Кожен тваринник знає, скільки цінних речовин міститься в капусті і як корисно додавати її в раціон своїх «підопічних». Однак звичайні різновиди цього овоча використовувати з подібною метою занадто дорого, особливо якщо мова йде не про дрібне присадибному господарстві, а про серйозне агротехнічному холдингу. Відмінним виходом із ситуації є вирощування спеціальної кормою капусти - культури в нашій країні маловідомої, але набуває все більшої популярності, а тому гідною окремого огляду.

Загальний опис культури

Латинське найменування рослини - Brassica subspontanea Lizg. Воно відноситься до сімейства Капустяні, має дворічний життєвий цикл. Вирощування культури вимагає певних витрат, проте, як показує практика, вони багаторазово окупаються.

Чи знаєте ви? Найбільшу капусту в світі вдалося виростити фермеру з Аляски на ім'я Джон Еванс. Вага його «дітища» склав 34,4 кг і був удостоєний занесення в Книгу рекордів Гіннесса.

Зокрема, на користь включення рослини до складу зелених кормів свідчить те, що воно:

• набагато більш невибаглива, ніж інші різновиди капусти;
• придатне для годування практично всіх видів сільськогосподарських тварин і птахів;
• використовується в їжу повністю (і стебло, і листя);
• набирає великі розміри;
• дуже подобається худобі;
• збільшує надої при включенні в раціон корів і кіз, а також несучість при годуванні несучок;
• володіє дуже високою харчовою цінністю, випереджаючи за цим показником будь-які коренеплоди і практично не поступаючись вівсянці;
• містить велику кількість необхідних для збільшення продуктивності тваринництва поживних речовин (цукор, клітковину, вітаміни А, В, С, мінерали, легкозасвоювані білки і т. д.);
• добре силосується і довго зберігається, крім того, в свіжому вигляді може використовуватися навіть після промерзання;
• має широку зону районування, підходить для повсюдного вирощування;
• відрізняється прекрасною морозостійкістю (може переносити морози до -14 ° С);
• дає дуже непогані врожаї: середні показники становлять 300-350 кг зі 100 м², але бувають і рекорди, коли з тієї ж площі вдається зібрати 800 кг культури (потрібно відзначити, що деякі сорти білокачанної капусти дають набагато більш високі врожаї, однак витрати на її вирощування незрівнянно вищий).

Рослини, що містять гірчичні масла, мають ще один недолік: ці речовини здатні проникати в молоко і надавати йому неприємний гіркий смак. Для того щоб домогтися стимулювання лактації і при цьому не допустити погіршення якості молока, добова доза кормової капусти в раціоні корів повинна становити 15-25 кг, тобто не більше ¼ загальної маси зеленого корму.

Важливо! У складі кормової капусти присутня невелика кількість гірчичного масел, дратівливих слизові оболонки і викликають у людей і тварин порушення роботи ендокринної системи, тому включати рослина в раціон тварин потрібно строго дозовано.

Характеристика цвітіння і плодів

Brassica subspontanea - висока рослина, що складається з прямостоячі циліндричного (перший рік життя) або веретеновидними (другий рік життя) стебла довжиною 1,5-2 м і товщиною 3-5, іноді до 10 см, а також великих, від 50 до 80 см в довжину і від 30 до 40 см в ширину, гладких листя, покритих, як і стебло, воскоподібні нальотом. Їх форма може бути різною - яйцеподібна, ліровидний або ланцетная, плоска або кучерява. Залежно від різновиду і сорту відрізняється і колір листя - від зеленого до фіолетового з усіма можливими проміжними варіантами.

