбиру, то його масу слід зменшити в два рази. Технологія приготування:

1. Корінь очистити від шкірки і подрібнити на тертці.
2. Покласти натертий коренеплід в сотейник і залити окропом, а потім довести рідину до кипіння.
3. Відставити з вогню і дати настоятися близько 10 хв.
4. Додати мед і пити чай гарячим.

Відео: Як приготувати чай з імбиром

Настої

Перевагою настоянки є зручність її застосування, оскільки, приготувавши напій одного разу, його можна застосовувати протягом тривалого періоду часу без втрати корисних властивостей продукту.

Технологія приготування:

1. Вимити і очистити від шкірки корінь.
2. Нарізати імбир тонкими скибочками і залити горілкою. Спиртовмісна рідина повинна повністю покрити основний продукт.
3. Закрити ємність кришкою і відставити в тепле місце настоюватися.
4. Через 2 тижні настоянку проціджують і за бажанням додають в неї лимон або мед.

Приймають настойку по 1 ч. Натщесерце вранці і ввечері.

Важливо! Настій готується тривалий час, і щоб настоянка не зіпсувалася, в процесі приготування ємність з імбиром і горілкою необхідно струшувати.

Таке природне засіб може допомагати при порушенні потенції і застосовуватися при безплідді. Такий рідиною полощуть горло для дезінфекції при ангіні і зубного болю.

Маринований

Такий продукт може використовуватися як в якості спеції до других страв, суші, так і застосовуватися в процесі приготування різних салатів.

Японський рецепт

складові:

• імбир - 300 г;
• рисовий оцет - 100 мл;
• саке - 2,5 ст. л .;
• цукор - 6 ч. л .;
• мирин - 2,5-3 ст. л.

Технологія приготування:

1. Очищений імбир подрібнюють на тонкі скибочки і відварюють у воді протягом 1 хв.
2. Дістати і просушити його.
3. Змішати саке, мірін і цукор в окремій ємності, після чого додати до них оцет.
4. Скласти імбир в скляну тару і залити маринадом, після чого ємність необхідно закрити кришкою і відставити на 3-4 дні.

Дітям

Популярність і популярність імбирних пряників, які діти отримують і дарують один одному на Різдво, зробила пряність настільки затребуваною в дитячій випічці. Однак використовувати імбир можна не тільки для випікання коржиків, а наприклад для ароматних кексів.

Чи знаєте ви? Корисні властивості імбиру були відомі ще за часів існування давньоримської імперії, коли його використовували для боротьби з чумою, а також застосовували для лікування порізів і опіків.

складові:

• борошно - 1 ст .;
• цукор - 3 ст. л .;
• цукрова пудра - 100 г;
• кокосова стружка - 100 г;
• вода - 200 мл;
• імбир мелений - 1 ч. л .;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 80 г;
• лимон - ½ шт.

Технологія приготування:

1. Кокосову стружку залити склянкою окропу і дати охолонути.
2. Поки стружка остигає, необхідно замісити тісто. Для цього слід змішати борошно, імбир і яйце і додати сік половини лимона. Після цього в тісто додають частину рідини, в якій настоюється стружка кокоса, і половину самої стружки.
3. Тісто викладають у форму і ставлять в духовку, розігріту до 180 °, на 30 хв.
4. За час випікання кексу необхідно приготувати просочення з розтопленого вершкового масла, імбирного сиропу, цукрової пудри і залишилася кокосової стружки.
5. Після того як кекс дістають з духовки, його заливають просоченням і дають повністю охолонути.

Імбир - дуже корисна рослинна пряність, яка може принести велику користь здоров'ю людини при її розумному і помірному використанні.