Грибний плов - ароматне і дієтичне блюдо, прекрасна альтернатива м'ясного плову. Містять в грибах білки допоможуть замінити поживні властивості м'яса в період Посту. Простий рецепт урізноманітнює меню і створить приємний настрій близьким. Далі йде опис, як крок за кроком приготувати плов з рису і печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Всі інгредієнти повинні бути цілими і свіжими. Гриби треба почистити губкою від бруду і промити. Овочі почистити і вимити. Рис перебрати, відокремлюючи цілі крупинки від лушпиння і бруду. Потім промити, кілька разів міняючи воду.
Важливо! Визначити свіжість печериць можна за станом їх капелюшки. Вона не повинна бути слизькою і покритою слизом.
Рецепт плову з печерицями
60 хв
довгий пропарений рис
300 г
масло рослинне
3 ст. л.
сіль, чорний перець (горошок)
за смаком
мелена паприка, коріандр, зіра
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Розігріти олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання масла.
Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.
Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до цибулі. Гриби обсмажувати до напівготовності і постійно помішувати. Морква нарізати великою соломкою і висипати в казанок.
Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Потовкти і додати в казанок з овочами.
Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви і цибулі.
У готову основу для плову додати гарячої води. Вода повинна покривати зажарку шаром 1 см.
Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити гаситися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.
Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі поглиблення.
Коли вода практично википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову виконати отвори і накрити казанок кришкою. Зробити найменший вогонь і пропарювати протягом години.
Готовий плов потрібно перемішати, викласти порції і подавати до столу.
Розігріти олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання масла.
Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.
Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до цибулі. Гриби обсмажувати до напівготовності і постійно помішувати. Морква нарізати великою соломкою і висипати в казанок.
Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Потовкти і додати в казанок з овочами.
Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви і цибулі.
У готову основу для плову додати гарячої води. Вода повинна покривати зажарку шаром 1 см.
Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити гаситися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.
Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі поглиблення.
Коли вода практично википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову виконати отвори і накрити казанок кришкою. Зробити найменший вогонь і пропарювати протягом години.
Готовий плов потрібно перемішати, викласти порції і подавати до столу.Важливо! Червоний сушений перець додасть страві пікантності. Його можна додати в казанок і тушкувати разом з основою для плову.
Неймовірно смачний грибний плов урізноманітнює пісне меню. Ароматні гриби і пікантні спеції створять чудовий настрій під час сімейної трапези.
