Кедрові горіхи вважаються дуже корисними, т. К. В їх складі міститься велика кількість вітамінів і мінеральних компонентів. Щоб протягом зими корисні властивості не пропали, потрібно правильно зберігати плоди.
Як підготувати кедрові шишки з горіхами до зберігання
Кедрові горіхи - це насіння кедрової сосни. Вони розташовуються в шишках і покриті щільною шкаралупою.
При покупці кедрових шишок необхідно звертати увагу на такі фактори:
- колір - повинні бути насиченого коричневого відтінку, без плям;
- розмір - дозрілі плоди мають довжину 5-7 см.
Коли готувати
Готувати до зберігання на зиму плоди необхідно відразу після збирання врожаю. У вересні потрібно акуратно зірвати їх з дерева і розмістити в ящики. Для зберігання не підходять екземпляри, що впали на землю. В процесі удару насіння висипається.
Якщо ви збираєте або купуєте зелені шишки, то їх дозрівання можна здійснити в домашніх умовах. Для цього необхідно розмістити їх в теплому і сухому приміщенні, покривши невеликою кількістю соломи або сіна. Підготовка полягає в тому, щоб просушити зібраний матеріал. Для цього плоди замотують в папір і розміщують в сухому місці. Можна розмістити в котельні (якщо ви проживаєте в приватному будинку) або під батарею.
Умови для зберігання
Зберігати плоди будинку необхідно при таких умовах:
- Температура. У приміщенні потрібно підтримувати постійний температурний режим в межах від +15 до + 20 ° С. Якщо продукція буде зберігатися або сушитися на відкритому сонці, то термін зберігання знижується.
- Оптимальний рівень вологості - 70%. Перевищення припустимої норми сприяє розвитку цвілі.
- Захист від прямих сонячних променів.
- Хороша вентиляція. Це дозволяє запобігти розвитку грибкових інфекцій.
Важливо! Псуватися кедрові горіхи починають під впливом підвищеної вологості, тепла і сонячних променів. Перші ознаки непридатності до вживання - різкий запах і поява темних плям.
Як довго зберігаються
Зберігати плоди сосни можна не більше півроку. Вже через 3 місяці корисні речовини горіхів починають губитися, і на 7 місяць вони стають непридатними до вживання. Якщо ви вирішите заморозити їх в морозильній камері або помістити в холодильник, то термін придатності знижується до 2 місяців. Під впливом низьких температур корисні властивості втрачаються швидше.
Як і скільки зберігати варені шишки
Багатьох цікавить, скільки і як слід зберігати плоди сосни. Щоб полегшити витяг горіхів, кедрові шишки можна відварити близько півгодини на середньому вогні. Після їх розкладають на паперовий або тканинний рушник і дають стекти воді. Зберігати варений продукт потрібно в вакуумних пакетах або в пластикових контейнерах.
У кожен з них потрібно класти не більше 3 шт., Щоб не порушити структуру сибірських шишок. Поміщати вакуумні пакети або контейнери з продуктами необхідно в морозильну камеру. Термін зберігання становить 1,5-2 місяці.
Отже, тепер ви знаєте, коли потрібно збирати кедрові шишки з горіхами і як правильно їх зберігати. Якщо все робити за правилами, то ви зможете протягом всієї зими насолоджуватися смачними і корисними плодами.