Пиріг з горбушей і рисом - дуже смачне, ситне, соковите, оригінальне і досить бюджетне блюдо, яке зможе урізноманітнити щоденний раціон або стати справжньою родзинкою на святковому столі. Готувати таке частування - одне задоволення, так як воно не вимагає великих витрат часу і фізичних зусиль. Найбільш популярний і вдалий рецепт приготування рибного пирога можна дізнатися, прочитавши статтю.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Запорукою смачного, свіжого і корисного страви, безумовно, є якісні інгредієнти.
М'ясо горбуші є незамінним для профілактики цукрового діабету. У 100 г продукту міститься добова порція хрому, який регулює рівень глюкози в крові, і підсилює дію інсуліну.
Основою пирога виступає горбуша, тому при виборі риби в магазинах слід звернути увагу на деякі важливі аспекти:
- потрошёная тушка риби всередині повинна мати рівномірний приємний рожевий забарвлення без темних або інших плям;
- черево цілісної горбуші - плоске, рожеве, без здуття;
- риба повинна «пружинити», тобто при натисканні на поверхню не залишаються вм'ятини;
- шкіра у хорошій горбуші повинна щільно прилягати до м'яса;
- запах риби - приємний, без домішок аміаку.
Важливо! Зябра у якісної риби завжди мають яскравий насичений світло-червоний колір. Мутний або бляклий відтінок свідчить про несвіжості продукту.
При виборі рису в упаковці фахівці радять уважно вивчити термін придатності продукту. Залежно від виду крупи, період її збереження становить від 12 до 18 місяців.
Рецепт пирога з горбушей і рисом
12-14 90 хв.
філе горбуші (свіже або свіжоморожене)
1 кг
цибуля
3-4 головки середнього розміру
рослинна олія
2-3 ст. л. (Для смаження)
Харчова цінність на 100 г:
- Цибулину очистити і подрібнити середніми шматочками.
- Цибулеве сировину обсмажити на олії до золотистого відтінку. Трохи присолити.
- Філе риби нарізати тонкими смужками.
- Рибні скибочки приправити спецією, посолити, ретельно перемішати.
- Філе замаринувати в майонезі і залишити на 20 хвилин.
- Ємність для запікання змастити олією.
- Дріжджове тісто розділити на дві частини таким чином, щоб одна порція вийшла близько 550 г, інша - 450 м
- Більшу частину тіста розкачати у вигляді прямокутника, розкласти в жаровню для запікання.
- Зверху тіста викласти начинку шарами: знизу - рис, потім - замариновану в майонезі рибу і верхній шар - обсмажену лушпиння масу. Затерти вершковим маслом.
- Меншу частину тіста розкачати прямокутником аналогічної форми, викласти на пиріг. По центру зробити в тесті невелике заглиблення.
- Відставити блюдо на 20 хвилин на расстойку. Випікати пиріг при температурних показниках + 180 ° С близько 40-50 хвилин.
Відео-рецепт
Рецепт пирога з горбушей і рисо
Пиріг з горбушей і рисом - нехитре і дуже просте блюдо, яке, одночасно з цим, має дивовижно приємним смаком, соковитістю і ніжністю. Ароматна риба, просочена соусом і цибульним сировиною, буквально тане в роті. Таке частування припаде до смаку всім членам сімейства, від дорослих до найменших гурманів.