Гарбуз славиться своїми корисними властивостями завдяки вмісту унікального вітамінно-мінерального комплексу та відмінному засвоєнню людським організмом. Детальніше про користь цієї баштанної культури, про її будову та особливості вирощування розповімо в даній статті.

Історія походження

Гарбуз - рослина древнє, її почали культивувати ще за 5 тисяч років до н. е. індіанці, що проживають на території сучасної Мексики. Підтвердження тому - знайдені останки цієї культури в древніх похованнях.

До Європи гарбуз потрапив в середині XVI століття. Її насіння були доставлені з Америки мореплавцем родом з Іспанії Христофором Колумбом. Сьогодні це баштанне обробляють на всіх континентах, окрім Антарктиди. Її вирощують з кормовими, технічними і декоративними цілями.

Популярність гарбуза пояснюється багатим хімічним складом, гарною засвоюваністю організмом, невибагливістю у догляді.Для вживання в їжу найчастіше культивують звичайний, великоплідний і мускатний види.

Чи знаєте ви? У Книгу рекордів Гіннесса записана тиквіна, яка досягла маси 1190,5 кг. Її виростив бельгійський фермер Маттіасу Віллемансу.

Опис будови гарбуза

Пропонуємо познайомитися з характеристикою основних органів гарбуза.

Коренева система

Гарбуз має 1 центральний довге коріння і безліч додаткових коротких, т. Е. Має стрижневою кореневою системою. Довжина коренів досягає 70 см, деякі з них можуть проростати в землю до 1,5 м.

Первинна будова, як і у всіх дводольних рослин, через деякий час змінюється вторинним. Корінь потовщується через формування камбію. Цей процес видно вже при утворенні кореня у проростка.

Стебло

Цей орган чотиригранний, покритий жорсткими або м'якими волосками. Виростає в довжину до 5 м. Стелиться по землі, як ліана. В процесі розвитку формує бічні пагони.

Листя

Залежно від виду листки різні за формою:

• твердокорой вид характеризується великими за величиною листям, остроугольной форми, покритими жорсткими волосками;
• великоплідний і мускатний - великими, округлими, покритими м'яким пушком.

Листя розташовуються на довгих черешках. Пазухи містять вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і в'ється.

Квіти

Квіти у баштанної культури великі, досягають 10 см в діаметрі, яскраво-оранжевого кольору. Вранці вони розкриваються, а ввечері закриваються. Цвітіння жіночих квіток триває протягом 2-3 днів, чоловічих - 1 дня. Їх запилення відбувається за допомогою комах.

Плід

Плоди є неправдиві ягоди, які набувають різну форму: округлу, овальну, округло-плоску. Забарвлення у них може бути жовтою, бежевій, помаранчевої. Твердокорой гарбуза покриті твердою корою, у інших видів оболонка м'яка.

Плоди містять насіння. У великоплідного і твердокорой виду вони великі, у мускатного - дрібні. Середня маса тиквіна може досягати більше 80 кг.

Хімічний склад і калорійність

У гарбузі містяться всі необхідні для людини вітаміни:

• А - 426 мкг (47,3% від добової норми для людини);
• альфа-каротин - 4016 мкг;
• бета-каротин - 3,1 мг (62%);
• бета-криптоксантин - 2145 мкг;
• лютеїн + зеаксантин - 1500 мкг;
• В1 - 0,05 мг (3,3%);
• В2 - 0,11 мг (6,1%);
• В4 - 8,2 мг (1,6%);
• В5 - 0,298 мг (6%);
• В6 - 0,061 мг (3,1%);
• В9 - 16 мкг (4%);
• С - 9 мг (10%);
• Е - 1,06 мг (7,1%);
• К - 1,1 мкг (0,9%);
• РР, НЕ - 0,6 мг (3%).

Тиквіни також багаті мікро- і макроелементами.

У них є:

• калій - 340 мг (13,6%);
• кальцій - 21 мг (2,1%);
• магній - 12 мг (3%);
• натрій - 1 мг (0,1%);
• фосфор - 44 мг (5,5%);
• залізо - 0,8 мг (4,4%);
• марганець - 0,125 мг (6,3%);
• мідь - 127 мкг (12,7%);
• селен - 0,3 мкг (0,5%);
• цинк - 0,32 мг (2,7%).

Крім цього, до складу даної баштанної культури входять цукру, 10 незамінних, 8 замінних амінокислот, фітостероли, жирні кислоти омега-3 і омега-6, 4 насичених, 2 мононенасичених і 2 поліненасичених жирних кислоти.

Гарбуз - низькокалорійний продукт. 100 г вміщує всього 26 ккал, що становить 1,83% від добової норми для людини. У такій же кількості продукту зберігається 1 г білків, 0,1 г жирів, 6,5 г вуглеводів, 0,5 г харчових волокон і 91,6 г води.

Чи знаєте ви? У гарбузі міститься практично стільки заліза, скільки в яблуках, і більше, ніж в будь-якому з овочевих рослин.

