Мед сам по собі дуже поживний і корисний продукт, тому його рекомендується включати в раціон не тільки дорослих, а й дітей. Однак кожна різновид має свої сильні і слабкі сторони, тому в даній статті хотілося б приділити увагу саме тайговій різновиди та її користь для людського організму.

Опис і характеристика тайгового меду

Зовні тайговий мед дещо відрізняється від липового, соняшникової або гречаного, і перш за все - своїм дуже насиченим кавовим відтінком (іноді він близький до червоного). Крім того, продукт нескладно дізнатися і по його аромату: традиційний медовий запах добре поєднується з кислуватими нотками смородини і обліпихи. Кедровий варіант буде мати аромат хвойного відтінку, а основними складовими алтайської різновиди виступають таволга, іван-чай і малина, що формують головні нотки не тільки в запаху, але і в смаку продукту.

Крім темної різновиди тайгового меду існує і його світлий аналог, який отримують з лугового різнотрав'я. Зазвичай в складі продукту присутні шавлія, м'ята, дягель і лісова герань, хоча не виключені екстракти інших рослин, наприклад, ріпаку.

Як і в попередньому варіанті, аромат продукту характеризується добре вловимими трав'яними нотками, з яскраво вираженим смаком. Він не нудотний, а процес кристалізації продукту відбувається рівномірно, по всьому об'єму ємності, оскільки масова частка води в такому меду не перевищує 15%. Навіть при тривалому зберіганні рідкий шар на поверхні не з'являється, а сама текстура не розшаровується і не втрачає привабливий зовнішній вигляд.

Чи знаєте ви? Щоб створити 100 г меду, однієї бджолі доводиться пролітати 46000 км, що більше довжини екватора Землі.

Склад меду

Користь меду залежить від основних складових компонентів, тому, перш ніж купувати тайгову різновид, варто ознайомитися з її вітамінно-мінеральним складом і калорійністю.

Багатий вітамінний склад

Вітамінна складова бджолиного продукту багато в чому залежить від пори року, особливостей медоноси і конкретного місця збору рослин.

Найчастіше, при уважному вивченні, в тайговому меду можна знайти такі вітаміни:

• аскорбінову кислоту (С);
• вітамін Е;
• вітамін К;
• тіамін (В1);
• рибофлавін (В2);
• пантотенову кислоту (В3);
• фолієву кислоту (В9);
• біотин (Н);
• нікотинову кислоту (РР).

Всі вони виконують в організмі певні функції, тому тайговий мед рекомендується до вживання людям з різними проблемами в роботі організму. Крім того, він буде чимало корисний і дітям, оскільки не тільки лікує простудні захворювання, а й зміцнює імунні сили.

Зміст мінералів

Мінеральний склад продукту також залежить від особливостей місцевості та інших важливих чинників, але практично в будь-якому випадку можна сподіватися на присутність в ньому:

• заліза;
• калію;
• кальцію;
• марганцю;
• магнію;
• натрію;
• сірки;
• фосфору;
• йоду;
• хлору;
• кобальту;
• міді;
• фтору.

Окремо варто згадати про декстринах, білках, фітогормони, сапоніни, таніни, алкалоїди, дубильні речовини, які також в тій чи іншій мірі мають певний вплив на його корисні властивості.

Калорійність описаного бджолиного продукту становить 800 ккал на 1 повний стакан або 315 ккал на 100 г.

Важливо! Через великий вміст фруктози тайговий мед не рекомендується до вживання людям, що страждають від цукрового діабету першого типу. Його можна замінити гречаним варіантом.

Властивості тайгового меду

Про якостях бджолиного продукту відомо чимало, однак потрібно врахувати, що у тайговій різновиди є свої особливості, що впливають на корисні властивості і наявні протипоказання.

Корисні властивості

• Вся користь описаного продукту грунтується на активності його складових компонентів:
• вітамін В1 здатний надавати знеболюючу дію і регулювати процеси природного клітинного обміну;
• вітамін В2 буде корисний людям з проблемами зору, оскільки ефективно знімає втому;
• вітами В3 бере участь в вуглеводних обмінних процесах, стимулює вироблення гормонів залозами;
• фолієва кислота відповідає за ріст клітин і антимікробну терапію, а також перешкоджає розвитку онкологічних процесів;
• аскорбінова кислота сприяє підвищенню захисних функцій організму і нормалізує склад крові;
• вітамін Н впливає на вуглеводні обмінні процеси і контролює діяльність підшлункової залози, і вже тому є основним засобом попередження або лікування цукрового діабету;
• нікотинова кислота бере активну участь в ліпідному обміні, підвищуючи працездатність печінки і знижуючи концентрацію глюкози в крові.