В качан листя не збираються, до стебла кріпляться живцями, довшими (до 40 см) в нижній частині рослини і короткими (до 15 см) у верхній. Незважаючи на те що стебло у капусти досить грубий, середина у нього дуже соковита, тому так званий стеблеплод використовується в їжу тваринами разом з листям. Якщо грунт, де росте кормова капуста, досить волога, від одиничного стебла рослини можуть відростати кілька додаткових гілок. На другий рік біологічного циклу Brassica subspontanea утворює квітконоси, що з'являються в пазухах листків. Зовні вони виглядають як довгі, від 120 до 160 см, слабо облистнені і розгалужені пагони.Рослина відноситься до перекрестноопиляющихся, тобто чоловічі і жіночі квітки формуються на різних особинах. Саме суцвіття являє собою пухку кисть довжиною 50-80 см, що складається з численних квіток білої або світло-жовтого забарвлення розміром до 5 см. Після запилення утворюється плід у вигляді гладкого стручка завдовжки до 10 см, що має форму циліндра, всередині якого знаходяться до тисячі дрібних насіння. Вага кожної насіння не перевищує 6 г, форму вона має круглу, поверхня - гладеньку. Колір насіння може варіюватися від сірого або сизого до чорного.

Зона поширення кормової культури

Батьківщиною рослини є територія Середземномор'я, точніше, східній його частині. Європейці давно і успішно вирощують цю культуру, також вона є популярною на обох материках Америки, в Африці, Австралії, Азії та Полінезії (Нова Зеландія). Традиційно обробіток Brassica subspontanea найбільш поширене в приморських районах.

Чи знаєте ви? Вирощування тварин для вживання в їжу - заняття дуже брудне. Вчені підрахували, що відходи від цього процесу в 130 разів перевищує за кількістю відходи від життєдіяльності всіх людей в світі.

Історично кормова капуста, що росте в різних регіонах світу, має деякі морфологічні відмінності, в зв'язку з чим прийнято виділяти два її основних види, для кожного з яких характерна своя зона поширення:

1. Давня західноєвропейська різновид родом з Італії. Латинська назва Brassica oleracea L. var. ramosa DC. Відрізняється дуже кучерявим листям. Іноді називається плюмажная. Цей вид зазвичай вирощують в Південній Азії, Африці і на заході Франції.
2. окультурена різновид Brassica oleracea f. silvestris L. Родом з Англії, Атлантичної Європи і Середземномор'я. У Західній Європі вирощується практично повсюдно, дуже популярна в приміських районах Малої Азії, також вирощують в США, Австралії, Японії, на островах Зеленого мису, іноді в тропічних регіонах Азії, Закавказзі. Англійці називають цю культуру green sprouts або kale, німці - blattkohl, winterkohl або grünkohl, французам ж вона відома як choux vert. У Росії і на території інших країн колишнього СРСР в основному вирощується саме цей варіант, відомий у нас як «сибірський» (перший різновид в Росії називають «шотландської»).

Потрібно відзначити, що хоча кормова капуста відома людству з давніх часів, до розвитку тваринництва в великих промислових масштабах ця культура не користувалася великою популярністю. Ситуація змінилася близько ста років тому, а після того, як зусиллями селекціонерів були виведені особливо високоврожайні, морозостійкі і невибагливі сорти рослини, районовані під найрізноманітніші типи клімату, тваринники по достоїнству оцінили переваги культури.

Яскравий тому доказ - практично необмежена зона її поширення. Досить зазначити, що, наприклад, в Росії кормову капусту сьогодні вирощують всюди - від суворих районів Заполяр'я до жарких субтропіків, не кажучи вже про сприятливу для сільського господарства території Центрально-Чорноземного району.

Найбільш популярні сорти кормової капусти

Сьогодні аграріям відомо величезна кількість сортів і гібридів кормової капусти, але для вирощування в середній смузі європейської частини Росії та інших районах з континентальним кліматом найбільше підходять наступні:

