Вживаючи в їжу паростки пророщеної пшениці, людина підвищує імунітет, зміцнює здоров'я всіх систем організму, омолоджується. Можна купити вже готову пророщену пшеницю в магазині або на ринку, але краще проростити її самостійно в домашніх умовах і бути впевненим в її якості і безпеки. Про те, як правильно це зробити, піде мова в статті.
Правила вибору пшениці для пророщування
Щоб домогтися гарного врожаю паростків пшениці будинку, варто правильно вибрати матеріал для посадки. Сучасні люди все частіше замовляють товар через інтернет-магазини, але це не кращий варіант місця покупки злаку.
Купуючи зерно в магазині, попросіть продавця надати висновок санітарно-епідеміологічної служби.
Відмінним рішенням буде покупка такого зерна на фермерському ринку. Але важливо уточнити, чи не потравлени чи насіння різними отрутами - оскільки це часто роблять підприємці для позбавлення від гризунів. Поцікавтеся, де саме вирощено зерно, скільки разів і якими добривами обробляли поле.
Важливо! Якісне зерно проросте дружно за добу. Якщо тільки на половині насіння проклюнулися паростки, значить, вони низької якості.
Способи пророщування
Для пророщування використовуйте скляний або керамічний тару. Для запобігання випаровування вологи підготуйте марлю або відрізок нещільної тканини.
Насіння важливо кілька разів замочити на 5 хв. питною водою і промити. Всі спливли зерна викиньте - вони «порожні», не дадуть врожаю.
Існує кілька способів пророщування:
- У скляній банці. Банку поставте в миску з водою, нахиливши на 45 °. Заповніть ємність на 30% набряклими зернами, закрийте шийку марлею або нещільної тканиною. Вода з миски повинна постійно зволожувати марлю на шийці. Вже через 7-8 год. Проклюнутся перші паростки, які потребують промиванні. Для цього налийте воду в банку, не знімаючи з горлечка марлю.Якщо поставити на пророщування банку ввечері, до обіду наступного дня у вас буде соковитий і корисний продукт.
- У контейнері. На дно керамічного, пластикового або скляного контейнера покладіть вологу тканину, розкладіть на неї набряклі зерна шаром в 2-3 см. Накрийте продукт вологою тканиною, стежте, щоб вона не висихала, зрошуйте час від часу водою.
З маленькими паростками 2-3 мм
Найчастіше люди використовують в якості їжі пшеницю з невеликими паростками, розміром 2-3 мм. Вважається, що великі паростки Не такі корисні, т. К. В зерні з кожною годиною пророщування знижується рівень корисних речовин, і воно навіть стає небезпечним для організму. Для пророщування невеликих паростків знадобиться менше доби.
Пророщування зелених паростків висотою 12-15 см
Коли паросток досягне висоти 15 см, рослина готове для приготування фрешу з пшениці. Для зрізу використовують ножиці - зрізають зелень трохи вище насіння. Для отримання соку слід скористатися спеціальною соковижималкою. Вживати такий напій потрібно 1 раз в день по 30 г.
Технологія пророщування пшениці в домашніх умовах
В обраний для пророщування контейнер слід викласти вже підготовлений грунт, насичену органічними поживними речовинами. Потім висаджують зерно - щільним і рівномірним шаром. Потім слід трохи придавити насіння до грунті або акуратно перемішати. Після появи невеликих пагонів, слід поливати рослини двічі в день, але помірно. Часто для цього використовують розпилювач. Коли паростки стануть набагато вище, зменшують кількість поливів до 1 разу на день.
Підготовка контейнера
Для посадки зерна часто використовують спеціальні контейнери або лотки. Якщо на дні є кілька отворів, потрібно прикрити їх папером - це робиться для того, щоб уникнути проростання паростків через них. На дно поміщається добре зволожений ґрунт або добрив компост.
Грунт
Важливо, щоб грунт не мала в складі хімічних добавок, оскільки паростки тоді не будуть так корисні для здоров'я. Правильним рішенням для удобрення грунту буде використання органічних речовин.
Замочування
Щоб домогтися гарного врожаю, важливо попередньо замочити зерна в воді. Для цього необхідно промити їх чистою водою, після чого залити на 10 год. Після цього важливо ретельно злити воду і залити назад на такий же час.
Важливо! Зливаючи воду, звертайте увагу на зерна — вони повинні пустити маленькі коріння.
Створення оптимальних умов
Важливим є місце, де буде стояти контейнер. Для цього слід вибрати досить світлий і теплий ділянку. Але врахуйте, що на нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Оптимальною температурою в приміщенні, де буде проростати зерно, вважається + 20 ° С.
