Про корисні властивості цибулі відомо чимало, проте далеко не всі люди розбираються в нюансах його впливу на різні органи і системи людського організму. Пропонуємо вам уважніше вивчити це питання і розібратися, в чому причини періодичної потреби в цьому овочі, в якому вигляді його краще вживати і яких побічних явищ варто побоюватися.

Чи знаєте ви? На території сучасної Європи цибулю почали вирощувати ще в бронзовому столітті, а от своє теперішню назву рослина отримала завдяки К. Линнею, який спочатку пов'язував його з кельтським словом «all», тобто «пекучий».

Корисні властивості цибулі

У сучасних магазинах можна знайти найрізноманітніші види цибулі, не тільки ріпчаста, але і червоний або пір'яний зелений, відмінно доповнює будь-який салат. У всіх цих випадках овочі мають схожі характерними особливостями, які сприяють зміцненню імунітету, стимулюють травну діяльність шлунка, допомагають боротися зі стресом і роблять позитивний вплив на організм при боротьбі з онкологічними процесами.

Зміцнення імунітету

Зміцнення захисних сил організму в період високої активності вірусних та простудних недуг пояснюється високим вмістом в ріпчастій цибулі аскорбінової кислоти - сильного антиоксиданту, за допомогою якого людський організм формує колагенові зв'язку. Це означає, що крім зміцнення імунітету, при регулярному вживанні овоча можна підвищити пружність шкіри, міцність кісткової тканини і еластичність кровоносних судин. Людям зі слабким імунітетом і проблемами кісток часто хочеться лука саме тому, що так організм реагує на брак аскорбінової кислоти.

Чи знаєте ви? У моменти сильного стресу людське тіло виділяє цибульний або часниковий аромат. До такого висновку прийшли японські вчені на чолі з Масако Кацуяма, які досліджували в 2018 році 500 добровольців віком 20-70 років.

Стимулює травлення

Присутні в складі ріпчастої цибулі олігосахариди позитивно позначаються на травних процесах, оскільки сприяють виділенню шлункових і панкреатичних соків. Однак при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо виразкових процесах) вживання цибулин дуже небажано, що пояснюється роздратуванням слизової оболонки і посилюванням проблеми.

Користь при онкології

Попередити розвиток раку шлунка, гортані і передміхурової залози допомагають присутні в цибулі сульфіди, а також антоціани, ефективно захищають організм від хвороботворних мікроорганізмів і бактеріального впливу. Крім того, в овочі міститься і речовина кверцетин, що нейтралізує вільні радикали в тканинах організму (саме вони викликають формування ракових клітин). Найбільше кверцетину в червоних різновидах овоча, хоча звичайний ріпчаста цибуля також не позбавлений їх.

Важливо! Вибираючи препарат для комплексного лікування вітамінно-мінерального дефіциту, звертайте увагу тільки на полівітамінні склади, з максимальною кількістю корисних складових. Найбільш ефективними в цьому плані будуть вітаміни для вагітних.

Боротьба зі стресом

У боротьбі з нервовим перезбудженням і емоційної виснаженості непогано допомагає впоратися часник, але при його відсутності можна використовувати і цибулю. Основним лікувальним компонентом в даному випадку вважається залізо, яке входить до складу гемоглобіну і активізує кровотворні процеси.

Чому хочеться ріпчастої цибулі: чого не вистачає в організмі

З огляду на багатий вітамінно-мінеральний склад ріпчастої цибулі, логічно припустити, що найбільше його хочеться людям, які відчувають дефіцит в тих чи інших компонентах.

Розглянемо наступні можливі порушення:

1. Дефіцит вітаміну С. Щодня людина повинна вживати не менше 200 г цієї речовини, а при його нестачі вам цілком ймовірно захочеться цитрусових або того ж лука.
2. Низький вміст заліза в крові. В даному випадку переконатися в здогадах допоможе тільки відповідний аналіз крові, а для поповнення запасів заліза корисно їсти гранат, червоне м'ясо, яйця, сметану, курагу і гарбуз. Незайвими будуть горіхи, бажано волоські.
3. Брак селену. Даний мінерал особливо корисний для нормалізації обмінних процесів і повноцінної діяльності підшлункової та щитовидної залоз, але як і в попередньому випадку, визначити його рівень можна тільки шляхом розгорнутого аналізу крові. Крім лука, людям з низьким вмістом селену може захотітися бобових, морепродуктів і горіхів.
4. Брак в організмі вітамінів групи В (особливо B1, B6, B9), які провокують порушення діяльності нервової системи і проблеми в обмінних процесах. Помітити дефіцит цих компонентів нескладно по погіршення стану шкіри, волосся і нігтів.
5. Присутність вірусної інфекції в організмі. Не виключено, що бажання з'їсти цибулину з'явиться в період активного поширення вірусних інфекцій або на початкових етапах розвитку хвороби.
6. Дефіцит калію, виявляється в підвищеної стомлюваності, прискореному серцебитті, іноді запорах, судомах і спазмах.
7. Зниження імунних сил організму, особливо в період сезонних загострень хвороб.