Не менш позитивним впливом на людський організм відрізняються мікро- і макроелементи. Наприклад, залізо підвищує рівень гемоглобіну в крові, кальцій відповідає за формування кісткової тканини і зубної емалі, калій бере безпосередню участь в скороченні м'язової тканини і контролює серцеві ритми. Крім цього, регулярне вживання меду сприяє виведенню з організму токсичних речовин, підтримує баланс рідин в тканинах, знижує ламкість волосся і запобігає старінню шкіри.

Чи знаєте ви? Перші медоносні бджоли з'явилися в Сибіру приблизно 200 років тому, але сьогодні цей регіон - один з перших постачальників меду в Росії.

Протипоказання і шкода

Деякі пасічники стверджують, що тайговий мед позбавлений будь-яких негативних характеристик, але насправді не можна говорити про повну відсутність протипоказань, адже в його складі присутній квітковий пилок самих різних трав. Вона цілком може спровокувати алергічну реакцію, тому алергікам краще взагалі не вживати мед, незалежно від його походження.

Не варто вживати його в їжу і дітям до трирічного віку, вагітним і годуючим жінкам. Іноді в групу ризику потрапляють жителі великих мегаполісів і регіонів з несприятливою екологічною ситуацією, адже їх ослаблений організм часто не може впоратися навіть з невеликим впливом алергенів.

Через великий вміст вуглеводів і фруктози обережними із застосуванням тайгового меду потрібно бути і людям, що страждають від цукрового діабету другого типу (інсулінозалежний діабетикам його краще взагалі не вживати). В цьому випадку вживання продукту повинно бути помірним і дозованим (не кожен день).

При яких захворюваннях вживати

З огляду на високу екологічність тайгового меду, не дивно, що він може використовуватися як допоміжний засіб при лікуванні простудних захворювань і недуг різних органів і систем людського організму. Розглянемо кілька способів його використання в кожному окремому випадку.

Простудні хвороби

ГРВІ та ангіна - найпоширеніші проблеми в осінньо-зимовий період, коли природні захисні функції організму і без того знижені. В даному випадку тайговий мед можна розчиняти в теплому молоці (досить 1 ч. Ложки на 1 склянку) або використовувати для полоскання горла, попередньо розчинивши в охолодженому і процеженном настої ромашки. Цей же рецепт підійде людям з іншими проблемами горла, оскільки в такому вигляді описаний продукт знижує больові прояви і сприяє регенерації поверхневих тканин.

Чи знаєте ви? Найдорожчим медом в світі вважається сорт «Ельфів» з Туреччини, який добувають в печері долини Сарікаір на глибині 1800 м. За один кілограм цих ласощів продавці просять до 7000 доларів.

Хвороби серцево-судинної системи

Складові компоненти тайгового меду сприяють нормалізації кровотоку і покращують стан серцевого м'яза, завдяки чому будуть доречними при лікуванні гіпертонії і інших серцевих проблем. Щоб зміцнити орган і усунути всі порушення в його роботі, на додаток до призначеного лікарем лікування корисно приймати натщесерце суміш з однієї склянки води, 1 ст. ложки меду і соку одного лимона. Курс лікування - 1-2 тижні.

Хвороби шлунково-кишкового тракту

При лікуванні недуг шлунково-кишкового тракту, доречність медової терапії краще обговорити зі своїм лікарем, але в більшості випадків регулярне вживання продукту позитивно впливає на стан органів. Наприклад, від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки допоможе суміш меду (100 г), вершкового масла (100 г), алое (115 г листя) і какаового порошку (100 г). Після ретельного розмішування 1 ст. ложку зілля додають в склянку молока і випивають за 40 хвилин до основного прийому їжі, з регулярністю два рази на добу.

У боротьбі з гастритом допоможе суміш з рівних пропорцій меду і подрібненого листя алое, а в деяких випадках до цієї кашки корисно додати ще й столову ложку натертої моркви. Ліки вживають 3 рази в день за півгодини до їди.

Хвороби ЛОР-органів, бронхіальна астма

При бронхіальній астмі корисний чай з глухої кропиви і меду, який можна приймати двічі в день: вранці і ввечері. Суху траву рослини (50 г) заливають окропом (200 мл) і після охолодження додають солодкий продукт.

Від проблем з ЛОР-органами (гайморит, ларингіт, ангіна, нежить) добре допомагають інгаляції і закапування носа. Наприклад, при ларингіті можна змішати мед з водою (1: 3), вилити цю суміш в чайник з окропом і, надівши на носик гумовий наконечник, подихати випарами 10-15 хвилин.

