Технічно, слово «коріандр» має використовуватися для опису однорічної трав'янистої рослини з пряним запахом. Але, говорячи про коріандр, зазвичай мають на увазі спецію, отриману з насіння цієї рослини. Про особливості вирощування коріандру і догляду за ним у відкритому грунті, читайте в цьому огляді.
Опис рослини
Коріандр - це трав'янистий однорічник Coriandrum sativum. Квітуча рослина - відмінний медонос. Його можна вирощувати на грядках для себе або на продаж. Зелень і плоди застосовуються в кулінарії, косметиці, виготовленні ароматизованого мила, тютюну і в інших цілях. Листя коріандру, також відомі як кінза, мають яскравий, майже цитрусовий смак. Їх широко використовують в кулінарії Мексики, США та інших латиноамериканських країн.
Чи знаєте ви? Коріандр вважається найдавнішою спецією на планеті. Його насіння виявляють в руїнах міст, що датуються 5000 р. До н.е. е. Він згадується ще в Біблії. Вчені припускають, що його батьківщина — Близький Схід.
Вважається, що його можна використовувати при усуненні проблем з травленням, включаючи всі види розладів: діарею, здуття, нудоту, спазми, втрату апетиту, грижу. Він також застосовується для лікування інфекцій, викликаних бактеріями та грибками. Є дані про те, що рослина може використовуватися для очищення організму.
Імовірно коріандр вперше був застосований людьми в Середземноморському регіоні. Звідти разом з римськими завоюваннями він поширився по території сучасної Європи, а в епоху великих географічних відкриттів потрапив на інші континенти. На території СНД він добре росте в Україні, центральній і південно-східній частині Росії, Ростовської області і інших регіонах з довгим теплим літом.
Рослина відноситься до сімейства зонтичних і має характерну будову:
- веретеноподібний одноствольний корінь;
- довгі прямі стебла. Висота рослини - 100-120 см;
- 2 типу листя: шіроколопастние розсічені верхні і довгочерешкові прикореневі нижнє листя;
- квітконоси в формі парасольок з невеликими білими квітами. Коли вони відцвітуть, то утворюють плоди - коричнево-жовті зернівки з сильним ароматом.
Те, що ми знаємо, як насіння - це сушені плоди, які використовуються в якості спеції. З них отримують 2 важливих інгредієнта: ефірне масло і рослинна олія для кулінарних цілей. Самі насіння застосовуються в маринадних зливках при заготівлі овочів на зиму. Листя рослини і дозрілі насіння на смак зовсім різні.
Терміни посадки коріандру
Рослина холодостійка, тому посів можливий з ранньої весни (в березні - квітні). Але сіють насіння до вересня. Важливо - встигнути зібрати врожай до заморозків. Якщо ви вирощуєте його в теплиці, то посадку починають на місяць раніше. Також застосовують підзимовий посів. Це природний спосіб посіву - насіння, що впали в грунт, взимку «сплять» і проростають навесні, як тільки погода стане сприятливою для зростання. Пророслі сіянці витримують заморозки до -5 ° С.
Як вибрати ділянку для посадки
Коріандр найкраще росте на добре дренируемой грунті. Йому підходять супіщані, суглинні і глинисті грунти - за умови, що на ділянці не застоюється вода. Вона може вимочити коріння і рослина загине. Добре, якщо ділянка рясно освітлений сонцем. Також підходять ділянки, де рано вранці або після полудня сонячно, а в жарку частину дня є тінь. Важливим є те, що коріандр не любить спеку, і при температурі повітря + 24 ° С починає формувати квіткові стрілки, а не листя.
Це потрібно враховувати, в залежності від мети вирощування:
- на зелень (отримання кінзи);
- для отримання насіння.
Важливо! Селекціонерами отримані різні сорти рослини. Каліпсо, Шико і Дозвілля — кращі для виробництва листів, а Санто виробляє більші квіткові головки. При покупці сорти звертайте увагу на його призначення.
Як посадити коріандр насінням в домашніх умовах
Перш ніж посадити насіння, їх потрібно підготувати. Зернівка коріандру досить щільна, тому її попередньо розчавлюють, стиснувши дві насінини разом. Потім потрібно замочити їх у воді на 1-2 доби. Це збільшить шанс на проростання.
Підготовка ґрунту для посіву
Якщо грунт потребує поліпшення, додайте садовий компост або добре перепрілий гній. Норма внесення - 5 кг / м². Розгорніть грядку, видаляючи великі грудки землі і каміння.
Технологія посіву насіння
Коріандр розмножується з насіння, які висаджують на ділянку на глибину 1-3 см. Ширина міжрядь - 25-30 см. Норма висіву насіння - 1,5 г / м². Посадки можуть бути розташовані в ряд або в шаховому порядку.
Ви також можете успішно вирощувати його в горщиках або лотках, наповнених хорошим компостом. Так як коріння сягає довжини 25 см, знадобиться глибокий горщик. Розкидайте насіння по поверхні грунту в горщику і добре полийте; присипте їх тонким шаром землі. В один горщик діаметром 25 см доцільно посіяти 5-6 насіння.
Чи знаєте ви? Масло і насіння коріандру знаходять в гробницях фараонів. І це є свідченням того, що рослина вирощували цілеспрямовано, так як в дикій природі Єгипту він не зустрічається.
Правильний догляд за саджанцями
Догляд за коріандром складається з:
- розпушування;
- поливу;
- знищення бур'янів.
Особливості поливу
Поливайте відразу ж, як тільки просохне грунт - близько 1-2 разів на тиждень, в залежності від погоди. У дощову погоду полив не проводиться. У періоди посухи часто поливають невеликі молоді рослини. Великі можуть перенести відсутність поливу, завдяки глибокому залягання коренів.
Правила підгодівлі коріандру в городі
Зазвичай коріандр не підживлюють - досить внести перегній або компост на ділянку при посадці. Але якщо рослини кволі або страждають від спеки, їх підгодовують рідкими органічними добривами.
Чи знаєте ви? Назва розглянутого рослини походить від грецького слова koris, що означає «смердючий клоп». Ймовірно, воно отримано через сильного аромату, який виділяють його листя.
Проріджування паростків
Проростання насіння займає до 3 тижнів. Їх потрібно буде прорідити, щоб залишити по 1 рослині на відстані 20 см один від одного. Це відстань достатня для того, щоб їм було зручно рости. Якщо ви бачите парасольки на рослині, яке вирощуєте для отримання листів, то негайно видаліть їх. Це важливо, щоб зберегти максимум енергії для вирощування листя.
Збір і зберігання врожаю
До роздільному збиранні приступають через 45-70 днів після посадки. До цього моменту листя досягають довжини 10-15 см і їх можна зрізати у міру необхідності. Якщо зрізають всю рослину, то роблять це на будь-якій висоті над рівнем ґрунту.
Рослини, які залишені на насіння, потрібно зрізати, коли половина парасольок стане коричневого кольору. Стебла пов'язують в пучки і досушують в сухому приміщенні, поза зоною дії прямих сонячних променів. Це займе близько 3 тижнів. Потім їх обмолочують або укладають в паперовий пакетик, через якийсь час вони опаде самі. Урожайність насіння становить 120 г / м².
Коріандр - універсальна спеція, яку використовують у вигляді листя і насіння. У його вирощуванні немає нічого складного. Зате він може додати нові аромати вашим блюдам.Важливо! Свіжі насіння неприємні на смак, тому в їжу вживають тільки дуже добре висушені.
