Білокачанна капуста є одним з найбільш поширених овочевих рослин, вирощуваних і вживаних багатьма народами світу. Така популярність пояснюється в першу чергу доведеною її користю для людського організму. Причому корисні дії здатне надавати не тільки свіже овочевий рослина, але і квашене. Детальніше про благотворний вплив квашеної капусти на чоловіче здоров'я ви дізнаєтеся зі статті.

Хімічний склад і калорійність

Багато хто любить капусту не тільки через її смаку, але і за те, що вона малокалорійні як в свіжому, так і в квашеному вигляді. І саме через цього факту її радять вживати дієтологи. Калорійність 100 г квашеного продукту становить 23 ккал.

Користь овочевого рослини обумовлює його багатий хімічний склад. В першу чергу квашений продукт цінний великим вмістом аскорбінової кислоти. При поїданні 300 г капусти людина може забезпечити організму добову потребу в цій речовині.

Чи знаєте ви? Капусту вагою в 63 кг вдалося отримати жителю США Скотту Роббу в 2012 році. Зазвичай качани в залежності від сорту здатні досягати максимального ваги в 15 кг, а середня вага становить 2,5 кг.

Також квашені качани багаті вітаміном А (0,1% / 100 г від денної норми для людини), В1 (1,3%), В2 (1,1%), В4 (2,1%), В5 (1,9 %), В6 (6,5%), В9 (6%), Е (0,7%), К (10,8%), РР (3%).З макроелементів в них багато натрію - в 150 г міститься денна норма цього елемента. Також присутні калій (12% / 100 г), кальцій (4,8%), магній (4%), сірка (0,9%), фосфор (3,9%).

Квашене овочева рослина здатне задовольнити потребу людського організму в таких мікроелементах, як залізо (3,3%), марганець (7,6%), мідь (9,6%), селен (1,1%), фтор (0,2 %), цинк (1,6%), а також в поліненасичених жирних кислотах Омега-3 (3,7%) і Омега-6 (0,7%).

У 100 г міститься 1,8 г білків, 0,1 г жирів, 3 г вуглеводів, 2 г харчових волокон і 89 г води.

Властивості квашеної капусти для організму чоловіків

Як бачимо, квашена капуста є відмінним джерелом вітамінів і мінералів для людини. Особливо це важливо для зимового періоду, коли немає великої кількості овочів, фруктів і ягід.

Чи знаєте ви? На сьогодні відомо, що першими, хто почав готувати кислу капусту, стали китайці. У документальних джерелах описано, що ще в ІІІ ст. до н. е. вони вимочували її в рисовому вині і годували будівельників, які працювали над зведенням Великої китайської стіни.

Користь і лікувальні властивості

Одне з головних корисних властивостей квашеного продукту - благотворний вплив на роботу органів травлення. Він здатний нормалізувати мікрофлору і перистальтику кишечника, посилювати апетит, виробляти очищаючу дію.Розсіл з квашеної капусти рекомендують пити тим, у кого є гастрит зі зниженою кислотністю, порушення жовчовиділення, нерегулярні випорожнення кишечника, геморой, нестабільність роботи підшлункової залози, метеоризм, дисбаланс мікрофлори.

Народна медицина при таких проблемах радить вживати по половині склянки розсолу двічі на добу до прийому їжі.

Капусту, приготовлену методом квашення, необхідно їсти з метою профілактики серцево-судинних хвороб, а також людям, які вже мають проблеми в роботі серця і судин. Продукт сприяє виведенню «поганого» холестерину і очищенню судин.

Овочева рослина дозволено вживати людям, яким поставлений діагноз діабет 1, 2-го типу. Воно не підвищує рівень цукру в крові, якщо приготовлено за рецептом без додавання цукру.

Квашену капусту включають в деякі дієти і радять вживати тим, хто стежить за станом своєї фігури і бажає позбутися від зайвих кілограмів. Продукт насичує організм, але при цьому має низьку калорійність, а клітковина сприяє природному його очищенню.

