Раціон, спрямований на скидання ваги, може бути досить різноманітним і, головне, корисним. У статті мова піде про нуте, відомому як баранячий горох, його поживної цінності і нормах вживання при схудненні.

Нут - представник сімейства бобових

Культуру відносять до однорічним стручковим рослинам, родом із Середньої Азії. Виростає до 20-70 см у висоту. У стручках розміщується по 2-3 круглих і жовтих бобу. Використовують їх в кулінарії, а зелену частину - як корм для тварин.

Хімічний склад і харчова цінність

Продукт має багатий склад, який налічує близько 80 цінних для людського організму елементів, а також перевершує всі бобові за кількістю метіоніну і триптофану.

У 100 г нуту міститься:

Смакові характеристики і застосування

Незважаючи на те, що це бобова рослина, його смак не схожий ні з квасолею, ні з горохом. Швидше нагадує картопляне пюре з легким горіховим відтінком.

Чи знаєте ви? Нут вважають екологічно чистим продуктом, т. К. В ньому не накопичуються нітрати і токсини

Завдяки високій поживності, боби можна вживати замість м'яса. Вони містять більшу кількість клітковини і, відповідно, мають низький глікемічний індекс. Таким чином, страви з цієї культури швидко і надовго насичують, тому продукт вважається ідеальною складовою раціону людей, що борються із зайвою вагою.

Для приготування страв можна використовувати як сирої, так і консервований нут. Готують з нього перші, другі страви, салати, закуски, а також випічку. Особливо корисні боби в пророщенном вигляді.

Вживання нуту при схудненні

Як згадувалося вище, багатий клітковиною продукт забезпечує тривале відчуття ситості, а також нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Розрахунок порції і час вживання

Вживають невеликими порціями, приблизно по 2 ст. ложки 3 рази на день: на сніданок, обід і вечерю. Таким чином, за один прийом організм отримує близько 70 кКал.

Важливо! За добу рекомендують з'їдати не більше 300 г бобів.

Хумус

Блюдо, приготоване зі свіжих бобів, має високу поживну цінність. Заміна звичайних вуглеводів хумусом, допомагає схуднути. При такій системі харчування, раціон доповнюють м'ясом і великою кількістю свіжих овочів. Також практикують, так звані хумусние дні, під час яких вживають лише цей продукт.

Для цього виділяють 3 дні на тиждень, роблячи між ними перериви.Готовят блюдо з бобів, оливкового масла, лимонного соку і тахини (кунжутної пасти). Горох варять і розминають в однорідну масу, яку заправляють іншими інгредієнтами.

Пророщений нут

Відомо, що користь пророщених зерен і бобів зростає в рази. У нуте, в свою чергу, зросте кількість вітамінів групи В і аскорбінової кислоти в 2 і 15 разів відповідно. Калорійність такого продукту становить 116 кКал на 100 г.

• Крім цього, пророщені боби сприятливо впливають на організм людини:
• стимулюють розмноження мікрофлори кишечника і позбавляють від дисбактеріозу;
• запобігають раннє старіння клітин;
• використовуються для профілактики онкології.

Як вибрати і проростити?

Для пророщування відбирають свіжі, без ознак пошкоджень боби. Замочують їх у воді на ніч, після чого промивають і розкладають на мокрій тканини. Через добу-дві проростки виростуть до необхідних розмірів - 0,5-1 см. Пророщують продукт при кімнатній температурі, а для зберігання поміщають в холодильник.

Як правильно вживати проростки?

Вживають пророщені боби як самостійну страву, а також використовують як складову салатів. Продукт не вимагає термічної обробки і прекрасно поєднується з овочами, зеленню, м'ясом і рибою.

Каша з нуту

У 100 г каші міститься 308,8 кКал. Для того, щоб її приготувати, необхідно замочити боби з вечора. Вранці промити і залити свіжою водою в співвідношенні 1: 8 і варити близько 2-3 годин. Заправити за смаком.

Важливо! Зберігають готову страву в холодильнику не більше 3 діб.

Суп з нуту

Суп - низькокалорійне блюдо, яке швидко насичує. Порція страви містить всього 150 ккал. Варять його за тією ж технологією, що описана вище, додаючи в процесі овочі і м'ясо.

Смажений нут

Калорійність підсмажених бобів становить 525 кКал / 100 г. З огляду на високий показник поживності, від подібного виду термічної обробки слід відмовитися. До того ж, попередньо проварені продукт обсмажують у великій кількості масла.

Протипоказання для вживання

• Продукт сприяє підвищеного газоутворення в кишечнику, тому його вживання слід обмежити таким групам людей:
• страждають на виразкову хворобу;
• які годують груддю;
• хворим на подагру і сечокам'яною хворобою;
• при індивідуальній непереносимості продукту.

Чи знаєте ви? Культивування нуту не вимагає додаткового внесення добрив, т. Рослина самостійно підвищує родючість грунту.

Нут - дієтичний продукт, який отримав масу позитивних відгуків від людей практикуючих правильне харчування. Вище наведені рекомендації щодо того, скільки, коли і в якому вигляді можна їсти продукт, розглянуті його поживність і цінність для організму.