Чим корисні пророслі паростки пшениці
Паростки пшениці насичені багатьма корисними речовинами. Серед них: йод, залізо, хром, кальцій, хром. Крім того, в їх складі є вітаміни B, C, D. Вживаючи такий «еліксир», можна добре очистити організм, поліпшити роботу кровоносної системи і шлунково-кишкового тракту. Багато експертів рекомендують приймати паростки в їжу вагітним жінкам. Продукт надає хорошу дію на стан шкіри, волосся, нігтів.
Відео: Властивості пророщеної пшениці
Застосування пророслої пшениці
Пророслі зерна вживають як продукт харчування або роблять з них сік. В їжу використовують як самостійну страву, так і додаючи в салати або випічку. Сік вичавлюють з допомогою соковижималки і п'ють 1 раз в день.
Як правильно вживати в їжу
Паростки зерна позитивно впливають на здоров'я не тільки людей, а й багатьох тварин і птахів. Відомо, що при регулярному вживанні паростків курми, спостерігалося підвищення кількості яєць, а також поліпшення зовнішнього вигляду, набір ваги.
Чи знаєте ви? В одній зі шкіл Санкт-Петербурга провели експеримент, в ході якого учні та вчителі протягом 45 днів приймали в їжу страви з пророщених паростками пшениці. Після обстеження учасників зробили висновок, що всі вони не сприйнятливі до простудних захворювань.
Фахівці рекомендують вживати пророслі зерна вранці, запиваючи склянкою води. Молоді пагони пшениці часто використовують для додавання в коктейль - для цього паростки перемішують за допомогою блендера.
Можна додавати в салати або супи. Для любителів салату із зелених продуктів можна додавати жменю паростків, і вітамінна їжа готова.
Рецепти приготування з пшениці для пророщування
Рецепти з пророщеної пшениці:
- Каша з курагою і паростками. Знадобиться 200 мл молока, 0,5 склянки пророщених насіння, 3 шт. кураги, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. цукру. Пшеницю перемолоти, залити кип'яченим молоком. Насипати цукор, курагу, змішати. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 10 хв. В кінці додати масло.
- Салат з буряком. 0,5 склянки пророщених зерен змішати зі склянкою відвареної, дрібно нарізаною буряків. Додати за смаком роздавлений часник, нарізану петрушку і рослинне масло.
- молочко. Чверть склянки пророщених зерен змішати зі склянкою питної води. Збити блендером до отримання однорідної консистенції. Отриману масу процідити через марлю або сито.
- Коктейль «Зелений смузі». 5 ст. пророщеної пшениці, 40 г листків салату, 40 г петрушки, 1 банан, 1 ст. меду, 100 мл води змішати, перебити блендером до однорідної консистенції.
У лікувальних цілях
Пророщені зерна - джерело корисних речовин. Регулярно вживаючи в їжу такий продукт, ви оздоровите і зміцните свій організм.
- Корисний вплив обгрунтовано масою ефектів:
- підвищенням бадьорості;
- поліпшенням розумових здібностей;
- очищенням кишечника;
- поліпшенням стану кровоносної системи;
- зменшенням ризику виникнення онкологічних недуг;
- омолодженням шкіри і т. д.
Добре впливає на організм сік із зеленої трави пшениці - його використовують як окрему страву, а й додають в яблучний сік для поліпшення смаку. Для отримання соку необхідні свіжозрізані паростки довжиною 8-15 см в кількості 100 г, блендер, 50 мл води і марля. Перебити в чаші блендера зелень з водою, продавите через марлю.
Чи знаєте ви? Ензимів в пшеничних паростках в сотню разів більше, ніж в будь-якому фрукті або овоче.
Протипоказання і можливу шкоду
Споживання паростків дозволено не всім. так, їх не рекомендується вживати дітям до 12 років - це може привести до серйозних проблем в роботі шлунка і кишечника. Не варто захоплюватися такою їжею людям з алергією на глютен, з проблемами шлунково-кишкового тракту, годуючим матерям.
Як зберігати продукт
Важливою складовою для споживання свіжих і корисних проростків є організація їх правильного зберігання. Що стосується зерен, то зберігати їх потрібно так: попередньо прибрати всі зерна з зовнішніми недоліками (цвіль, тріщини, темні плями), потім їх помістити в суху посуд з кришкою, але накривати щільно не рекомендується.
Готові паростки зберігаються близько 5 днів при кімнатній температурі. Для того, щоб збільшити терміни, слід поставити контейнер з паростками в холодильник, де температура досягає +5 ... + 7 ° С. Якщо деякі з них поміняють колір - їх потрібно відібрати. У морозильній камері не можна зберігати такий продукт.
Але ось що стосується соку, то термін його зберігання в морозилці може становити до півроку. Смакові і корисні якості напою не зміняться, але випити його потрібно відразу після розморожування. Вважають, що такий сік краще сприймає організм, ніж свіжовичавлений продукт.
Паростки пшениці - корисна, вітамінізований харчова добавка. Правильне і систематичне вживання такого продукту в їжу позитивно позначиться на вашому самопочутті і настрої.