Присутність в страві вітамінів з групи В позитивно впливає на нервову систему і допомагає організму подолати стрес без шкоди для здоров'я.Сік, що виділяється при приготуванні страви, має антисептичну дію. Їм можна полоскати горло при болях і запаленнях, рот при кровоточивості або набряку ясен.

Чоловікам радять щодня в помірних дозах вживати закваску, щоб підвищити потенцію і як можна довше її зберегти. Любителям частих застіль також не завадить їсти цей продукт, оскільки він добре знімає симптоми похмілля.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на величезну користь, квашену капусту можна їсти не всім.

• Протипоказаний це продукт чоловікам, у яких є такі проблеми зі здоров'ям:
• гострі форми шлунково-кишкових захворювань, панкреатиту;
• гіпертонія;
• серйозні хвороби серця, які потребують особливої ​​харчування;
• підвищена кислотність шлунка;
• набряки, що виникають унаслідок порушень в діяльності серцево-судинної системи;
• хвороби нирок, при яких заборонено вживати солоні продукти;
• камені в жовчному і нирках.

Правила вибору при покупці

Звичайно ж, користь може надавати лише якісний продукт. Якщо ви не готуєте його самостійно, а краще вживати той, який придбаний в магазині або на ринку, то вам необхідно знати, за якими критеріями слід його вибирати. Щоб допомогти вам у цьому, ми зібрали 7 порад, як правильно вибрати капусту, приготовлену методом квашення:

1. При придбанні упакованого продукту слід уважно вивчити його склад. У ньому не повинні бути присутніми оцет і лимонна кислота.
2. На ринку краще віддавати перевагу капусті, яка продається з дерев'яною діжки. Її потрібно добре оглянути і понюхати. Запах повинен бути приємним, а вид апетитним.
3. Якісний продукт повинен бути біло-золотавим за кольором, можливо, з рожевим відтінком. Варто відмовитися від придбання капусти, в забарвленні якої присутній сірий колір і будь-якого роду плями, ознаки плісняви.
4. Для якісного розсолу характерна тягучість, невелика слизової.
5. Якщо надається така можливість, то продукт слід продегустувати. Купувати потрібно лише той, який хрумтить при розжовування. М'якість говорить про те, що продукт виготовлений неправильно або вже несвіжий. Твердість - про те, що капусту перед приготуванням обдавали окропом, а значить, ряду корисних елементів в ній вже немає.
6. Смак у якісної закваски повинен бути свіжим, кисло-солоним.
7. Важливо віддавати перевагу капусті, яка нашаткувати крупно. Так в ній зберігається більше вітамінів і мінералів.

Важливо! Якщо квашена капуста приготовлена ​​правильно і зберігається при температурі -1 ... + 4 ° С, то її можна вживати протягом 8 місяців. Саме в ході такого часового проміжку вона зберігає свої корисні властивості.

Правила вживання квашеної капусти

Описуваний продукт дозволяється вживати щодня, але не перевищувати 200 г. При перевищенні норми можливий розвиток негативних наслідків - харчових розладів, виникнення метеоризму, затримки рідини в організмі.

У яких сферах застосовується

Хрустка закуска зі специфічним запахом вживається як в звичайний час, так і в ході застілля.Її можна вживати в чистому вигляді з додаванням рослинної олії, а також додавати в різні зимові салати. Квашена капуста є одним з інгредієнтів щей, солянки. Її гасять, подають з гарнірами, кладуть в якості начинки в випічку і вареники.

Крім кулінарії, квашений продукт використовують у народній медицині, а також в косметології для приготування масок для обличчя.

Важливо! Продовжити термін зберігання квашеної капусти зі збереженням більшої частини корисних речовин можна шляхом заморозки. Заморожений продукт придатний до вживання протягом року.

Отже, квашена капуста - це смачний і корисний продукт, який здатний надавати ряд доброчинних дій на чоловічий організм. Проте користь досягається лише при помірному вживанні. Перед поїданням слід ознайомитися зі списком категорій людей, яким даний продукт вживати протипоказано.