Грузді - так називають гриби з роду молочних судин. Існує велика кількість підвидів, і всі вони мають унікальний і цікавий смак. Важливо відібрати самі цілі екземпляри і правильно підготувати їх до термічній обробці. У статті запропоновано один з рецептів смаження груздя з картоплею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для смаження слід вибирати найбільші гриби, тоді вони не будуть підгоряти і залишаться соковитими після обробки. Крім цього, необхідно звертати увагу на стан капелюшки і ніжки кожного плоду. У разі наявності морщинистости, не рекомендується використовувати такі грузді. Готувати краще подмолочнікі, так як вони мають найбільш яскраво виражений аромат і соковиту основу.
Чи знаєте ви? Самий отруйний гриб - бліда поганка. Один його плід здатний вбити людину вагою в 70 кг.
Гриби слід ретельно промити проточною водою, обрізати ніжки і нарізати на шматки будь-якої форми. Важливо, щоб вони були не дуже маленькими, т. К. Ужарітся і не будуть відчуватися в страві. Картопля необхідно очистити від шкірки і нарізати великими кубиками.
Грузді смажені з картоплею з вершками
660 хв
Харчова цінність на 100 г:
- Картоплю треба зварити. Готується він у середньому 15-20 хв.
- Тим часом грузді необхідно викласти на розпечену сковороду і смажити до появи золотистої скоринки. В середині процесу обсмажування необхідно додати приправи за смаком.
- Готову картоплю злити на друшляк і покласти до зажарки на сковороду. Масу ретельно перемішати і готувати на вогні 10 хв.
- Після того як картопля підзолотившись, слід влити туди вершки 15% і дати згасити протягом 5-7 хв. Готову страву посипати зеленню.
Важливо! Залежно від бажаного смаку, можна змінювати кількість вершків. Якщо хочеться більше жирності, слід додати замість вершків сметану 20%.
Дуже важливо правильно підбирати продукти для того, щоб гриби віддали весь свій сік страви. Якщо хочеться відчути смак лісових плодів, не слід додавати до грибів велика кількість приправ. Це приховає основні нотки свіжих груздів.
