Мало хто залишається байдужим до ароматним і дивно смачним качанів вареної кукурудзи, які до того ж є істинним джерелом корисних для людського здоров'я речовин. Детальніше про корисні якості цього харчового продукту і про його можливу шкоду піде мова в статті.

Склад вареної кукурудзи і корисні речовини

У зернах цього злакової рослини більше крохмалю, ніж у його визнаному носії - картоплі. Крім того, кукурудзяний качан рясніє органічними кислотами, моносахаридами і численними мікро-і макроелементами, представленими:

• міддю;
• кальцієм;
• фтором;
• калієм;
• цинком;
• фосфором;
• натрієм;
• марганцем;
• кобальтом;
• магнієм;
• йодом.

Чи знаєте ви? Качани від качанів, які ми без жалю викидаємо, насправді є цінною сировиною для виробництва нейлону, пластмас та іншої синтетики.

Які вітаміни містяться

Кожне зернятко в вареному кукурудзяному качані несе в собі вітамінний набір, що складається з:

• ретинолу (вітамін А);
• тіаміну (В1);
• рибофлавіну (В2);
• ніацину (В3);
• холіну (В4);
• пантотенової кислоти (В5);
• піридоксину (В6);
• фолієвої кислоти (В9);
• аскорбінової кислоти (С);
• α-токоферолу (Е);
• γ-токоферолу;
• філлохинону (К1);
• β-каротину (провітамін А).

Енергетична цінність

На 100 г продукту припадає:

• жирів - 2,29 г;
• білків - 4,2 г;
• вуглеводів - 22,6 г.

Калорійність вареної кукурудзи

У 100 варених кукурудзяних зернах міститься 123 ккал. Їли ж початок присмачити вершковим маслом, як це люблять робити багато, то калорійність тих же 100 г піднімається до 898 ккал. Зате сіль, без якої мало хто їсть кукурудзяні качани, володіючи нульовою енергетичною цінністю, ніяк не піднімає калорійність продукту.

Чи знаєте ви? В даний час існує більше тисячі кукурудзяних сортів, зерна яких пофарбовані не тільки в звичний нам жовтий, але і в червоний, фіолетовий, білий і навіть в чорний кольори.

Яка користь від вареної кукурудзи

Даний продукт харчування, насичений нутриентами, корисний переважній кількості людей.

• Варена кукурудза сприяє:
• активній роботі головного мозку і зміцнення пам'яті;
• запобіганню проблемам з кістковими тканинами;
• оптимізації діяльності серцево-судинної системи;
• гальмування процесів старіння в організмі;
• подолання депресивних станів;
• омолодженню шкірних покривів;
• поліпшенню згортання крові;
• успішної боротьби з сечокам'яною хворобою;
• подолання проблем з підшлунковою залозою;
• лікуванню печінкових захворювань;
• полегшення подагричних нападів.

Для жінок

Крім актуальною для жінок здатності кукурудзи омолоджувати організм і особливо шкірний покрив, а також суттєвої допомоги під час вимушених дієт в процесі схуднення, даний продукт є надзвичайно цінним для жінок під час вагітності, грудного вигодовування дитини і при складанні повноцінного раціону для маленьких дітей.

Варена кукурудза при вагітності

Якщо немає яскраво виражених протипоказань, то варений кукурудзяний продукт не тільки може, а й зобов'язаний займати почесне місце в меню вагітної жінки.

• Це сприяє:
• оптимізації обмінних процесів в організмі;
• нормалізації травних процесів;
• подолання наслідків токсикозу на ранніх термінах вагітності;
• зменшення вмісту в крові поганого холестерину;
• стимуляції виведення з організму отрут і шлаків;
• нівелювання виникнення набряків;
• ліквідації в організмі дефіциту заліза, що веде до анемії, і підвищенню рівня гемоглобіну в крові;
• зміцненню кровоносних судин;
• стимуляції на пізніх термінах вагітності процесу лактації.

Чи можна їсти годуючим матерям

Фахівці настійно рекомендують жінкам, які годують груддю жінкам включати в свій раціон харчування варені кукурудзяні зерна. В першу чергу це викликано вже згадуваної здатністю даного продукту активізувати вироблення молока, а також підвищувати його якість. Цінність вареної кукурудзи для годуючих матерів підвищується ще й завдяки відсутності в ній глютену, який часто провокує у немовлят алергічні реакції.Однак годують дітей грудьми жінкам слід підходити до вживання обговорюваного продукту з відомою обережністю, оскільки його надлишок може спровокувати у немовлят здуття живота, тому на початковому етапі годування грудьми одного качана щотижня цілком вистачить для отримання від продукту необхідної користі.

Кукурудза для схуднення

Відносно невелика калорійність продукту при досить високій енергетичній цінності дозволяє з успіхом використовувати варені злакові насіння при схудненні. Вони насичують організм енергією, що не відкладаючись в проблемних місцях жировими запасами і гальмуючи при цьому почуття голоду. Один качан в день, з'їдений до 14 годин, здатний оптимізувати метаболічні процеси в організмі.