Важливо! Пережарене соняшникову олію - відмінне джерело холестерину, який руйнівно впливає на судинну сітку. По можливості краще утриматися від постійного приготування цибулі шляхом смаження.

Простіше кажучи, якщо ви не можете позбутися від бажання з'їсти цибулину, і навіть ціла головка не допомагає на довгий час вгамувати «голод», варто включити в раціони комплексні мінерально-вітамінні склади. Вони не тільки допоможуть підвищити захисні сили організму, але і нормалізують діяльність різних органів і систем, яким раніше не вистачало поживних компонентів.

Норми вживання цибулі

Багато фахівців навіть здоровим людям не радять з'їдати більше 150 г овочу на добу, але насправді визначити норму споживання продукту для кожної окремої особистості досить складно: тут не можна не враховувати вагу і вік. Щоб приблизно вирахувати, скільки цибулі на добу потрібно, варто врахувати, що всього 100 г в день здатні забезпечити організм половиною денної норми вітамінів А і С.При відсутності інших джерел таких корисних компонентів, протягом дня можна з'їсти кілька цибулин загальною масою 200 г. За таким же принципом розраховується і необхідну кількість інших поживних речовин, причому за зайву вагу можна не переживати, оскільки будь-який вид рослини обгрунтовано вважається низькокалорійним (в середньому - 40 ккал на 100 г продукту).

В якому вигляді краще вживати цибулю

Максимальна кількість вітамінно-мінеральних складових міститься в сирому цибулі, тому не дивно, що і вживати його бажано саме в такому вигляді. Будь-яка термічна обробка знищує значну частину корисних компонентів, особливо якщо овоч смажиться або гаситься в поєднанні зі спеціями і іншими продуктами.

Якщо ж без теплового впливу обійтися не вийде, тоді бажано використовувати найбільш щадні методи: обробку парою або запікання в духовці. При смаженні на сковороді простежте за якістю олії і, в разі необхідності, періодично замінюйте його.

Можливу шкоду й протипоказання до вживання цибулі

Корисні властивості цибулі не викликають сумнівів, але, на жаль, і про можливість негативного впливу на організм забувати не варто. Найчастіше такі ситуації пов'язані зі здоров'ям і особливостями стану окремих органів і систем.

Тому в першу чергу уважними до вживання овоча потрібно бути наступним людям:

• схильним до алергічних реакцій і тим, хто вже стикався з появою свербежу або висипань після вживання пекучого рослини;
• страждаючим від виразки шлунка і різних форм гастриту;
• мають проблеми з нирками і печінкою, особливо на стадії загострення недуги;
• страждаючим від підвищеного артеріального тиску (в деяких випадках ріпчасту цибулю ще більше підвищує його) і надмірної збудливості нервової системи.

З обережністю до вживання рослини варто підходити людям, схильним до серцево-судинних захворювань, зокрема, і тим, хто знаходиться в групі ризику, а також вагітним жінкам у другому триместрі, оскільки пекучий овоч ще більше підвищує ймовірність появи печії і неприємної відрижки.

Рекомендації по вживанню ріпчастої цибулі

Спосіб і кількість уживаного ріпчастої цибулі безпосередньо залежать від того, яку мету від його застосування ви перед собою ставите. Якщо він потрібен тільки як доповнення до страв, тоді варто орієнтуватися на смак, а ось для усунення вітамінно-мінерального дефіциту доведеться щодня з'їдати певну кількість овоча. Проте, в будь-якому з цих випадків бажано вживати тільки свіжі цибулини, що містять в собі максимальний запас всіх корисних компонентів.

Навіть очищені і розрізані екземпляри на відкритому повітрі втрачають значну частину своїх поживних речовин, не кажучи вже про смажених або тушкованих різновидах, які встигли пройти серйозну термічну обробку. У той же час, якщо мова йде про людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, тоді приготований лук буде набагато корисніше свіжого, оскільки не стане дратувати шлунок.У профілактичних цілях є овоч зовсім не обов'язково. Цибулину можна просто розрізати і деякий час вдихати ефірні масла, які виходять зі свіжої середини. Не менш корисними будуть і цибульні інгаляції, приготовані з лушпиння овоча. Якщо вас сильно тягне на цибулю, не варто собі відмовляти в такому «ласощах», просто у всьому знайте міру, віддаючи перевагу сирому, а не смаженого овочу.