1. Мозгова зелена. Кущ відрізняється високою облиственностью, при цьому стебла мають фіолетовий колір, а листя - фіолетово-зелені. Нестійкий до шкідників і погано переносить посуху.
2. Мозгова зелена Сіверська. Отримано за рахунок поліпшення попереднього сорту працями селекціонерів з Санкт-Петербурга. Має зелені і великі зморшкуваті листя овальної форми на довгих черешках, стебло товстий, без розгалужень. Відмінні риси - дуже великі розміри і відсутність пагонів на бічних нирках. Врожайність висока, але серед недоліків відзначається нестійкість до склеротеніі і бактеріозу. Зберігається краще, ніж Мозгова зелена.
3. Тисячоголова (Іноді називають деревію). Як можна зрозуміти з назви, має дуже сильну облиственностью, добре гілкується, але самі листя не дуже великі, мають овальну форму і кучеряву структуру. Колір листя світло-зелений. Стійкість до бактеріозу середня.
4. віха. Дуже добре підходить для дрібних фермерських господарств, оскільки простий в догляді і не вимагає використання серйозної техніки. Відрізняється дуже високою врожайністю і нетривалим вегетаційним періодом. Облистянність висока, листя лірообразную форми насиченого зеленого кольору.
5. Воma. Відрізняється не дуже високими вимогами до висвітлення, посухостійкістю і особливо високою врожайністю (до 1 т з 100 м² і вище). За морозостійкості не поступається іншим сортам. Облистянність середня, кущистість висока, колір листя світло-зелений.

а - Тисячоголова; б-мозковий зелена сіверская.Помімо перерахованих вище сортів, досить популярними є також Мозгова зелена вологодська, Мозгова синя, Мозгова червона, Підмосковна, Полярна, а також гібриди - Редбор F1 з красивими бордовими листям і кучерявий Рефлекс F1.

Вирощування кормової капусти

Як було сказано, кормова капуста - рослина дворічна. Її вегетаційний період триває від 140 до 160 днів протягом першого року життя і від 80 до 90 днів в наступному році. У посушливий період розвиток культури сповільнюється, а з настанням осіннього похолодання, коли денна температура опускається до + 17 ... + 20 ° С, зростання капусти поновлюється з новою силою. У цей період за день обсяг зеленої маси може збільшуватися до 15 кг і навіть більше на 10 м².

При цьому ні літня посуха, ні осінні заморозки дорослим рослинам не є небезпечними, капуста може відновитися навіть при короткочасному зниженні температури до -15 ° С, що не характерно ні для однієї з поширених кормових культур. Після подальшого потепління (за умови, що зміна погоди не проходила різко) замерзлі листя поступово розморожують, зберігаючи при цьому і колір, і щільність.Ця дивна особливість Brassica subspontanea дозволяє фермерам давати тваринам свіжий зелений корм на 1,5-2 місяці довше звичайного і довівши його тривалість до 240-250 днів на рік. Висока холодостійкість кормової капусти як у молодому, так і в зрілому її стані, дозволяє вирощувати цю культуру як через розсаду, так і шляхом безпосереднього висівання у відкритий грунт.

Безрассадним способом

Холодостійку кормову капусту можна висівати, коли середньодобові температури становлять +2 ... + 4 ° С, при цьому навіть якщо після появи сходів настануть короткострокові заморозки, в цьому немає нічого страшного: молоді паростки можуть переносити похолодання до -6 ° С. Закладка насіння проводиться на глибину 2-3 см, відстань між рядами - від 60 до 70 см, густота посіву - 15-40 кг на 100 м².

Перед посівом насіння рекомендується змішати з просіяним через дрібне сито суперфосфатом в співвідношенні 1:10. Це забезпечить рослині харчування і дозволить насінні утриматися на заданій глибині. Після того як на сходах сформується 3-4 справжніх листочки, проводиться проріджування посівів до стандартної схеми (між двома сусідніми рослинами повинна залишатися від 20 до 40 см вільного простору).

Чи знаєте ви? Одним з найкрасивіших рослин в світі заслужено вважається капуста Романеско. За формою вона являє собою так званий фрактал - безліч, що відтворює саме себе: качан складається з квіток, кожен з яких - з таких же, але більш дрібних, і так протягом декількох ступенів.