Для чоловіків

Корисний обговорюваний продукт і для представників сильної статі. Крім згаданих вище корисних якостей, насиченість продукту антиоксидантами, зміцнюючи імунну систему чоловічого організму, гальмує в ньому процеси старіння, запобігає запальним, інфекційні, онкологічні захворювання. Особливо це актуально в відношенні передміхурової залози. Надзвичайно важливе для чоловіків якість кукурудзи полягає в її здатності долати виникаючі проблеми з потенцією.

Користь для дітей і як правильно вживати

Наявність великої кількості нутрієнтів в кукурудзяних качанах зумовлює важливість цього продукту для дитячого харчування. Але, з іншого боку, груба клітковина кукурудзяних зерен і складні з'єднання в них ускладнюють їх переробку в окріпнув шлунково-кишковому тракті малюка. Через це не рекомендується годувати дітей даним продуктом, поки їм не виповниться 3 роки.

• Однак після досягнення цього віку помірне введення варених кукурудзяних зерен в дитячих раціон сприяє:
• насиченню організму дитини енергією;
• нормалізації діяльності нервової системи;
• поліпшенню зору;
• зміцненню емалі зубів, особливо молочних;
• поліпшенню перистальтики кишечника;
• прискоренню розвитку лактобактерій;
• зміцненню імунної системи;
• нарощування м'язової маси.

Після досягнення дитиною трирічного віку початок необхідно варити довше звичайного, щоб домогтися підвищеної м'якості зерен. Але і після цього спочатку потрібно пропонувати дитині зерна з верхньої частини качана. Починати слід з порції, що не перевищує 20 м Особливо турботливі мами на початковій стадії годування дитини кукурудзяними зернами навіть звільняють їх від оболонки. Після перших проб необхідно простежити за реакцією дитини на новий для нього продукт. Якщо все нормально, потрібно поступово збільшувати порції, проте сильно не захоплюючись при цьому.

Якої шкоди може принести варена кукурудза

Чудовим властивістю обговорюваного продукту є відсутність в його початках хімічних речовин, якими рослина обробляється під час вегетації. Тому даний продукт практично не може бути небезпечний через наявність в ньому небезпечних речовин. Однак варена кукурудза шкідлива людям, у яких є різні хронічні захворювання, оскільки може ще більше загострити їх. Крім того, при зниженій масі тіла кукурудза також може завдати істотної шкоди через проносного ефекту, що послаблює організм.

Важливо! Оскільки кукурудза є єдина рослина, в якому міститься золото, для максимального збереження його в качанах найкраще варити їх на пару. Золото ж в народній медицині високо цінується як радикальний борець з хвороботворними мікробами.

Протипоказання до вживання

Вкрай не рекомендується захоплюватися вживанням вареної кукурудзи людям, що страждають тромбозом. Наявність в зернах високої концентрації вітаміну К, що поліпшує згортання крові, провокує посилене тромбоутворення, що може викликати в людини небезпечними наслідками. З обережністю слід ставитися до вживання даного продукту при проблемах з системою травлення, особливо при наявності виразки або гастриту, оскільки грубі волокна оболонок зерен посилюють шлунково-кишкові проблеми. Крім того, кукурудзяні зерна провокують метеоризм і здуття живота навіть при досить невеликий спожитої порції, тому при кишкових захворюваннях краще утриматися від вживання даного продукту.

Як правильно варити

Ще одним чудовим якістю цього злаку є його здатність зберігати максимум корисних речовин при термічній обробці насіння. Під час варіння у воді частина нутрієнтів йде в рідину, однак в качані залишається все-таки досить значна їх кількість. Ще більше їх зберігається при приготуванні продукту на пару.

Важливо! Не слід додавати в воду сіль під час варіння кукурудзяних качанів, оскільки це призводить до їх затвердінню і сухості. Підсолювати продукт можна тільки в готовому вигляді.

Для варіння краще використовувати молоді качани, які можуть досягти готовності вже через чверть години. Старі качани доводиться варити мінімум 2 години. Перед варінням качани корисно витримати пару годин у холодній воді. Для варіння листя, зняті з качанів, укладають на дно ємності, а потім вже поверх покладених в неї качанів. Корисно покласти в ємність, де варяться качани, кукурудзяні рильця.

Як зберігати варену кукурудзу

Кукурудза зберігає максимум корисних речовин і при термічній обробці, і в процесі зберігання у вареному вигляді. Єдина умова при цьому - наявність вологи і прохолодна довкілля. Щоб качани зварити запас і зберегти їх потім в такому вигляді деякий час, потрібно ємність з ними накрити кришкою і залишити остигати, а потім перемістити її в холодильник.Там качани, не втрачаючи смакових, поживних і корисних якостей, можуть зберігатися протягом декількох діб. Варені кукурудзяні качани корисні переважній кількості людей і в гастрономічному, і в медичному планах за умови помірного їх вживання і правильної оцінки стану власного здоров'я.