Особливості вживання гарбуза

При вживанні в їжу м'якоті тиквіни містяться в ній цінні речовини позитивним чином впливають на організм людини. Однак є у цього плоду і протипоказання.

Користь

• Цінні речовини, що входять до складу овочевої культури, надають такі корисні дії:
• благотворно впливають на травлення і роботу шлунково-кишкового тракту;
• попереджають розвиток анемії, ожиріння, захворювань серця і судин, поява каменів у жовчному і нирках;
• зміцнюють імунну систему;
• очищають організм від шкідливих, токсичних речовин;
• зміцнюють органи зору;
• нормалізують артеріальний тиск;
• зміцнюють стінки судин;
• пригнічують ріст туберкульозної палички;
• знімають запалення;
• налагоджують роботу нервової системи;
• покращують регенерацію тканин;
• уповільнюють процеси старіння;
• зміцнюють кістки;
• сприяють зниженню ваги.

Шкода і протипоказання

• Гарбуз протипоказано вживати таких категорій людей:
• мають гастрит з низькою кислотністю шлунка;
• що страждають порушеннями кислотно-лужного балансу;
• часто зазнають коліки кишечника;
• схильним до підвищення рівня цукру в крові.

Чи знаєте ви? З гарбуза-горлянки (пляшкової гарбуза) виготовляють різні судини і ємності - відра, пляшки, вази і музичні інструменти - балалайки, маракаси, гуїро, маримбах.

Здоровим людям шкоду ця овочева культура може завдати лише в разі надмірного вживання або вживання неякісного, ураженого цвіллю або гниллю продукту.

Найчастіше гарбуз їдять після теплової обробки. Її піддають варінні, смаженні, гасіння, запікання і обсмажування на грилі. З неї виходять дуже смачні супи. Овоч додають в гарніри, рагу, тушкують з м'ясом. Використовують і для приготування випічки - оладок, пирогів, тортів, солодощів - варення, джему.

У сирому вигляді продукт додають в салати. Він відмінно поєднується з яблуками, морквою, медом, сиром. Гарбуз - необхідний інгредієнт в дієтичному і дитячому меню. Її обов'язково вводити в раціон в зимовий період як джерело вітамінів.

Умови для вирощування

Вирощувати гарбузи просто. Для цього не потрібні спеціальні знання, вміння і зусилля. Її культивують в польових умовах і на городніх грядках. Вона не особливо вимоглива до живильного і механічним складом грунту. Хоча в глибокій землі не росте.

Важливо! Тиквіна без дотримання особливих умов утримання може зберігатися до 6 місяців. Для тривалого зберігання її необхідно поміщати в прохолодне місце.

Для цієї овочевої культури необхідно виділити добре освітлений ділянку, який обігрівається сонячними променями. Територія повинна бути захищеною від вітрів. Обов'язковий заслін необхідний з півночі.

Недолік світла і тепла можна компенсувати за допомогою утеплення коренів - шляхом мульчування, висадження на теплу грядку, посадки в компост, траншею.

Оптимальною температурою для цього теплолюбного рослини є +25 ° С. Якщо стовпчик термометра опускається нижче +14 ° С, воно припиняє рости і розвиватися. До вологості гарбуз особливих вимог не висуває. Успіх вирощування гарного здорового врожаю залежить від наступних факторів:

• правильного вибору сорту;
• підбору місця для вирощування;
• дотримання правил сівозміни - не садити після гарбузів, огірків, патисонів, кабачків;
• дотримання термінів посадки - насіння садять, коли грунт прогріта до +10 ° С і вже немає загрози заморозків;
• грамотного підбору і обробки насіннєвого матеріалу і грунту перед посадкою;
• дотримання схеми посадки 70 х 70 см або з великою відстанню між кущами;
• режиму поливів - рекомендується рясно поливати в фазі цвітіння і в період укрупнення плодів (1-2 відра на 1 рослину). Пізніше, особливо в фазі плодоношення, зволоження потрібно лише в разі крайньої необхідності. Полив здійснюють теплою водою;
• регулярних підгодівлі - кожні 2 тижні в фазі вегетації вносять органічні (коров'як, деревну золу, пташиний послід) і мінеральні добрива (нітрофоску);
• видалення бур'янів.

Щоб тиквіна вродилася великий, необхідно залишити на одному кущі 1-2 плоди. Урожай прибирають з середини вересня. На її стиглість вказуватимуть засохла плодоніжка і тверда кора.

Важливо! Висаджування гарбуза на ділянці корисно для грунту, оскільки вона пригнічує ріст бур'янів і очищає грунт.

Отже, гарбуз - це баштанних культур з цінних складом і безліччю корисних властивостей. Її рекомендується включати в дитяче, дієтичне і лікувальне меню. При вирощуванні важливо правильно посадити рослину, виробляти поливи та підживлення. Гарбуз характеризується тіньовитривалістю, посухостійкістю і невибагливістю до родючості грунту.