Відзначимо, що фахівцями з Північно-Західного науково-дослідного інституту економіки і організації сільського господарства (Санкт-Петербург) розроблений особливий метод вирощування кормової капусти, при якому після висівання за стандартною схемою сходи вже не проріджуються. Однак для отримання високих врожаїв в цьому випадку грунт попередньо обробляється великою дозою сильних гербіцидів, тому його екологічна безпека є сумнівною.

Розсадним способом

Розсадний спосіб вважається більш економічним, оскільки дозволяє знизити втрати насіння приблизно на 60%. Крім того, догляд за такою культурою після її висадки у відкритий грунт значно простіше, ніж того вимагають молоді сходи. Перевагою мав би бути більш значний набір зеленої маси за рахунок збільшення вегетаційного періоду, проте, як свідчить досвід, насправді показники врожайності при рассадном і безрассадном способі вирощування кормової капусти приблизно однакові. У той же час попереднє вирощування розсади - процес трудомісткий, а тому через високу собівартість великими агрохолдингами зазвичай не використовується.

Важливо! Час формування розсади кормової капусти (від висівання до пересадки в грунт) - 35-40 днів. Різниця між календарними термінами посадки у відкритий грунт при безрассадном і рассадном способах - всього два тижні.

Підготовка насіння до посадки при рассадном і безрассадном способі ідентична. Після того як у сходів сформувалося 4-5 справжніх листочків, розсаду гартують і потім пересаджують у відкритий грунт. Зазвичай ця процедура проводиться з середини квітня до кінця червня, в залежності від кліматичних умов (грунт повинен досить прогрітися, але при цьому залишатися досить вологою). Для пересадки потрібно вибирати максимально похмурий день, бажано, щоб така ж погода тривала ще деякий час, поки розсада вкорениться.

Існує кілька можливих схем посадки рослини (в см):

• 70×20;
• 70×25;
• 70×30;
• 60×60;
• 60×40.

Два останній варіанти передбачає висадку капусти по два примірники в кожну лунку. Потрібно мати на увазі, що при дуже високій загущенности капуста розвивається повільно, в результаті набір зеленої маси знижується, а, значить, домогтися таким способом більш високого врожаю з одиниці площі не вдасться.

Догляд за капустою в відкритому грунті

Догляд за посадками кормової капусти не представляє собою великих складнощів і зводиться до забезпечення регулярного поливу, контролю за станом грунту, внесення добрив, профілактиці шкідників і хвороб, а також, при необхідності, - підв'язці високорослих рослин.

Полив

Brassica subspontanea - рослина дуже вологолюбна. Більш того, досягнення заявлених показників високої врожайності можливе лише за умови дуже рясного поливу.

Важливо! Найбільш активний набір зеленої маси у кормової капусти відбувається в кінці літа і восени, коли починається сезон дощів. Ця особливість рослини в значній мірі компенсує високі вимоги, що пред'являються їм до частого поливу.

У той же час дана культура сильно страждає, якщо в її коренях застоюється вода, а тому поливати її потрібно з таким розрахунком, щоб волога тут же вбиралася в грунт (коренева система у кормової капусти досить потужна і йде на велику глибину, так що рослина цілком може справлятися з нетривалої поверхневої посухою). Для забезпечення такого результату необхідний хороший дренаж, а також глибоке пролягання грунтових вод. З тих же причин для вирощування культури не підходить важка грунт або низинні ділянки.

Внесення підгодівлі

Перед посадкою капусти грунт потрібно добре удобрити органікою, в період вегетації же основний упор зазвичай робиться на азотних добривах.Протягом сезону рекомендується проводити два підживлення.