Під час лікування гаймориту часто допомагає суміш з міцного чорного чаю, евкаліптової настою і меду, з'єднаних в пропорції 3: 1. Приготованим складом закопують ніс 3-4 рази в день, по 2 краплі в кожну ніздрю прохід. Більш простим варіантом лікування ЛОР-органів буде використання медових сот, які потрібно жувати по 15 хвилин 2-3 рази на день.

Зрозуміло, перед початком будь-якого лікування варто передбачити всі можливі наслідки, тому, щоб не нашкодити своєму організму, варто заздалегідь проконсультуватися з лікарем.

Хвороби шкіри

Народна медицина знає чимало рецептів лікування дерматологічних захворювань з використанням меду, проте найпопулярнішими протягом декількох останніх століть можна вважати мазі і коржі. Так, для усунення наривів на долонях і підошвах варто перемішати бджолиний продукт з борошном і щодня прикладати до хворого місця на 1-2 години.

Медово-яєчної маззю-маскою здавна зміцнюють і пом'якшують шкіру обличчя, кожен раз накладаючи тонкий шар на очищений шкірний покрив (час витримки 10-15 хвилин), а позбутися від екземи допомагає суміш з рівних частин бджолиного продукту і кориці, які після ретельного перемішування товстим шаром накладають на уражені ділянки тіла.

Важливо! При лікуванні не варто виключати можливість індивідуальної непереносимості цього продукту, тому, якщо ви помітите почервоніння або погіршення зовнішнього вигляду оброблюваної ділянки, варто відразу ж виключити будь-яке можливе вплив описаного меду.

Відновлення нервової системи після стресів

Для відновлення нормальної роботи нервової системи тайговий мед можна поєднувати з чаєм звіробою (1 ч. Ложка трави на 200 г окропу) або напоєм з м'яти (на середню чашку можна взяти всього одну гілочку). В останньому випадку корисно додати ще й кілька кружалець лимона (зі шкіркою). Такий напій практично не має протипоказань, тому його можна вживати 2-3 рази на добу.

При головних болях, сильному душевному розладі і безсонні непоганим рішенням проблеми буде вживання чайної ложечки меду, запита теплим молоком. Вже через півгодини після прийому спокійний сон вам забезпечений.

Прийом для профілактики хвороб

Як загальнозміцнюючий засіб тайговий мед може використовуватися щодня, не тільки в поєднанні з іншими дарами природи, а й в самостійному вигляді (по 1 чайній ложці до їди):

• для профілактики анемії та авітамінозу корисним буде спільне вживання з обліпихою (можна у вигляді чаю);
• зміцнити серцево-судинну систему допоможе медовий чай зі звіробоєм;
• напій з медом і шипшиною буде доречним при можливому дефіциті вітамінів і мінералів.

Втім, ви можете вживати продукт в будь-якому вигляді, не забуваючи лише, що під дією високих температур він втрачає значну частину своїх корисних властивостей (додавання в напої повинно виконуватися тільки після охолодження рідини).

Як визначити справжній тайговий мед

Тайговий мед відноситься до рідкісних різновидів бджолиних продуктів, і його дуже легко підробити шляхом заміни звичних медоносів на різнотрав'я будь-якого іншого регіону. Відмінності між готовою продукцією будуть практично непомітні, тому єдиний спосіб уникнути обману - вимагати у продавця сертифікат якості на його товар, який зможе підтвердити справжність тайгового меду і регіон його отримання.

Як варіант, можна замовляти готову продукцію прямо з Алтаю, Східного Сибіру або Далекого Сходу, вибираючи продавців за відгуками споживачів або з особистих рекомендацій знайомих.

Важливо! При купівлі товару завжди звертайте увагу на його консистенцію і в'язкість. Хороший варіант не повинен містити крупинок або грудок, а його стікання по стінках посудини буде повільним.

Правила та умови зберігання

Тайговий мед зберігає всі свої цілющі властивості тільки при оптимальних умовах зберігання, що виключають можливість кристалізації і витрати значної частини поживних речовин. Оптимальними температурними значеннями в обраному сховище будуть показники в межах + 5 ... + 18 ° C. Не варто розміщувати банки з продуктом в холодильнику або в занадто освітленому місці, нехай краще це буде комора з вологістю повітря не нижче 60%. Що ж стосується використовуваної ємності, бажано віддавати перевагу скляній, керамічній або глиняному посуді.

Тайговий мед - дійсно унікальний продукт зі значним набором поживних речовин, тому при можливості вибору варто віддати перевагу саме цього різновиду.