Плоди калини звичайної містять чимало корисних речовин і приносять користь організму людини. Ці кілька гіркуваті на смак червоні ягоди зберігають всю свою цінність в заготовках на зиму без термообробки: однією з них є плоди, перетерті з цукром. У статті дано простий і швидкий рецепт заготовки калинового варення без варіння, яке буде корисне в зимовий час.

Корисні властивості і шкода калини з цукром

Калина звичайна ще з давніх часів популярна в народній медицині завдяки високому вмісту корисних мікроелементів. В її плодах багато вітамінів (С, A, E, P, К, Р), а також містяться залізо, марганець, магній, фосфор, натрій, кальцій та інші необхідні людському організму елементи. Ягоди, щоб довше зберегти, сушать, в'ялять, морозять або перетирають з цукром.

• Така солодкість володіє наступними цілющими властивостями:
• знімає жар;
• допомагає вивести мокроту при кашлі;
• корисна при гіповітамінозі;
• є профілактикою онкології;
• сприяє зниженню тиску;
• підвищує гемоглобін;
• є хорошим сечогінним засобом;
• виводить токсичні речовини з організму;
• покращує роботу печінки;
• заспокоює при нервовому напруженні;
• активізує травний процес;
• зміцнює судини і благотворно впливає на діяльність серця;
• допомагає при маткових кровотечах і рясних місячних у жінок;
• знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

• Незважаючи на всю корисність, до вживання калинових плодів з цукром існують протипоказання:
• Вагітність. Калина сприяє скороченню матки, що може призвести до викидня. До того ж через червоного кольору ягід може бути алергічна реакція, тому годуючим мамам і дітям до 3 років не варто вживати в їжу цей продукт.
• Гіпотонікам, оскільки знижує тиск.
• При тромбозі, так як вона згущує кров.
• Через цукру може принести шкоду діабетикам.
• При деяких хворобах сечовивідних органів, внаслідок сечогінного ефекту.

Варто відзначити, що в невеликих кількостях цей продукт не принесе шкоди. Просто слід пам'ятати золоте правило - все добре в міру.

Важливо! Щоб не завдати шкоди організму, треба споживати калину в невеликих кількостях. Зловживання нею може сприяти появі тромбів, виникнення гіпотонії (зниження тиску), спровокувати гіпоксію і ішемічну хворобу.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Калину звичайну збирають в період її повного дозрівання, коли ягоди повністю фарбуються в червоний колір, без зелених прожилок або плям. Деякі чекають перших заморозків, так як після них гіркоту ставати менш відчутною, а користь залишається тією ж. Збирають і купують ці плоди на гілочках, так як при відриві від плодоніжки з них випливає сік, тому її миють і відокремлюють від плодоніжок безпосередньо перед приготуванням варення.

Особливості зберігання заготовок

Калина, протерта з цукром, зберігається на полиці холодильника протягом року. Для зберігання краще використовувати невеликі баночки з кришкою, що загвинчується.

Чи знаєте ви? Через високий вміст пектинів калина звичайна придатна для виготовлення мармеладу, з її кісточок можна робити сурогат кави, а з соку - калиновий оцет. Народною медициною використовуються всі частини цієї рослини.

Калина звичайна є корисною, але кілька гіркою ягодою. З неї можна зробити смачне і цілюще варення без варіння. Однак його не слід споживати при деяких проблемах зі здоров'ям, а зловживання може викликати небажані наслідки.