Рекомендований склад з розрахунку на 1 м²:

• аміачна селітра - 10-15 г;
• нітрофоска - 30-40 г;
• суперфосфат - 30 м

Розпушування грунту

Розпушування грунту після кожного поливу і рясного дощу - процедура обов'язкова, оскільки вона забезпечує насичення ґрунту киснем і не дає волозі швидко випаруватися. Ці умови забезпечують більш швидке зростання капусти. Крім того, одночасно з розпушуванням дуже зручно позбавлятися від бур'янів, які не просто забирають життєві соки у культури, а й є «резерваторами» великої кількості хвороб і шкідників.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Brassica subspontanea - культура невибаглива і витривала, тому при правильному догляді хвороби її вражають не так вже й часто. Якщо подібна проблема все ж виникає, це майже завжди пов'язане з порушенням агротехніки. Так, кормова капуста часто хворіє на кислих грунтах, при перезволоженні, а також при порушенні балансу між вологістю і температурним режимом (традиційно, ніж холодніше повітря, тим більш рідкісним повинен бути полив).

Серед найбільш характерних для культури захворювань потрібно назвати:

• килу;
• гнилі - сіра, біла і суха;
• альтернаріоз.

Для боротьби з хворобами капусти використовуються фунгіцидні препарати, такі, наприклад, як «Кумулус» (ефективний проти кили), «Іскра» (від альтернаріозу) та інші. Більш безпечним і сучасним методом вирішення проблеми є використання біологічних засобів, найбільш відомим з яких є «Фітоспорін». Порошок слід розвести в співвідношенні 5 г на 10 л води і використовувати для кореневого та позакореневого обробки.

Чи знаєте ви? Приблизно 80% споживаної в світі води йде на утримання сільськогосподарських тварин. Загальна територія, яка використовується людьми для цієї ж мети, становить близько 70% суші.

Якщо хвороби для кормової капусти - явище не дуже часте, то різноманітні шкідливі комахи атакують цю живильну культуру з великою охотою. Ігнорувати таку проблему не слід, оскільки уражені шкідниками рослини втрачають силу зростання і навіть можуть загинути, а, крім того, їх використання для корму худобі також загрожує негативними наслідками: тварини можуть відмовитися від подібної їжі або отримати отруєння. Нижче наведені найпоширеніші паразити кормової капусти та препарати, що використовуються для боротьби з ними:

1 - капустяна муха; 2 - капустяна білявка; 3 - капустяна міль.

Особливості збору врожаю

Збирати врожай кормової капусти потрібно якомога пізніше, адже саме в цьому полягає сенс вирощування даної культури. Ознакою того, що вегетаційний цикл Brassica subspontanea повністю завершений, і залишати її в землі марно, є початок жовтінню листя в нижній частині куща. Зазвичай до моменту збирання на полях уже не залишається ніяких інших рослин, а перші заморозки давно позаду. Наприклад, для України цей період може наступити в кінці листопада, а якщо осінь видалася теплою - навіть пізніше.

Важливо! Навіть в разі повного замерзання рослина не втрачає своєї поживної цінності, однак перед закладкою в годівниці його потрібно попередньо розморозити.

Давати кормову капусту тваринам можна двома способами - в свіжому вигляді або у складі силосу. У першому випадку урожай просто складають у льох або підвал, причому строгих температурних обмежень для зберігання запасів не існує: при періодичному провітрюванні урожай цілком можна зберегти до лютого. Часто запаси капусти зберігають в штабелях прямо під відкритим небом, при необхідності вкриваючи снігом.

У разі силосування капусту подрібнюють, змішують з іншими компонентами і закладають для сквашування. З Brassica subspontanea виходить відмінна добавка до силосу, оскільки в культурі дуже багато цукру (за цим показником вона поступається тільки сорго), що є відмінним консервантом. Кормова капуста є справжньою знахідкою для тваринників, оскільки дозволяє продовжити період використання свіжих зелених кормів в раціоні тварин майже до кінця зими.Рослину можна давати в їжу всім видам худоби і птиці, що дозволяє значно підвищити їх продуктивність, включаючи несучість і надої. А якщо врахувати, що вирощувати цю культуру можна за будь-яких кліматичних умовах і великих труднощів такий процес не становить, не дивно, що вона набуває все більшої популярності.