Все частіше на ринках продавці почали пропонувати продукт під назвою кедровий мед, запевняючи в тому, що він має унікальні цілющі властивості. Однак сьогоднішніх покупців вже не обдуриш гучними рекламними вивісками. Вони замислюються над тим, чи правда, що такий продукт існує. З даної статті ви дізнаєтеся відповідь на це питання, а також, як робити кедрову солодкість і наскільки вона корисна.

Цвіте чи кедр

Коли в наших широтах говорять про кедрині, то часто мають на увазі кедрову сосну, яка доводиться їм родичкою. Адже тільки у неї плоди (горіхи) є їстівними.

Ці дерева бувають 2 типів:

• чоловічий;
• жіночий.

На деревах чоловічої статі колоски розташовуються на пагонах, які виросли в цьому році, ростуть стовпчиком у їх підставі. Вони називаються мікростробіли. Тут дозрівають чоловічі спорофілли (мікроспорофіли).

Дерева жіночого типу мають на кінцях гілок стовпчасті колоски з великою кількістю тичинок, розташованих по спіралі. На них є пилок. Ростуть шишки по 1 в оточенні пучків хвої і називаються мегастробіли.

Важливо! Незважаючи на присутність пилку, кількість нектару, необхідного для виробництва бджолами меду в таких квітках мізерно мале.

У червні чоловічі дерева починаю пиліть - активно випускати мікроспорофіли, які вітром заносить на тичинки в колосках жіночих рослин. Бджіл не приваблює слабкий аромат цих суцвіть, в їх запиленні вони участі не приймають.

Який мед може називатися кедровим

У класичному розумінні кедрового меду не існує, т. К. Бджоли не збирають нектар з квіток кедра. Є 2 випадки, коли продукт може називатися таким:

1. Він виготовлений шляхом змішування звичайного продукту з кедрової смолою (живицею). Така солодкість найчастіше зустрічається на ринку, про неї мова піде далі.
2. Його викачали пасічники з вулика після того, як бджоли зібрали солодку падь або медяний росу з голок і гілок кедра. Цей продукт бджоли виробляють тільки при відсутності квітучих рослин.

Хоча в другому випадку обидва види меду називаються падевий, між ними є різниця. Долина є продуктом життєдіяльності паразитуючих комах (попелиці, вошей), а медяна роса виділяється на кедрових голках в результаті різкого перепаду рівня вологості і температури.

Важливо! Якщо залишити бджолам на зиму підсумки переробки паді, вони можуть загинути.

У такого меду немає характерного для нього запаху і інший смак. Також слід відзначити високий рівень кислотності, майже повна відсутність протимікробних елементів, зменшена кількість легко засвоюваних цукрів і маленький термін зберігання.

Мёдопроізводство з паді вважається другосортним, воно часто містить домішки у вигляді мікроскопічних частин комах, наприклад, шкірку після линьки вошей. Продукт з медяної роси багатшими його за складом макро- і мікроелементів, тому за кордоном вважається більш цінним.

Відео: Кедровий мед

Як роблять кедровий мед

Для приготування кедрового меду знадобляться:

• будь-який квітковий продукт бджолиного виробництва;
• кедрова смола.

Смола, яка виділяється на кедрині, якщо розрізати їх кору або деревину, називається живицею або терпентином. Вона безбарвна і прозора, має в'язку структуру, хвойний запах. Через деякий час після перебування на відкритому повітрі гусне, змінюючи колір на світло-або темно-коричневий, і втрачає велику кількість ефірних масел. Основне застосування - зовнішнє (бальзами, креми, мазі, скипидар).

Спосіб приготування кедрового меду буде залежати від того, як ви плануєте його використовувати. Якщо підсумок призначений для прийому всередину, то на 1 г живиці потрібно додати 60 г квіткового бджолиного продукту. У разі застосування як зовнішній засіб, до 1 г живиці підмішують 20 г квіткового меду.

Чи знаєте ви? У Туреччині можна купити елітний сорт бджолиного меду Ельфів, який стоїть 6800 доларів США за 1 кг.

Склад кедрового меду

У звичайному продукті бджолиного виробництва немає жирів, зате є:

• білки;
• вуглеводи;
• органічні кислоти;
• вода;
• зола;
• вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, С, Р, РР;
• макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, хлор, фосфор, сірка;
• мікроелементи: залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк.

У складі живиці присутні:

• близько 1/3 займають монотерпени (лімонен, карен, камфен) та інші леткі речовини;
• близько 2/3 припадає на смоляні кислоти (пімаровая, сапіновая, декстропімаровая, абієтинова, палюстровая, і інші);
• Бурштинова кислота;
• пальмітинова, лауриновая, стеаринова, олеїнова і інші жирні кислоти;
• сесквітерпени, дітерпени і інші нейтральні речовини;
• Резінол - не мають кольору смоляні спирти;
• вітаміни С, Д;
• резінотанноли - спирти з забарвленням.

Корисні властивості і протипоказання

• Кедровий мед володіє такими корисними властивостями:
• усуває запалення ясен і ротової порожнини;
• зміцнює імунітет;
• сприяє відходженню мокротиння при кашлі;
• полегшує кашель;
• ефективний в боротьбі із захворюваннями горла;
• відновлює сили;
• знімає втому;
• очищає кишечник;
• позбавляє від вугрової висипки;
• відновлює пружність шкіри;
• сприяє швидкому загоєнню ран, укусів і порізів; заспокоює нервову систему.

• Вживання продукту має протипоказання при наявності:
• алергічних реакцій на його компоненти;
• цукрового діабету;
• панкреатиту;
• купероза (в разі зовнішнього застосування).

Перш, ніж використовувати його для лікування будь-яких захворювань, краще проконсультуватися з лікарем. З обережністю до продукту слід поставитися вагітним і годуючим жінкам. Навіть якщо у вас немає реакції підвищеної чутливості, вона може бути у вашого малюка. Давати кедровий мед дітям можна не раніше, ніж їм виповниться 3 роки.

Таким чином, продукт, під назвою кедровий мед, дійсно існує. Однак в більшості випадків отримують його змішуванням звичайного квіткового з живицею, т. Нектару у сосен практично не знайти, та й медяна роса зустрічається нечасто. Цей продукт корисний, хоча не варто забувати про протипоказання до його вживання.