В даний час в яблуневому саду з біорізноманіття в Кентвілль, Нова Шотландія, вирощується більш ніж 1 тис. Сортів яблук. Це одна з найрізноманітніших колекцій садів в світі.
Софі Уоттс, аспірант Сільськогосподарського коледжу Університету Далхаузі в Канаді, відкусила яблука в саду Нової Шотландії і показала м'якоть відвідувачам. Оригінальна м'якоть яблука була яскраво-рожевою.
Цей сорт називається «Рожева перлина», сказала Уоттс, він дійсно свіжий і м'якоть ідеальна. Крім того цей сорт яблук має солодкий аромат цукерок.
Шон Майлс, ад'юнкт-професор сільського господарства сільськогосподарського факультету Університету Далхаузі, сказав, що для успішного вирощування нового сорту яблук буде потрібно 25 років.
Заводчик спочатку додає пилок однієї квітки до пилку іншої квітки, і через кілька місяців формується насіння, перш ніж воно може бути посаджено. Насіння нових сортів повинні бути ретельно вирощені і оптимізовані. Для перетворення в великомасштабну посадку потрібно багато років.
Доцент Майлз і його команда створили фруктовий сад в якості банку насіння для виробників, щоб розробляти нові смачні сорти з меншими витратами часу, грошей і простору для успішної комерціалізації.
До цих порід належать «предки» сучасних яблук з Казахстану, які доцент Майлз назвав «маленьким жовтим яблуком». Оскільки воно швидко розм'якшується, сьогодні його люблять не всі.
Він сказав, що є ще один сорт, який називається Black Oxfords. Це яблуко не зовсім чорне, але воно дуже близько до чорного. Насправді воно дуже дуже глибокого пурпурного кольору. Новий сорт, Cosmic Crisp, розробляється в штаті Вашингтон з 1997 року та буде вперше представлений цієї осені.