Гірчиця - це невід'ємна частина заливних блюд. Особливість її полягає в тому, що вона вміщує в собі солодкий і одночасно гіркуватий присмак.
Але іноді гірчицю не купують через недовіру до якості ізготовітеля.В цій статті зібрані кращі рецепти домашньої гірчиці. Привабливість у тому, що вони прості і не забирають багато часу на підготовку.
Секрети
Ось кілька секретів приготування гірчиці:
- Вибираючи гірчичний порошок придивіться на дату його виготовлення. Чим свіже, тим краще.
- Якщо заливати гірчичний порошок або мелені гірчичні зерна гарячою водою, то вийде гористий смак.
- Приємний аромат додадуть приправи імбиру, чорного меленого перцю, мускатного горіха, кориці або гвоздики.
- Після приготування гірчиці дайте їй час настоятися, щоб смак став більш насиченим.
- Краще готувати гірчицю перед застіллям. Приблизно за добу.
- Воду в рецепті можна замінити на яблучне пюре. Для цього запечіть яблука в духовці і ложкою зберіть всю м'якоть. На 2 ложки гірчиці - 4 ложки пюре.
Гірчиця з розсолу
Цей рецепт прийшов від наших бабусь. Сюди підійде розсіл з огірків, помідорів або капусти.
Для приготування вам знадобитися зовсім небагато продуктів:
- розсіл - 8 ст. л .;
- гірчичний порошок - 6 ст. л .;
- соняшникова олія - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Добре перемішайте всі інгредієнти до густого стану.
- Залиште соус настоюватися в теплій кімнаті на 6-8 годин.
Гірчиця з меду
Цей рецепт підійде любителям солодкуватої гірчиці. На смак вона виходить пікантною, з легкої ноткою гостроти.
Інгредієнти для цього рецепта легко знайти в будь-якому магазині:
- мед - 1 ст. л .;
- гірчичний порошок - 5 ст. л .;
- гаряча вода - 5 ст. л .;
- сіль - 1/3 ч.л .;
- соняшникова олія - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З'єднайте суху гірчицю з водою і змішайте до однорідної маси.
- Після цього додайте в суміш, що залишилися зі списку і ретельно розмішайте. Якщо ви хочете зробити гірчицю солодше, то збільште кількість порції меду.
- Залиште гірчицю на ніч в скляній банці.
Дижонская гірчиця
Цей рецепт прийшов з Франції. Така гірчиця підійде для маринаду, риби, різних заправок і бургерів.
Список інгредієнтів побільше, ніж в попередніх рецептах, але їх нескладно знайти:
- часник - 10 г;
- сіль - 10 г;
- цибуля - 180 г;
- гірчичний порошок - 60 г;
- оливкова олія - 20 г;
- біле сухе вино - 400 мл;
- мед - 40 г;
- зерниста гірчиця - 80 м
Спосіб приготування:
- Подрібніть цибулю, часник і додайте в посудину з вином. Поставте рідина на піч і прокип'ятіть 5 хвилин. Дайте охолонути.
- Пропустіть вино через сито і додайте в нього гірчичний порошок, мед, сіль. Все добре перемішайте.
- В однорідну масу додайте оливкову олію і зернову гірчицю. Поставте грітися на плиту. Заважайте, поки не загусне.
- Готовий соус перекладіть в скляний посуд і залиште в холодильнику на 2 доби.
Гірчиця містить в собі корисні властивості для людського організму. Наприклад, вона покращує травний процес, нейтралізує токсини і має протизапальну дію. Але це не означає, що її можна їсти кілограмами. Гірчиця корисна в невеликих порціях.
Принадність домашнього приготування полягає в тому, що рецепти можна підлаштовувати під свій вкус.С такими секретами і рецептами у вас вийде смачна, корисна і в міру гостра гірчиця.